鮨寿

今日は佐渡前握り寿司鮨寿へ。 開店5分後入店で市場の方達先客3名。 テーブル席にてのどぐろ丼と相方彩り寿司御膳。 10分程で着丼。 脂がテカテカ、身はふわふわにわさびがつーん。 酢飯のご飯が止まりません。 ボリュームもあり腹パン、旨かったぁ。

どのようにズボラに人間でも、やり残した事があればなんとなく気になって仕方がないものだ。ましてや、それが「不注意での見逃し」であればなおさらだ。手のひらに突き刺さった棘は、ちくりちくりと小さな痛みを送り続ける。それがどれほど小さなものであっても、心の奥底を刺激していくから厄介なのだ。今回の新潟行で、またしてもこの地に来たのも、その棘を引き抜くためなのだ。 「佐渡前握り 鮨寿」 新潟中央卸売市場内にある寿司屋さんだ。せんだって訪れたとき、手のひらサイズのアジフライ、そして高鮮度の海鮮丼をいただいて来たわけだが、その後撮影した写真を見返した折にある驚愕の事実が判明した。ショックのあまり、その日のランチごはんのおかわりを忘れ果ててしまったほどである、これは行かねばならぬ。食べてこの衝撃を払拭せねばならない。雌伏のとき、およそひと月を過ごし、ようやくリベンジと相成った。 「お刺身舟盛定食」1490円 さすが海の国、宴席の1人分として供されるサイズではあるものの、ごく普通のランチに舟盛が登場してしまうとは。しかも、その日に入荷したものがチョイスされるので、内容は当然日替わりなのである。この日は ・アジ ・ハマチ ・マグロ（赤身） ・サーモン ・バイ貝 の5種であった。魚種としてはごく普通の取り合わせだが、各々の高鮮度には息を呑み立ち尽くすしかない。 アジはおそらくフライに用いるものと同様のサイズであろう。青魚独特の色合いが、これほどきれいだなんて。 刺身すべてが同様なのだが、特にハマチには脂がしっとりと乗っている。舌の上で溶け果ててしまう。 マグロは赤身だが、舌の上で溶けてしまうのはハマチと同じ。しかし、サラリとした食感は別世界のものだ。 サーモンは同じ脂でも「一線を画した」ものといえる。溶け方が違う。 じつは貝が好きなのだ。コリコリとした歯ごたえがなんとも言えない。不覚にも涙が出てきてしまう。 圧倒的 という表現しかできない。あまりの鮮度に、あまりの美味さに圧倒されきってしまう。あゝ新潟はよい地だ。

どの刺身もおいしいですが特に鯵は、美味しかった 関鯵、走水に近い食感でした。 ご飯は少なめにしましたが普通レベル。 ごちそうさま #天然食材を使用

☆のどぐろ旨し！佐渡前寿しの極み！！(^^)d☆ 本日ドライブ途中ランチで、新潟中央卸売市場の場内にある"鮨寿"に行きました(^-^)/ こちかが、たくさんあることぶき寿司の本店になります(^o^) 種類豊富なメニューの中から今回は"旬鮮握り10貫上"をチョイス(^3^)/～☆ 大将のその日のネタと気分で決める10貫楽しみに待ってましたが………まさか！……これはもしかして！！ 佐渡産のネタのラインナップは、のどぐろ、金目鯛(千葉産)、中とろ、活真鯛、ずわい蟹、活鰺、こち、バイ貝、南蛮海老、こうイカ(ゆず塩)の10貫でしたが、全てのネタの活が良く、脂乗ってて、美味しかった＼(^o^)／↑↑↑ 古町だったら倍以上のお値段でしょう(^o^;)汗 こちらで競り落とされ出回るわけですから、当然ですが、鮮度も最高ですq(^-^q) こちらは絶対お薦めです( v^-゜)♪ #流石市場！￥1,500円は市場相場の半額以下！！ #お寿司はやっぱりカウンター

アジフライ定食を注文しました。 手のひらより大きなサイズでした。 刺身の３点盛に茶碗蒸しが付いて、食べる価値ありです。