ハルヒル(榛名山をロードバイクでヒルクライムするレース)出場の為、前乗りで前橋へ。 ハルヒルの受付を済ませてから、以前から行きたいリストに入れていたこちらのお店へ^ ^ 店先の駐車場に車を停め、いざ店内へ！ 清潔感漂う、モダン和風な店内と、入ってすぐ真正面に見える広い厨房が印象的。 カウンター席に案内され、メニューをむさぼります。 メニューは定番では塩と醤油の2本立て。 それぞれノーマルと特製が用意されています。 それに数量限定メニューとして塩担々麺とフロマージュ塩ラーメンの2本が。 また、これで１つの料理になっているような変え玉やいりこの魚粉というような珍しいトッピングメニューも並んでいます。 トッピングメニューに「替え玉」があり、こちらは¥200、前述した「変え玉」は¥450。 読み方は同じ「かえだま」だけど、内容はただの替え玉か、一品料理としての変え玉かの違いと思った方が良さそうです^_^ さて、私が選んだのは勿論特製醤油。 限定メニューを見ると、塩推しなんだろうなぁと思いながらも、やっぱり醤油( ^ω^ ) 特製には、 - ぐんま麦豚チャーシュー - 蓮根 - 焼きのり - 白髪ねぎ - 柚 - 三つ葉 がトッピングされています。 最初にスープを頂きましたが、このスープが旨い‼️ 鶏ガラスープから上品なお魚の出汁がしっかり感じられます。 ここのオーナーの方が出汁ソムリエの称号をお持ちのようで、流石と言いたくなるお味です。 そして麺。 こちら前橋市の製麺所である山岸製麺と共同開発した特製麺だそうで、この噛みごたえと全粒粉の香りがたまりません❣️ 大好きな麺です‼️ スープも麺も大好きなやつで思わず微笑んでしまいました^ ^ この麺を食べた直後に気になったのが変え玉。 変え玉は塩、醤油そして土佐酢の3種類が定番メニューですが、この日は“贅沢な限定変え玉”というのがあり、そちらが気になったので追加オーダーしちゃいました(^-^) その限定変え玉ですが、 - 白トリフ - パルミジャーノ - レッジャーノ の濃厚塩変え玉だそう❣️ よーく混ぜてから食べてくださいとの事。 実物を見ると、カラスミも結構入っていましたし、玉ねぎや刻みチャシューも入っていたので、食感だけで無く、味も深みがあって、まるでイタリアンの料理をいただいている様な逸品でした。 麺が好きなやつだったので、間違いないはずと思ってはいましたが、改めて追加して良かったです。 ラーメン屋で久々のBest❗️ 美味しかったなぁ。
写真と本文をすべて表示カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
味にあった太さの麺のラーメン、プラスできるメニューも充実
