山西亭

• 中華
• 和食
• 丼もの

1000投稿 Tsutomu Iijima

【中国・山西省特産麺料理を食べ尽くす】 ®️友に東新宿に面白い麺料理を食べさせてくれるお店があるけどどう？って誘われて。 予定を確認…空いている日に予約を入れてくれましたァ。 めちゃ行きたかったお店だったので超嬉しい☺️ 今宵のコースは 中国・山西省の郷土料理の刀削麺をはじめ、さまざまな麺料理がいただける、税込6000円のコース。 しかも飲み放題付きとメチャクチャお得です。 ご挨拶もそこそこ 各自好きな飲み物で乾杯。 (私はもちろん生ビール) ぐびぐびプハァー 旨いネェ〜 最初の料理が到着。 何も言わずに置いて行くので これなんだ？と壁側に貼ってある料理の社長と照らし合わせ…あっこれダァ〜って感じ。 料理名を覚えていないので豊田さんのレビューから拝借しちゃいまーす。 山西風味鶏 蒸した鶏肉、胡瓜、人参、パクチーを黒酢ベースの特製だれで和えたおつまみに最適な一品。 ビールがすすみます。 もちろんお代わり(^^) 2品目にして東京では山西亭さんでしか食べられない独特な麺料理の登場！ 見た目のインパクトは蜂の巣ですね。 莜麺栲栳栳（ヨウミェンカオラオラオ) 山西省特産の莜麦(ヨウマイ・燕麦の一種)の生地を1枚1枚手で筒状にして、蒸籠で蒸した麺料理。 トマトベースと黒酢ベースの2種類のソースをかけていただきまーす♪ モチモチっとした食感の厚めのワンタンの皮を食べている感じ。 私は黒酢ベースのタレが好き。 山西炒凉分 じゃがいも澱粉を固めたモノと胡瓜を黒酢？黒蜜？タレで絡めた一皿。 ぷるんプルん…つるんツルンのわらび餅みたい！ コレ好き！ 過油肉(グオヨウロウ） 薄くスライスした豚ロース肉に、にんにくの芽、玉ねぎ、きくらげをこちらも黒酢ベースの特製だれで炒めた山西の郷土料理。 豚さんがめちゃ柔らかぁ〜 大好きなきくらげちゃんも入っていて大満足！ ビールにも合うコレ大好き！ 生ビールをお代わり！ あれ？2杯来たぁ〜 ヤッタァ〜(笑) 黑醋古老肉 ようやく見てわかる料理の登場。 黒酢酢豚！ ゴロッとした豚バラ肉かな？と玉ねぎ、ピーマン、パプリカの具材。 このとろみのついた餡をごはんにかけて食べたい！ 不爛子（ブーランズ） 今度はチャーハンの様な見た目。 こちらもじゃがいもを使った麺料理との事。 ひと口パクッと… デブッチョと細っちょのじゃがいも麺の食感が楽しい。 パスタのニョッキみたい… おっそうだ！黒酢酢豚の餡をかけちゃえ〜 やはり合うネ(^O^) ®️友の注文した 中国酒 高梁酒、紅高梁酒をひと口グビリ… かぁ〜濃いなぁ〜 五彩猫耳雑(ウーツァイマオアールザー) 今度の麺料理は何だぁ〜 マカロニ？パスタ？ 猫の耳をイメージした麺料理。 マカロニみたいな猫の耳と玉子、にんにくの芽、きくらげ、？を特製ダレで炒めた逸品。 もちもちぷるんの猫の耳が美味しいネ(^｡^) 莜麺魚魚(ヨウミェンユィユィ) こちらは牛肉の細切り炒め？太い焼きそば？ って感じの見た目。 牛肉みたいなヤツが麺でもやし、人参、にんにくの芽をオイスターソースベースの味付けの… やはりオイスターソース焼きそばダァ(^з^)-☆ 黒醋溜白菜（白菜の甘黒酢炒め） これからが旬の白菜を甘い黒酢で炒めた優しい一品。 シャキシャキの甘い白菜が美味しいネ。 山西油刀削麺 山西省特産の刀削麺を使った油そば。 乱切りのもっちもちの刀削麺に特製スープを絡めていただきまーす♪ 唐辛子の辛みと山椒のピリッとした痺れが後引くウマサ！ コレは〆にぴったりの逸品ですね*\(^o^)/* どの料理も美味しかったなぁ〜 お誘いいただいたkyokoさんありがとうございました。 ご一緒させていただいたみなさんもありがとうございます♪ またご一緒お願いしますネ。 ご馳走さまでした。 あぁ〜！ 56度の中国酒、紅星高鍋頭酒を飲み忘れたぁ〜 (訪店日　2023,11,18) #ディナー #中華 #山西省料理 #飲み放題 #麺料理のオンパレード #刀削麺 #黒酢酢豚 #生ビール #中国酒 #茶色い正義 #®️友と #大久保グルメ #新宿区グルメ

• 焼肉
• 居酒屋
• 和食

1000投稿 Nori.K

刀削麺の発祥の地、麺食のふるさと呼ばれる山西省。 その山西省の他ではなかなかお目にかかれない麺料理を存分に楽しむことができる、その名も「山西亭」。 食べてみたかった山西省の麺料理。 ありがたくお誘いいただき発訪問。 地下にある店内に入り奥の個室へ集結。 コース料理は大皿で提供され取り分けて食べるスタイル。 《特選山西料理コース2時飲み放題付 6,000円(税込)》 ▪️蒸し鶏と野菜の香酢和え 前菜は蒸し鶏と胡瓜や人参、パクチーなどが入っておりピリ辛な味付け。 ▪️ユー麺のせいろ蒸し これも麺？と思わせる、蜂の巣のような山西省産のヨウマイで作った皮を円筒状に並べて蒸したもの。 トマトタマゴ炒めソースと黒酢ソースでいただく。 どちらも特徴的で今までに食べたことの無い味わい。 モッチりとした食感の麺に、まろやかな甘味の黒酢やトマトのフレッシュな酸味のソースを合わせる。 ▪️自家製凉粉炒め ジャガイモでんぷんを固めて切ったもの。 まるでわらび餅のような食感。 というかわらび餅と言われても分からない。 ▪️豚肉と野菜の香酢炒め ニンニクの芽と玉ねぎ、筍に木耳など具沢山。 爽やかな酸味の香酢で炒められ柔らかくなった薄切りの豚肉。 ▪️黒酢スブタ 黒酢餡がたっぷりの酢豚。 ちょっと餡が多すぎかなと思いきや、意外にしつこくなくコクがあり、たっぷりと絡めても全然いける。 これはご飯が欲しくなるなぁ。 と言ってもこの時点でかなりお腹に溜まり始める。 ▪️ジャガイモ入り蒸し麺の炒め物 ジャガイモを薄く千切りにして小麦粉と一緒にこねて短い麺状にしたもの。 肉や野菜と一緒に炒めたジャガイモ麺の焼きそば。 麺はポロポロと短いがジャガイモのシャキシャキ食感が際立ち癖になる美味しさ。 ▪️猫耳麺の五彩炒め 小麦粉を練って猫の耳のような形状し、茹で揚げた後に野菜と肉を入れて炒めたもの。 柔らかで滑らかな食感。 丸まった麺の中にもたくさんの具材の旨味が入る。 ▪️ユー麺焼きそば 10㎝ほどの長さの手で伸ばしたような丸太麺。 もちもちの食感と黒酢の香りが食欲をそそる。 ▪️白菜の黒酢炒め 炭水化物が続いたあとに少し箸休め。 シャキシャキ感を残した白菜は、黒酢の酸味であっさりと食べられる。 ▪️山西・油刀削麺 〆に汁なし刀削麺。 幅広で不揃いな麺はビロビロ＆モッチりコシのあるの食感を併せ持つ。 ひき肉と油スープの旨味が麺にもしっかりと絡んでもう入らないはずのお腹に吸収される。 とにかくボリュームがやばい麺料理がメインのコース。 紹興酒(常温)、ソーダ割り、アルコール度数の高い中国酒なども楽しみながら、最後は腹パンギブアップ。 完食するには、大食い自慢の人を連れていった方が良さそう。 そうでなくても、どれも美味しい料理に満足できることは間違いなし。 ®️Kyokoさん、お誘いいただきありがとうございました！

• フレンチ
• ワイン

100投稿 Ritsuko O

本格刀削麺が食べられると聞いて気になっていたこちらのお店。ランチでお邪魔しました。 汁なし麺と迷ったんですが、まずは王道から行こうと麻辣刀削麺のセットをオーダー。ご飯とサラダ、杏仁豆腐がついています。 刀削麺はもちもちでたっぷり。辛さが心配でしたがそこまで辛くないです。旨辛で食べやすい。 セットのご飯はミニチャーハンも選べて、同行者のチャーハンを味見させてもらったら優しい味わいでめちゃくちゃ美味しかったです。 店員さんは中国の方、お客さんも中国語話す方が多くて、本場の味なんだろうな～と。 値段もお手頃だし、夜のアラカルトも食べてみたいです。 #一人でも気軽に入れる #ガッツリ食べたい時に 　 #刀削麺　 #中華　

• スイーツ
• フレンチ
• カフェ

500投稿 Hanae Y.

東新宿にある中国・山西省の麺料理のお店 "山西亭" さんに行ってきました*\(^o^)/* 珍しい麺料理が次々に10品 途中、豚肉とニンニクの芽の炒め物 黒酢酢豚、白菜の黒酢炒めなども 入りながら、本当にお腹いっぱい(*≧∀≦*) 詳しいメニューは写真２枚目を ご覧ください。 順番はこの通りではないようです。 特に美味しかったのは ❇️写真１枚目の蜂の巣のような麺？ トマトと卵のソースまたは黒酢ソースで いただきました。 ❇️写真５枚目のジャガイモの澱粉で作られている わらび餅のような麺？ 黒酢あんソースとパクチーでいただきました。 きな粉と黒蜜をかければ、そのままわらび餅的な ( ＾∀＾) ❇️写真10枚目・ジャガイモが練り込まれた じゃがりこがスープを吸ったような麺？ (๑>◡<๑) ❇️写真14枚目・刀削麺の油そば 担々麺風に少し辛くて、大量のガーリックチップが 入っています。ほかにパクチーかな そんなに脂っこくなくて、意外にスルスル 食べれます*\(^o^)/* ドリンク飲み放題 　　ビール・紹興酒・酸梅湯　いただきました。 まだまだ知らないご馳走があるんですね！ これだから食の探求は楽しくて やめられないですね(*´∀`)♪ とってもインターナショナルな客層の中 楽しいお食事会でした❤️ Kyoko さん、ご一緒いただいた皆さん 楽しい夜になりました(^O^) ありがとうございました♪♪

丸の内

• 和食
• イタリアン
• 海鮮料理

1000投稿 Hidenori Todd Toyoda

【週末の寛ぎ #474 #東新宿の夜 刀削麺発祥の山西省、麺尽くしを愉しむ！】　東新宿駅から徒歩3-4分、黒酢メインに使われる山西省郷土料理、そして、珍しい多彩な麺料理が頂けます！ 今回はコース料理(飲み放題付き)で！ 先ずは各々好きな飲み物で乾杯！ ■山西風味鶏 蒸し鶏と野菜を黒酢で和え炒めた冷菜！ 酢加減が程よく、パクチーの香りと味がアクセント、ビールのつまみにはぴったりです！ ここから、いつもドラゴンハイボール(紹興酒のソーダ割)、中国酒(白酒)等をスタートです！ ■山西炒凉分 じゃがいもの澱粉に水を加えて熱して冷却。 わらび餅のようなぷるんぷるんの食感、ソースも黒蜜のようですが、まろやかな甘みのある酢加減が美味です！ ■莜麺栲栳栳（ヨウミェンカオラオラオ) 全く料理の名前が読めませんが、今回、一番頂きたかった麺料理！ 東京ではここでしか食べられません！ まるで蜂の巣のようなインパクトのある見た目！ 山西省産の莜麦(ヨウマイ=ハダカ燕麦)で作った皮を円筒状に並べて蒸したもので、モチモチの食感でコシがありますね〜 ソースは2種で、トマトと卵炒めソースと黒酢&醤油ソースが用意されております。 いずれも美味しいですが、個人的には、トマトと卵炒めソースが好きですね〜 尚、この料理は東京ではここでしか食べられません！ ■過油肉(グオヨウロウ） 山西料理を代表する名物料理！ 豚のロース肉は驚く程柔らかく、爽やか酸味の酢加減です。他具材はキクラゲ、ニンニクの芽や玉葱と、これはお酒のつまみになりますね〜 ■黑醋古老肉(黒酢の酢ブタ) 肉厚の揚げたて豚肉と濃厚な風味とまろやか酸味の黒酢は相性抜群ですね〜 ■不爛子（ブーランズ） これも珍しい麺料理！ 見た目は肉の細切り炒めのようで、実はこれはじゃがいもで作った麺！ 不揃いのじゃがいも麺はボソボソ&ボロボロ食感ですが、しっかりとじゃがいもの味がしますね〜 ■五彩猫耳雑(ウーツァイマオアールザー) 五彩とは、緑(ニンニクの芽)、赤(トマト)、黄(卵)、黒(木耳)と白(猫耳のような、ニョッキのような麺)です！ 猫耳麺はモチモチ&ツルンツルンで、味付けは唐辛子は見えるものの、優しい甘さで美味しいですね〜 ■莜麺魚魚(ヨウミェンユィユィ) これもユニーク、小魚のような形！ 味付けは醤油とオイスターソースベースで、麺はもっちり、もやしはシャキシャキとこのコントラストがいいです！ ■黒醋溜白菜（白菜の甘黒酢炒め） これは白菜を黒酢で炒めだけなシンプルな料理！ 旬の白菜のザクザク&シャキシャキな歯触りと甘みは主役をはれる美味しさ、そして、滑らかで甘酢の味わいが好きです！思わず、白飯が食べたくなりました〜(お腹いっぱいで食べられませんが、笑) ■山西油刀削麺 自家製刀削麺を使ったコースの〆の油そば！ さすが、麺の食感と喉越しは素晴らしく、黒酢の香りと酸味、山椒の痺れと唐辛子のピリ辛のバランス良し！ 但し、麺料理のオンパレで腹パン状態…ほんの少し頂くに留まりました〜次回は単品で！ 山西省の名産の黒酢「山西老陳酢」の奥深さを改めて感じます。この爽やかな酸味とまろやか甘みはどんな料理に合います。 このバラエティ富んだ麺料理の圧巻ですね〜(10品中6品！と！) お誘い頂いた®️友には大感謝です。 ご馳走様でした！ #山西省の郷土料理 #刀削麺の名店 #珍しい麺尽くし #黒酢たっぷりの料理 #山西老陳酢旨し #山西亭 #週末の寛ぎシリーズ #東新宿の夜 #リピート決定 #ご馳走様でした #私が応援したいお店