麺家 光

4月に入って、桜もピークアウトの土曜日。 さいたま市の最高気温は21℃！ こういう時は冷たいもの、といきたいところですが、花粉と黄砂で、目鼻がグジュグジュ…。 一層、辛くて熱いもので、洗い流してしまいましょう。 《辛ネギ味噌らーめん 白味噌 中辛》¥880-税込 4カ月ぶりでしたが、美味いです！ 白味噌ラーメン好きというのもありますが、ここのはバランスがとても良い。 白味噌の甘みとコク、山盛りの辛味ネギともやし、中太縮れ麺とスープ。 ボリュームもあって、このお値段は秀逸。 いつも厨房を1人で回している大将と、フロアを1人で回している女将？（じゃないかも）に感謝。 おかげさまで、花粉と黄砂も洗い流せました。

2019.1.12.SAT ついに大宮でも初雪が舞った日。 こんな時は、【辛い味噌らーめん】が恋しくなりますね。 《辛ネギ味噌らーめん》¥880- 税込 白味噌・中辛・味付け玉子+¥100-で。 ここの味噌ラーメン、美味いです。 同店は、絶滅種？になりつつある”味噌オシ”のラーメン屋さんで、古民家再生の蕎麦の人気店『吉草』と本格的な洋食が頂ける『木こり』と同一敷地内にあることもあって、客の入りもなかなかです。 かと言って、凄く待たされる訳でもなく、こういう店は、個人的には大好きです。

今日は、今年一番の寒さだったようです。 こうなると、恋しくなるのがラーメン。 さらに言えば、”味噌ラーメン”。 ところが、最近は美味しい”味噌ラーメン”のお店が少ないです。 そういう意味でも、【赤味噌・白味噌・黒味噌】が選べる同店は貴重なお店。 久々の訪問でしたが、何とウェイティング発生！ （常に行列のできるお店ではないとは思いますが、人気が出ているのは事実だと思います。） 今回のオーダーは、看板メニューのこちら。 《辛ネギ味噌ラーメン・白味噌・辛さ中》¥880-税込 美味い！ まず、甘くてコクのある白味噌が大好きです。 その上にもやし、さらにその上に辛ネギが山盛り。 崩して食べれば、辛・コク・甘！ これに、少しウェーブした中太もちもちが絡みます。 クセになる味。 身体も温まる、冬には特にオススメの一杯です。

古民家再生の蕎麦の人気店『吉草』、瀟洒な洋食店の『木こり亭』、そして味噌ラーメン推しの『麺家 光』。 うち、唯一未訪問だった『光』で熟成味噌ラーメンを頂くことに。 味噌は、”赤”（北海道の紅一点）・”白”（富山・長野・千葉のブレンド）・”黒”（名古屋の八丁味噌）から選べます。 お店的には”赤”ベースの《辛ネギ味噌》推しのようですが、個人的には”白”が大好物なので、以下を注文。 《味玉熟成”白”味噌らーめん》¥850-税込。 この白味噌、美味いです。 スープは、白味噌特有の甘みに加えて、熟成されているからなのか大変コク深いです。 麺は、中太のややウェーブのあるモチモチ麺で、スープと良く絡みます。 野菜は、もやしと長ネギがメインですが、これも白味噌と相性良し。 メンマとチャーシューも食べ応えあり、煮卵はちょうど良いトロさ加減。 昨今、味噌ラーメンの美味しいお店が少ないですが、こちらはキープですね。

今夕もハイボールに美味しい炒め野菜 (今回はレバニラ炒め)を食べに来ちゃいました。 久しぶりに塩ラーメンを注文 (ラーメン屋さんに行っているのに…笑) 少しにんにくが効いていますが美味しいです。 酒のつまみ系でお気に入りは 「ゲソの唐揚げ」です