根津 松本

2023年7月 鱧の茶碗蒸しを。 お値段だけあって、美味しかったです。

#念願の店 #丁寧に作られた #珍しい魚が売り #根津 #テレビで紹介 日本一の魚屋「根津松本」に選ばれたこの世でいちばん旨い魚の本でも、有名な魚屋さま。NHK『プロフェッショナル』でみたのかな？一度は、訪問したい魚屋さんでした。10月8日にリニューアルOpenされたようです。 根津松本燻製(字が出ない)北海道産 紅鮭 1切 2,160円、ちくわ一本216円いただきました。 ちくわは、焼＋柚子胡椒と生＋ワサビ醤油で！ 鮭は焼き加減見ながら焼ます。 ちくわ、とにかく美味しい。焼と生は別もの。 甲乙ないな。美味い。 紅鮭。魚の臭み、生臭さ全くない。 味、香りが凝縮して、ポテンシャルが高すぎ。 魚は、素人ながら、昆布と寝かすとか、熟成が 美味くなると思っていたので、なるほどなぁ！ やっぱり、一流人気店て、凄いなぁ！ 丁寧な接客も、お店も素晴らしい。 また、行きたいです。

テレビでアンジャッシュ渡部がオススメして東野幸治が絶賛してたお魚屋さんの海苔弁を どれもほんとに美味しくて一気に食べてしまった

太刀魚の串焼き 絶品でした。グリルで焼こうと思ったけど、脂のノリが良かったので、網を使って弱火でじっくり焼いてみました。ひと串2,700円と、決して安くはありませんが、しばらく夢に出てきそうなくらい強烈な美味しさでした。これは飲食店では味わえない美味しさですね。

モダンな魚屋さん。完全接客販売。ショーケースに入った魚をみれば、味の想像力が膨らんでしまう。ケーキ屋さん感覚で、魚を選べます。 日本の素朴な焼き魚は、台所調理が面倒と思いがちだが、買ってすぐに調理にも気合いが入りました。看板商品のメザシは、最高！！ たまに行って、思いっきり、魚を自宅で食べる贅沢 はまりそうです。 調理すみのお魚惣菜や煮穴子、イカの肝のせ、マグロのはがしなど、お酒のお供もあり。