Kamiya

長女とのランチデートで初めて伺いました　♪ 前日は大学のOB会で同じく芦屋のベイコート倶楽部で夕食は懐石、朝食はフレンチのブレックファーストで、もうランチはお蕎麦くらいでいいかな～と思っていましたが、久々の長女とのランチなので軽く和食でもと言って任せていました。 ビルの入り口から変わった感じで、お店の入り口も分かりづらく「孤独のグルメ」の五郎さんなら絶対入りなさそうなお店 メニューはコースのみでお任せのようです どうも和食のお店ではないなぁ～～と思いました メニュー最初からむねにくとあったので　えっ！　最初からむねにくかぁ～　と思いましたが、サラダ感覚でサッパリと美味しい～ それにドリンクのジンジャエールが今まで飲んだことの無いスッキリした味なので聞いてみたら能勢の湧き水のジンジャエールという事で、ここのシェフはただ者ではないと思い、追加メニューの「フォアグラ最中」もお願いしました。 「本日のお魚」は耐熱セロファンで包んだ包み焼で開けたら魚介と磯の香りがぱぁ～と広がり、付いてきたこんがりパンを浸してまるでアクアパッツアとアヒージョの合体のような美味しさ 焼き鳥の「せせり」これは直球勝負のこれぞ焼き鳥！！！という感じ、3種の一味や七味で頂きます そして「フォアグラ最中」は、きちんと包装された最中が出され、どこかから取り寄せたのかと思ったくらい凝った演出　、 どうしても職業柄、解剖したくなり中身を見て納得、パリパリ最中の中身がフォアグラ～想定外の美味しさですぞ！　 「本日のスープ」は茶わん蒸しかと思いきや3層に分かれた手の込んだスープ 「つくね」もそのまま食べても美味しいのにわざわざココットにつけて食べるとは！ 〆は？？　 ラッ・　ラーメンですよ！！　 長浜の博多ラーメンかと思いきや豚骨もビックリの濃厚鶏スープ　麺は極細 　 どの料理も創意工夫が素晴らしく、シェフも料理を楽しんでいるのが感じられます。 元々フレンチのシェフとのことでした～ 接遇も素敵で気配りも素晴らしく、ワンオペで最大のおもてなしでした 予約も取りづらいと聞いていますけど、鶏に焦点を当てたフレンチ風創作料理、味だけでなくシェフの創意工夫、アイデアを共に楽しむ音楽に通じる瞬間芸術の時間を楽しませて頂きました Merci pour le repas ♪

先日お誘いいただき、家から近いのにまだ行った事無かったワインと焼き鳥のお店、Kamiyaに初めて伺いました。 6人から貸し切れるとの事で、他に気兼ねなくゆったりと楽しめました。(^^) とても焼き鳥屋さんとは思えない洗練された店内には、カウンターと、奥に半個室が。有名店だからさぞかし料理経験の長い板さんかと思いきや、まだ若い、けど腕は確かなシェフ(という呼び名がぴったりすぎる)。 驚いたのは、コースに合わせてワインのペアリングを考えていただいていて、料理も凄いけど、それに合わせたワインがどれも美味しくてしかも見事なマリアージュ。感動しっぱなしでした(°▽°) コース以外にも追加で2品も出していただき、さらには生ビールなんかもいただいてしまい、申し訳なく思うほどコスパ凄くて恐縮でした(^^;; 若いシェフの物腰も柔らかく、1人でされてるのにソツがなく次々と出される料理、ほんと凄かったです。 しばらくは余韻にひたれました(*^^*)

芦屋のオサレな焼き鳥やさん。その日のお料理に合うワインを教えてくれます。焼き鳥以外の創作料理もとても手間暇かけておられます。少し「オッ」と驚くような工夫があったり楽しみながらも堪能できます。

• カミヤ
• 鳥フレンチ
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芦屋川と2号線の交わるアシヤサウザンドビルの2階の鳥フレンチ。 カウンター8席・奥に半個室のテーブル席1卓。 カウンターと奥のテーブルの仕切りはワイングラスが置いてあってオシャレ✨ お昼も夜もコース1種類のみ＋追加のお料理があります。 《本日のメニュー￥5000》 ❋サーモンとホタルイカの春サラダ 季節を感じるサラダ。 芦屋川は桜が美しかったのを思い出しました✨　 ❋ムネと春キャベツのサラダ しょうがとお葱のソース 生姜とお葱のソースが絶妙❤ ❋フォアグラの最中 中には苺ジャムで、濃厚なフォアグラとマッチ❤ 季節によってジャムは変わるらしいです。 （例）夏はマンゴー・秋はラフランス これに合わせて、濃い黄金色の甘口でバランスの良い「Vina Santa Marina」 ❋舌平目とあさりのオーブン焼き 蒸し焼きにしているので包を開けると、香りが一気に広がります。 一緒に出てくる、炭火焼きが香ばしいパンはルイユソース（ニンニクと卵黄とオリーブオイル） ブイヤベースと相性が良い。 ❋セセリの麹焼き 歯応えの良いせせりと風味豊かな米麹焼き 一味と七味は今芦屋でよく使われていて手に入りにくい「唯一味」。 唯一と一味をかけて、辛さが潔い（笑） ❋小さなピクルス　 トマトとグレープフルーツは、おかわり可。 浅く付けた2種のピクルスは爽やか✨ 特にトマトが絶品❤ ❋とりとこだわりベーコンのパイ包み パイを崩しながら頂きます。 ベーコンがシャモロック・スープの味を深めます。 ❋もも肉とふきのとう 苦味が旨味の蕗味噌が、赤ワインで風味がUPしたジューシーなもも肉を引き立てます✨ ❋つくね 鴨肉がつなぎの大きなつくねは、フォアグラ風味のココットと一緒に✨ ❋ラーメン 白湯麺に細麺ストレート、鳥ミンチ・ごま・紅生姜 ❋デザート ヨーグルトムースとロゼワインのゼリー CALITRO シャルドネ 軽やかだけど若干オイリー。 レモンのような苦味が、全体のバランスを作り出している。 シェフの神谷さんはお話の仕方が丁寧✨ フレンチ出身で神戸『マツシマ』さんにもいらして、出店のときにマツシマのシェフに相談したら「おもしろいからやってみたら」と言って下さったらしいです。 アメブロ 毎日更新してます❤ 『神様、食べても太らない身体を下さい』 http://ameblo.jp/ainishiuma #カミヤ #鳥フレンチ #コース料理

• 旬の食材を味わえる

芦屋川にある焼き鳥屋さん。 フレンチっぽいコース仕立てになっています。 店主の丁寧な料理が落ち着いた空間で頂けます。 価格もコース5000円とリーズナブルです。 #旬の食材を味わえる