きょうや食堂

【谷保の人気和食店】

うどんのきょうやの姉妹店。安くはないが、食材の良さが受けて、満員御礼。藁焼きカツオ丼。カツオは藁焼きが1番ですね。薫香を纏うと味が数倍良くなる。

角煮丼　1350円頂きました。 魅力的な定食類もあったのですが、魚では無く「肉」が食べたくてチョイスです。 ホロホロと崩れる柔らか豚の角煮をスライスしたものが10枚位キレイに盛り付けられています。白髪ネギと小口切りしたネギが彩りを出します。 味は 上品な角煮といった感じで、一般的な角煮と違ってアッサリした味付けでした。 個人的にはもっと濃い目のヤツが好きかな。 ご飯は白米か雑穀米が選べて、今回は白米ご飯をチョイスしました。 他に味噌汁と小鉢、お新香付きます。 小綺麗な内装で、雰囲気も良く女性が好きそうです。

最近一押し！ の食事処。 東京都国立市 JR南武線谷保駅エリアにある定食屋さん。 きょうや食堂！！ 身体に良いものをバランスよく食べたい。 定食屋さんとしては、メニュー価格は一般の定食屋さんに比すれば2ランクほど上だけど、身体に良いことしちゃったなーと思えるバランス食は、価格差を充分に埋めるだけの付加価値を持っている。 食事の味付けは、全体を通して薄味。 今回は味噌汁が赤出汁だったが、今まで２回訪問した時の白味噌ベースの味噌汁よりも塩分を感じてしまったほど、出汁で飲ませてくれる味噌汁。 初訪問時は焼魚系、2回目は揚げ物だったので、今回は肉系を。 定番メニューの豚ロース塩麹漬け定食。 さぁ！肉でもバランスの良い定食と感じるのか。 今までは、ふんわりとした綿のような鰹節をオプションにしたが、今回は納豆をオプションに。 お盆にのってやってきた定食は、彩りも綺麗だ。 お肉は、80g〜100g程度だろうか。 さて実食！！ 小鉢2品は、優しい味。 美味しい幸せ降臨♪ 豚ロースに添えられた野菜もやっつけ、メインへ！ さすが塩麹というだけあり、前回までの訪問時より、塩分は効いているが〜 それでも優しめの味。 脂身の甘みを引き立てる程度に抑えられている。 ここで食事すると、他の定食屋さんが、いかに濃い味なのかということがわかる。 薄味でこれだけ美味しいのだから、他店でも無駄に濃い味にしないで〜と言いたくなる。 雑穀米とのバランスも良い。 納豆は、大粒系の味わい深い味。 男性だと全てを食べ切っても腹8分目程度。 ただし、満腹中枢はディレイが効いてくるので、食事を済ませて、外に出てしばらくして程よい満腹感がじわじわとくる。 ちなみに、白米でも雑穀米でも、大盛りはサービスとなっている。 メニュー価格的には、日常使いしたくてもなかなかそうもいかないけど、バランスの良い食事をしたいのですあれば、こちらを定期的に訪れる価値はある。 ごちそうさまでした！ 美味しかったです！！

JR南武線・谷保駅近くにある、丁寧な仕事を感じることが出来る定食屋さん。 すぐ近くにある人気の手打ちそば「きょうや」の系列店で、グルメシティというスーパーの目の前にあり、地元のおばちゃんたちが行き交う通りに面しています。 店内は、入り口近くにあるテーブル席と、奥に伸びるカウンター席。 カウンター席は長い造りですが、感染防止でかなり席間を離して椅子が置かれています。 店員さんは、男性2名。 定食メニューは、メニュー表に10種類ほどあり、あと店内の黒板にも10種類ほど書かれています。 他に、単品などもいろいろあり。 「削りたて！おかか定食」というメニューがめっちゃ気になりますが、さばの塩焼き定食（950円）をオーダーしました。 ご飯は白米と雑穀米から選べるので雑穀米を、無料の大盛りで。 10分弱で着膳。 お盆に乗った定食は、さばの塩焼き、雑穀米、味噌汁、小鉢2皿、漬物という構成。 小鉢は、1皿がニシンとナスの煮物、もう1皿は大根おろし。大根おろしはさば塩用かな。 まさに、ニッポンの定食！という感じ。 さば塩は、ちょうど良い焼き加減で、醤油を垂らした大根おろしを乗せて、パクリと。 脂が乗っていて、美味しい♪ 雑穀米は、新潟県産こしいぶきと、あわ・ひえ・きび・はと麦・赤米・黒米などの雑穀。 味噌汁の出汁は、店内で削っている鹿児島県枕崎産の本枯節と、北海道産昆布でとっているとのこと。 漬物は、自家製ぬか漬け。 おかず、雑穀米、味噌汁、小鉢、漬物のいずれも、地味ながらもクオリティ高いです。 とても繊細さと丁寧さを感じることができる定食でした(^^) #定食　 #焼魚

「食」とは？ その答えがここにある。 このお店の世界観が定食という箱庭の中に。 先日の初訪問で、非常に印象に残り再訪問！ 召ませ、ヘルシー♪ 「バランスの良い食事を、美味しく食べていってください」 お客様に対して、そんな優しい言葉を投げかけてくれる至福の定食。 東京都国立市、JR南武線 谷保駅が最寄りの素晴らしいお食事処。 この地で定評のある美味しいお蕎麦屋さん《きょうや》さんの姉妹店なのだ。 主菜だけじゃなく、副菜の小鉢を含め、品目・食材の種類も多く非常にバランスが良い。 しかも、味噌汁も含め味付けは塩分控えめ。 出汁を巧みに使った上品であっさりした味。 ご飯は、白米と雑穀米が選べる上に、デフォルトはお茶碗1杯程度。 もちろん、どちらも大盛りにできる(無料) 塩分を控えたい方、糖質を控えたい方、食事制限中の方でも、ここなら安心して食事できるでしょう。 腹八分目程度のバランス良い食事を、ゆっくり食事すれば、満腹中枢が働き・・・ まさに！ 召ませ、ヘルシー♪ オープンキッチンの店内、お店のスタッフの干渉もなく、スタッフの挙動も店内の空気の中に溶け込み、癒しのBGMを聴きながら、提供された食事とゆったりと対峙しる感覚。店内の雰囲気と食事とスタッフとお客様が、自然に同じ空気の中に溶け込んでいく感覚。 前回は、魚系の定食でヘルシーさを感じたので、今回は、肉かフライ系でこのお店の食事と対峙しようと考えていた。 豚肉の塩麹漬けに惹かれたが、麹といえども塩という文字を見てしまったら、今回は避けてしまい、選んだのは、鯵フライ定食(¥1,200) ご飯は雑穀米をチョイスし、前回同様、風に吹かれれば舞い上がってしまう、ふんわりとした鰹節をオプションで追加(¥300) ランチで¥1,500は奮発しすぎだが、身体のことを考えれば、決して高いとは思わない。 もちろん！近くにあって日々利用するわけじゃないからこそ。 でも、このお店が、川崎市多摩区にあったとしたら、頻繁に通ってしまうに決まってる。 是非、こちらの定食を一度食べて頂きたい。 いかに日頃、無駄に濃い味の食事を摂ってるか、塩分過多の食事を摂ってるか、アンバランスな食事を摂ってるか・・・ 食事しながら反省してしまう 笑 美味しければ、味なんか濃くなくていい。 この日のオススメメニューの一つ、鯵フライ定食は、主菜の鯵フライ(小型2尾)に水菜とニンジンのサラダ添え。 副菜は、タケノコ使った小鉢とゴーヤを使った小鉢。 香の物は、キュウリとニンジンの(超)浅漬け。 これに(味噌控えめの出汁で飲ませる)味噌汁。 チョイスした雑穀米。 そして甘さ控えめの一口デザートが付く。 これで¥1,200円は、食事のポテンシャルの高さと付加価値である健康志向な献立を考えれば、適正以上だと思う。 定食類は、定番メニューにも800円代から揃っているので、敷居の高さも感じない。 粗挽きのパン粉で薄く包んだ衣は油切れも良く、サックサクで軽い。 外食ながら、自分に優しい食事をできたと思う。 ごちそうさまでした。やはり美味しかったです！