西の雅常磐

山口湯田温泉『西の雅 常磐』さんの朝御飯です。 ご飯は個食の釜炊き。固形燃料でちゃんと炊けるのかなと思っていたら、ふっくらツヤツヤの白米の見事な炊き上がりでした。焦げもなく絶妙な炊き上がり。素晴らしい！ 炊きたてご飯が主役の朝ごはん。湯豆腐がついているぐらいであとはご飯のお供程度。これで十分ですね。 お味噌汁もさっぱりとして美味しい。何よりお米が甘くって美味しい。程よいボリュームで食べ過ぎにならず良かったです！

仕事の出張で山口市訪問なのですが、ちょうど山口湯田温泉の陸上競技場で開催されている第72回全日本実業団対抗陸上競技選手権大会と重なり、ビジネスホテルが全く予約不可。正直飛行機の確保もギリギリでした。 場所が湯田温泉なので温泉宿をネットで探しまくりましたがなかなか見つかりません。キャンセがでたのか、かろうじて『西の雅 常磐』さんを予約できました。ラッキーにも老舗の温泉旅館です。ちょっと高額になりましたが会社の了承も得て宿泊できました。 歴史ある大きな旅館。ところどころ手は入れてありますが、昭和の雰囲気がありありと残っています。レトロな感じがまたいいかも。大浴場なんかタイムスリップしたみたいです！ 料理は『料理の鉄人　大田忠道プロデュース』と書いてありました。 【調べてみました　大田忠道さん】 1995年12月、フジテレビ「料理の鉄人」に出演。「フレンチの鉄人」坂井宏行シェフをタコ料理対決で破る。その後も番組内で神田川俊郎らと「大田天地（あまつち）の会」を結成し大田軍団の総帥として活躍。 ■お料理の献立 食前酒　ノンアルコール果実酒 前菜　旬菜盛り合わせ 向附　お造り　三種盛り 煮物　鯛の頭の煮付け 焼物　アボガドのグラタン 替り鉢　瓦そば 冷菜　蒸し鮑ゼリー酢掛け 食事　季節の釜飯 止椀　赤出汁 水物　季節のデザート 久しぶりにいただく旅館のコース料理。会場は大広間でした。私はお一人様で淋しい状況ですが！ まず目を引いたのが、山口県川棚名物の「瓦そば」。そして一人用の釜飯。いいですね、本場の瓦そば、味わってみたかったんです！ 生ピールを飲みのみ刺身や蒸し鮑などを堪能。瓦そばが焼き上がったところで、麺つゆに浸けながらいただきました。もう少し麺に焦げ目が付くまで我慢すべきでしたが、我慢できず食べてしまいました。茶そばがおいしい。 釜飯が炊きあがると、お姉さんから「釜飯はむかご入りです」と説明がありました。「ハイ」とは言ったものの「むかご」とは何？また知らない食材にぶち当たりました。 【むかご（零余子、珠芽）とは】 植物の栄養繁殖器官の一つで、わき芽が養分を貯え肥大化した部分のこと。主として地上部に生じるものをいい、葉腋や花序に形成され、離脱後に新たな植物体となる。 食材として単に「むかご」と呼ぶ場合、一般にはヤマノイモ・ナガイモなど山芋類のむかごを指す。 むかご入りの釜飯が炊きたてで美味しい。赤味噌のお味噌汁と相性バッチリです。むかごは小豆の一回り大きいような感じ。ホクホクとして美味しい。小さなおいもさんみたいでした。 もう結構満腹に近い状況でしたが、デザートのプリンまで美味しくて完食してしいました！

湯田温泉の名物旅館、西の雅常盤。 女将さんが強烈だけど、最高に面白い(^^) 今まで一度も欠かした事無いって、ほんと尊敬のレベルです。 夕食はフグ尽くし。フクちりはもちろん、唐揚げや茶碗蒸しなど、まさにフグだらけの豪華なディナーでした(^^)

山口旅行で泊まったホテル西の雅常磐の朝食です。炊きたてのご飯をミニ釜で。ナゼかわてのだけ炊けてなく仲居さん平謝りというハプニングもあり。でも、楽しかったすね。休みなく仕事してると、また行きたいなぁ、旅行と思い出します。

湯田温泉の常磐で宿泊。夕食にフグ懐石を。フグづくし！下関のフグは違いますね。おいしい。仕事頑張ってやったかいがありますね。美味しいものを食べれる幸せに感謝してます。白子焼きとかフグの寿司とかフグ饅頭とか最高でした。