酔虎ラーメン

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TARO.n

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【クリーミーな卵黄入りちゃんぽん(^-^)/】 本日は風邪気味の身体にいいものを食べたい。 「家系ラーメンが身体にいい」 なんて説を聞くが熊本の中心部には家系ラーメンの店なんて無い( ノД`)… そうだ滋養強壮に良さそうな鶏出汁に、 お野菜のビタミンたっぷり、消化も良さそうで、 身体も暖まるちゃんぽんがいいやと思い、 西辛島方面へ・・・ 前に古式熊本ラーメンの店として 紹介したお店ですが、ちゃんぽんや五目焼きそばなどを扱う街の食堂であることを思い出したのです (*´▽｀) 表札には「ちゃんぽん　野菜たっぷり」の文字。 これは大いに期待できそう(((o(*ﾟ∀ﾟ*)o))) 注文は勿論ちゃんぽん、610円です♪ 着丼しいくつか驚く点が・・・ 自称するだけあってボリューミーな野菜。 火が通ってしんなりしてるのですが、野菜の甘味と食感が美味しくてクセになる。 そして先振りスタイルのコショウ ！！(゜ロ゜ノ)ノ この店は豚骨ラーメンも先振りコショウスタイル。 ちゃんぽんもこのスタイルとは・・・ そして丼上には生卵が！！ この生卵がなかなかの曲者です(^-^)/ スープの構成としては、 鶏出汁に醤油が上品に味付けされているのですが、 卵黄を割ってスープにあわせると、 卵黄のコクとまろやかさがスープに加味されて メチャうまなのです(*´▽｀) 「鶏出汁」「上品な醤油」「卵黄」 シンプルなのに旨味もコクも併せ持つスープですね (*´ω｀*) フレンドリーな老夫婦もええ人だし、 さらに気に入りましたね。今度は五目焼きそば食べるかなぁ #冬グルメ

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TARO.n

【本日の古式熊本ラーメン探訪記(*´▽｀)】 本日の訪麺はこちら！！ 西辛島の電停から坪井川方面へ徒歩５分ほど。 先日たまたま通りがかって目に留まった店です。 酔った虎と書いて「すいほう」とは何ともナイスネーミング。 店の前には出前用のホンダのカブ、 赤のれんに、経年変化した木材の長カウンター、 熊本地震の影響で半分しか開閉しない戸口となんとも渋い雰囲気(*´▽｀) メニュー見ると、 ラーメンから、焼きそば、チャーハン定食、ちゃんぽんなど街の定食屋さんという空気感！！ とりあえず初見なのでデフォの「ラーメン」530円を注文。 ややクリーム色に近い豚骨スープに、 黄金色の油膜(^-^)デフォでコショウがまぶされています。 スープはカエシのタレが控えめで塩味少な目、 熊本ラーメンの特徴であるニンニクは、 うっすらといやらしくない程度。 あくまでのも引き立て役に甘んじている、というポジショニングです。 一方で豚骨由来の動物系スープの旨味はよく感じられました(*´ω｀*) 薄味のライト系豚骨・・・ ガツンとした豚骨ラーメンではないので、 松葉軒みたいなあっさりした熊本ラーメンが好きな方にはハマる店だと思います♪ 麺はツルプリ感があり、 口当たり滑らかでしたよ♪ ちなみにこの店一般的な「チャーシューメン」のほかにも「肉ラーメン」なるメニューがあります。 店主にどんな麺か聞くと、 やや甘辛の肉をトッピングしたラーメンで、 豚骨スープが甘辛に味変するのだとか ！！(゜ロ゜ノ)ノ これは美味しそう～次回は「肉ラーメン」で

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Sou Shinichi

熊本転勤後に初めて食べたラーメン。とんこつなんだろうなぁと思うラーメン。ゆで卵とか家庭的なラーメンでした(^^)

Takaaki Nakamura

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昔ながらの熊本ラーメン！ 白麻油の上品にニンニクの香りが漂うさっぱり系トンコツラーメン 昔ながらの価格に肉厚チャーシュー！ チャーシューは下味がしっかり付き、程よいトロけ具合に程よい噛み応えの絶品チャーシュー。 スープは毎日炊いてスープを採る本格トンコツスープ。 ラーメン以外にもラードで作るチャーハンはパラパラではなくしっとり腹もちの良い満腹感が得られる昔ながらのチャーハン・・・いや焼き飯と言うべきチャーハン！ カウンター5席の小さなお店ですがどこか懐かしくホッとするラーメン屋さんです。 #ラーメン屋

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和泉 宏治

先輩のオススメラーメン屋さんという事でお邪魔しました！ 昔ながらのラーメン屋さんって感じで、カウンターのみ5席？の小さな店舗です。 おしゃべり好きの奥さんと無口な旦那さん…という《ほのぼの夫婦》で営業されてます♫笑 奥さんとのおしゃべりも、味わいのひとつかな？？？ ラーメンは、定番熊本ラーメン。 仕込みの関係、時間帯によってスープの濃さが変わるそうですσ(^_^;) お昼にはあっさりした豚骨…。 こってりがお好きなら夜にどうぞ！ …との事でした♫ 笑