湯島ひよこ堂

湯島天神訪問時に見つけました。マイブームの広島汁無し坦々麺のお店です。メニューは汁無し坦々麺だけです。あとはご飯や温泉たまごだけ。 独学でこの坦々麺を作ったようです。辛さは4まであり、4は超辛いと書いてあったので3を頼みました。 辛さは大したことありません。広島で言えば、2ぐらいでした。4にしてしびれをもっと感じたかった。 とはいえ肉とキャベツ？が入った具は丸い旨味を感じる味で⭕️です。定番のご飯を後から入れ温泉たまごで坦々温泉ご飯です。ひょっとすると私はこの味にはまっているのかもしれません。⭐️⭐️⭐️ #独学 #汁無し坦々麺

レタスの食感がかなり良く、味のアクセントにもなっている。残ったミンチやタレは、セットのライスで追い飯にして食べるのが吉。卓上のパルメザンチーズを入れるとコクと辛さがマイルドになる。

結構前に初めてきさくを食べた時には広島の新しいムーブメントに驚いたけど、とうとう「広島式汁なし担担麺」と名乗って都内に出す店ができるとは。 以前来た時は臨休食らって再訪。 でも店主1人での営業でてんやわんや状態だった。 汁なし担々麺はきさくと比較すると具が結構しっかり多め、ゴマがいっぱい入ってくるかな。 ご飯で締めるのもまた特徴。 台湾まぜそばに続いてご当地汁なし系がどんどん増えていったりするのかな。

2015/2/28(土) Rettyで拝見して行ってきましたd(^_^o) 広島から来た店長さんがつくる 広島を思い出す汁なし担担麺！！ おっちゃん、さらなる進化期待してまーす^ ^ ”湯島ひよこ堂” ◯余談（広島話） 一概に広島汁なし担担麺といっても各店舗それぞれ違いはあります 中でも広島汁なし担担麺発祥とされているのは、 広島は舟入にある”きさく” 四川で本場の担担麺を体験してオープンに至るって書籍で読みました。 そこから始まって、 八丁堀の”竜胆” 本通りの”すずらん亭” 八丁堀の”國松” 大手町の”キング軒” と火がつき始め、徐々に店舗数拡大 今現在、専門店以外も含めたら広島市内では凄い浸透力です 広まるにつれて日本人向けの食べやすい味付けのものが増えてる気がします。 「人気」→「取り扱いたい」って事ですかね。。 どこのが広島汁なし担担麺なの？ と聞かれても正直答えるのが難しく。。 上で実名を挙げた専門店や”武蔵坊”、”花山椒”なんかは安定感あって味に関してはおすすめしたいです。 うまいまずいはあるかもしれないけど好みは人それぞれ 各店舗で違うよさがあって色々が人に楽しめるように感じるからその面で見ると嬉しい^ ^ 中でも人気が途絶えない店舗に強く感じるのは、『安定感』 ここが一番大事なポイントだと思ってます。 ◯店内 カウンターあり ◯雰囲気 卓上調味料やカウンターなどから広島の汁なし担担麺専門店の雰囲気感じました〜 オーダーは、 ”汁なし担担麺 3辛 麺 140g セット（800円）” 広島にあるとして位置づけるとすれば部類的に近いのは”國松”とか”キング軒”になるかな でも同じかっていうと違います。 肉味噌自体は見た目が良くて美味しいと思ったけど確かに個人的には甘かったかなぁ。。 自分の中ではやっぱり余分な甘みでした！ ↑厳しめに書いてます こうは書いてますが、汁なし担担麺も最後の担担ライス、どちらも広島感じるし、美味しかったです 色々書いちゃってますが、今度行った時にはもっと美味しくなっていてほしいとの、期待の現れでもあります^ ^ また行こっ おっちゃん、心の声漏れてたから気をつけて〜（小声） ごちそうさまでした！^ ^

担々麺（小）ごはん 温玉 910円 ご飯おかわりOK 初の広島式 汁なし担々麺 歯ごたえのある細麺にシャキシャキレタスたっぷりのひき肉ネギ なかなかいい感じです 麺を食べ終わったあとにごはんと温玉を入れていだだきます。タコライスみたいで美味しいです 卓上調味料（辣油、辛味調味料、ニンニクパウダー、山椒、粉チーズ、酢、まだあったかも）が何種類もあるので、自分好みの味へ仕立てられます。 嫌いじゃないです広島式 #担々麺