埼玉県越谷市に美味しい煮干そばのお店があると聞き付けてやってきました。到着はとっくにランチタイムを過ぎていたにも関わらず、2～3組の待ちが発生しておりました。噂に違わぬ人気店の様です。注文は予習してきた通りにぶれず、煮干そば極、濃厚な煮干と鶏白湯のダブルスープに味玉、低温調理チャーシューわ追加トッピング、もう一つのお目当てであるニボ玉は後から現金会計です。間も無くして着丼、見るからにドロッとしたいわゆるセメント系の煮干スープは煮干の苦手な方を寄せ付けない圧倒的な存在感。麺はパツパツした低加水麺、チャーシューは柔らかい中にも肉々しさも残るローストポークに近い味わい。味玉はしっかりと黄身まで味が染み込んでいて、思わず唸る程の逸品。一杯目を堪能したところにニボ玉をオーダー、シンプルに麺と玉ねぎと魚粉のみ。スープにつけるのも美味しいですが、個人的かにはそのまましっかりかき混ぜてから卓上調味料のレモン酢を一廻りかけて食べるのが好みでした。美味しかったです、ご馳走様でした。
カウンター席あり
禁煙
ランチ営業あり
おひとり様OK
自家製麺と濃厚煮干しスープが魅力のそば専門店
清潔感のある落ち着いた空間で楽しめる、自家製麺が自慢の煮干しそば専門店。通常の醤油味よりさらに煮干しを感じる濃厚ドロドロスープが特徴の『極』は、煮干し好きにはたまらない逸品です。替え玉『にぼ玉』を注文する人も多く、しっかりとしたボリューム感も魅力のひとつ。次回は煮干し塩も楽しみたくなる、満足度の高い一杯が味わえます。
