釜津田

気になっていたフレンチ、釜津田さんに訪問。 コース迷いましたが、混ぜご飯までは入らないかな、と12000円のコースに。 フレンチのお店ですが、いい感じに和が生かされています！ 1. 大和芋揚げたの。中にカラスミが入っているので、味がしっかりしてます。 2. 魚を忘れましたが、薄く切ったハラペーニョがいいアクセント　- 美味しくてびつくり(≧∀≦) 3.4. 忘れてしまいましたが、二つ目は魚介のブイヤベース。凄い味が濃厚で、パンにつけて頂きました 5. さわら　- これも美味しくてびつくり(°▽°)さわらはお刺身のように切って無くて、大きいゴロッとしたものをナイフで切って頂きました。 6. 鴨をベリーソースで。 総じて美味しいのですが、お肉よりお魚が良かった！ 20代の若いシェフが店長もやってますが、この味のセンスの良さは凄いな、と。いいお店発見しました。 #センスのいい味 #教えたくない隠れ家 #フレンチと和 #麻布十番フレンチ #麻布十番駅すぐ #カウンター席あり #カウンターで距離縮まる #料理に合うワイン

能登の食材を使ったフレンチ。 某優待券を使用しての利用。とても素敵な雰囲気の中で美味しい料理を楽しむことが出来ました。写真はメイン前の鰆ですが、こんなに美味しい鰆は初めてでしたね。リピートしたいお店です。

幸せを凝縮したような時間。 恒例のお誕生日会。今回は麻布十番のフレンチへやってきました。プリフィクスランチ2800で、アミューズ、前菜2品、メイン、デザートがつく。ありえない。 大人な雰囲気の店内、ワインで乾杯。 アミューズのお魚は牛蒡で巻いてある。美味しい。期待が高まる。 鰤と能登野菜のサラダ。何か不思議な黒いものやらオイルやらがさりげなく振りかけられているのが妙に野菜を引き立てる。ヤバイ。 フォアグラと金柑。肉とフルーツの組み合わせが好きすぎる。ここまでワイン引き伸ばして良かった。 メインの合鴨はもう悶絶級。なんなのこれ。皮のパリッと感といい肉質のジューシーさ。 ここは必ずまた来たい。

〜気がつけばフォロワーさんが2000超えてました(^_^)v ポチッとが追いつかず、申し訳ないなぁと思いながら、いつも感謝しております✧︎*。〜 この日はRettyで大人気のユーザー、川崎さん、Kaoriさん、Risaさんの私で、女子会と銘打ち、麻布十番にある私のお気に入りのお店、『フレンチビストロ釜津田』でランチ♪ 注文はプリフィックスのコース。 まずはビールで乾杯☆ ＊アミューズ 金糸瓜(そうめん瓜)と、どじょうのフリット ＊前菜 利尻島生ほっけの炙り カボスのヴィネグレット ＊スープ 温前菜 オニオングラタンスープ ＊メイン オマール海老のポワレ ソースアメリケーヌ (これにデザート、コーヒーor紅茶、自家製パンが付きます) アミューズのどじょうはしっかり下処理されたどじょう。泥臭は微塵も感じさせず、フリットでサクサク。金糸瓜が上品な酢和えで、癖になる一品。 《ここで2杯目の白ワインをオーダー。この辺りから徐々にトークが盛り上がり始め、笑いが止まらなくなってきた4人衆（笑）》 前菜の生ほっけの炙りは脂がのってて、トロッと美味。付け合わせの鮑は柔らかく肝ソースが濃厚。そして秋を感じさせるほっこり煮の栗。カボスのヴィネグレットソースが纏めた一皿。 『さらに飲みが加速し、飲めないRisaさんをよそに赤ワインのボトルを追加（笑）》 オニオングラタンスープはトロトロのチーズの蓋をスプーンでこじ開け、アメ色の甘〜い玉ねぎの味が濃厚なスープにパンと一緒に溶け込み絶品〜っ( ˊᵕˋ* )✧︎*。 そして絶品過ぎて、ここでしばしっ、無言のスープタイム（笑） と、続いてメインの登場〜 (私はオマール海老でした) 柔らか〜いオマール海老の上には香り高〜い肉厚な松茸が乗ってて、なんたる贅沢っ！ランチでこんな贅沢が出来るなんて至極この上ない。アメリケーヌソースとの相性もバッチリでした♡ 最後のデザートまで甘過ぎず、美味しくいただきました。 なんだかんだと、お久しぶりになってしまった釜津田。この日は女子会とあって、楽しみに訪問♪ 実はこのメンバーの中、初対面だったのがKaoriさんでしたが、初対面とは思えないくらい、スッと馴染んでしまいました（笑） 大好きな方たちと大好きなお店で美味しいお料理に舌鼓をうち、楽しい時間を過ごせました！ ٩( ´◡︎` )( ´◡︎` )۶✧︎*。 釜津田シェフ、白土さん、ありがとうございました♪ 《そして、まだまだここから！二次会、三次会へと続きます…（笑）》

連休中日の日曜日に、Junko Kusanoさんに予約を取っていただき、りささんに誘われて「釜津田」さんへランチで伺いました♪ メンバーは、Junkoさん、りささん、練馬キングの川崎さん、私の4名でなぜか名目は女子会ですw 地下の階段を下りて行くと、壁に絵画が飾られていて、モダンアートな世界へ足を踏み入れ心が躍ります♪ こじんまりとした店内は、明るいカウンターと、テーブル席が２つで私たちが一番のりで、今のうちに撮影w 2800円のプリフィクスコースから それぞれ、前菜・スープ 温菜・メインからお料理を選びます♪ まずは、ビールで乾杯！！ アミューズ ＊能登のどじょうとそうめんカボチャ＊ どじょうですと、言われなければ分からない、揚げた小さな魚ですが食感と塩梅が絶妙で う〜〜ん、どれも美味しそう！！ 皆さんは、前菜は“利尻産 ホッケの炙り 高原産有機かぼすのヴィグネットソース” ホッケのレアなんてなかなか食べれないのでとても心惹かれましたが、、 ＊シマアジのカルパッチョ えごまソース＊ シマアジが、ぷりっぷりで身が引き締まり、厚切りにした切り身は噛んだ瞬間にシマアジの美味しさが口中に広がります♡ うぁ！お寿司屋さんで出てくる鮮度の良さにびっくりです(๑°ㅁ°๑)‼✧ 一口いただいたホッケの炙りも、とても脂がのっていて、柔らかくトロけてゆくような驚きの美味しさで、正反対な味わいですが、甲乙つけられない！！ スープ 前菜から ＊オニオングラタンスープ これは、メニューを見た時にピンときて直感で決めました♪ オニオングラタンスープが運ばれてきて、目の前に置かれた時は直感は実感に変わりました！ こんがりと焼き目がつき、器のまわりにもチーズが流れ落ちている様に、思わず生唾ゴクリと飲み込みました♡ とっても美味しそうなこんがりとした表面にスプーンを入れると、たっぷりの飴色の玉ねぎと、トロけたチーズが絡みあって濃厚で芳しい匂いに包まれます！ 口中に甘みの強い玉ねぎ旨味と塩気のトロトロチーズが渾然と交わってなんとも言え美味しさです♡ 理想のオニオングラタンスープに出会った〜〜！！ ザ キング オブ オニオングラタンスープに決定です*:.｡.(＊ˆ﹀ˆ＊).｡.:* メインは、メニューからではなく ＊蝦夷鹿 写真1枚目の美しく盛り付けられてたお皿です。 蝦夷鹿は、薄っすらとピンク色で繊維質を全く感じられない柔らかな肉質はソースと相性抜群で、目にも舌にも嬉しい一皿でした(♡ˊ艸ˋ♡) 店内の装飾も、お皿も、シェフのセンスが窺い知れ、喫煙室の様な小部屋を覗かせていただくと、ギュッ趣味が凝縮された様な調度品に囲まれて、煙草を吸わない私でもここで寛いでみたい気分になりました♬ トップユーザーの麻布のクィーンのRyoko Datettyさんも大絶賛のここは、 私の想像を遥かに上回るお味と、空間でした〜〜(・∀‐)*・。‐＊・*。 一番のりで店内に、入りましたが、お客様がいつの間にかあっという間に満席で、ここは通いたくなるお店ですね〜♪ そして、二軒、三軒と、女子会は続くのでしたw