らあめん花月嵐 さがみ野駅前店

らあめん花月嵐 さがみ野駅前店にて「荻窪中華そば 春木屋」900円を食す。 今回は、昭和24年創業 ラーメン界のレジェンド 荻窪中華そば 春木屋 のコラボメニューである。さてさて、日本の中華そばのルーツとはどんな味か‥ 焼豚、支那竹、葱の取り分けシンプルな盛り付け。麺はコシのある縮れの強い四角い断面の中太麺。スープは濃いめの茶透明色をした、醤油ベースで懐かしい中華そばのものではあるが、より出汁の深い味わいを感じる。

らーめん花月嵐さがみ野駅前店にて、らぁ麺 飯田商店 店主 飯田将太氏 コラボ企画「シン•ゲンコツらぁめん」1170円を食す。 品が届く前に飯田将太氏からの添え書き紙が渡された。 なんとシンプルで美しい。 豚バラチャーシューが3枚の上に、黒胡椒が3粒、輪切り青葱が載る。 国産小麦を使った縮れの無い、喉越しが絶品の麺が無化調のスープに透けてみえる。 添えられた蓮華さえも無化調で、タレも脂も使用せず、豚を煮込むことだけで造ったスープを味わうに相応しい物が選んだものとの事。 久しぶりに飯田商店のコラボ作品が食すことができ、何も加えずに、そのまま味わうのが、作法と感じ。まるで、丼の中の芸術品の様、お薦めしたい。

花月嵐コラボ「しょうゆらぁ麺 飯田商店」1100円を食す。 飯田商店店主が、1100円も払って食べて頂くのだからと、我儘な要望を提示し試作を繰り返し、花月スタッフに直接盛り付けまで直々に指導したほど、本気で作った一品であるとの事。 大判のチャーシューの上に青ねぎが盛られ、その側に特製メンマと海苔が添えられている。味玉はトッピングしました。 細身の特製麺はこだわりのスープを良く絡めて喉越しが大変良い。確かにこの感覚は香りと相まって、脳裏に焼き付けられ、また食べたいと思わせる。 これは、実際の飯田商店まで行って食べてみたいと感じた。

金曜の昼、らぁめん花月嵐 さがみ野駅前店にて、「新潟 燕三条 らーめん潤」850円を食す。 前回食べた「しょうゆらぁ麺 飯田商店」に続き、らーめん店主が直々に監修を行ったコラボ企画。この他県に出る事も儘ならない状況に於いては、現地に行かなくても味わえる、素晴らしい企画と言えるでしょう！ とろとろのチャーシューが2枚、独特の黒バラ海苔、刻み玉ねぎ、メンマ、背脂の浮かんだ醤油煮干しスープ、そして平たい極太でモチっとした麺。そのすべてがバランスのとれた味、食感である。これも美味い！！

土曜日の昼前、嵐げんこつらぁめんさがみ野駅前店にて、嵐げんこつらぁめん 「黒武者 」大正浪漫編 800円を食す。3/4からの期間限定メニューで、過去からある人気のらぁめん。 店内で食券を購入してカウンター席に着く。5分程で通常の店名の入った黒い器が届いた。 大判でトロトロのチャーシュー、味玉、支那竹、青ネギが乗っている。スープは暗めの茶褐色で背脂が浮かんでいる。麺は四角い断面の細麺でストレートだが、茶褐色で日本蕎麦のように見える。 スープは濃厚醤油とたまり醤油を混ぜて使用しているらしいが、これがまろやかで最高である。確かに麺もフィットしている様だ。優しさがあり大変美味いと感じた。