麺家ぶっきら坊

仲間から美味しいと聞いてたぶっきら坊さんへ〜 駐車場がないので隣のスーパーへあとで買い物するから許してー 緑の建屋で入り口がわかりにくいがなんとか入店 開店11:00に入ったので客はいない メニューは…と探すも何処にもなくキョロキョロしてると店員さんがメニューは天井です。え？と連れみんなで上を見上げて(￣▽￣) 初めてだけど醤油魚介豚骨の旭川系ラーメンをチョイス 待つ事数分に着丼 まずはスープ。ほんのり魚介が効いて豚骨とバランス良く旨い‼️麺も中太麺、スープとあって旨い‼️ これにはコショウでしょーと数振り 間違いない、旨い‼️ チャーシューは一枚だけど私には丁度よい。 ペロリと食べてしまい、替玉と磯岩海苔を追加。 これも海苔の風味が加わり旨い‼️ 会計後店を出て、美味しかったなーって感じたのは久しぶり。 これで1,000円丁度。決して高くない味。 店員さんも話しやすく ここはリピしたいお店です。

全部載せ中華注文したよ、みなさんのと違いナルトが無いこれは痛いなぁ。と思いつついただきました。煮干し系サッパリって印象でした、美味しいです。また来よう、ごちそうさまでした。

所沢の名店麺処福吉の初期のスタッフが２年前にふじみ野で起こした店で創業時からよく知ってるんですが、しばらく来ないうちに川越ご当地ラーメンやったりTVの取材が入ったりしながらもわりとマイペースにラーメン作ってます(笑) ご当地ラーメンはハデハデなんでちょっと気が引けてたんですが(笑)なに食わしてくれんの？オムレツ乗ってたりしてーってお任せしたらわりと渋めのラーメン出してきたりして。 好みよく知ってるんだな✨ 魚河岸で仕入れたあごを焼き鶏ガラとブレンドしたあごの脂がパンチのある醤油らーめん。 地味旨ぁー とりあえずマイペースで頑張ってね きまぐれ限定 あご出汁らーめん なお水曜日は相変わらずこだわりオムライス専門店になります

川島町の四つ葉に行ったら定休日で空振り。ちゃんと調べてから行かなくてはですね。 すっかりラーメンモードだったので、急遽探して上福岡のぶっきら坊さんを訪問。これが大当たり！魚介系あっさりスープが麺や具とマッチした美味しいラーメンでした。息子がオーダーした秋刀魚出汁つけ麺のスープ割をもらったところ、これがまた秀逸！生臭さは全くなく、思わず飲み干してしまいました。 店名とは違い、気さくなご主人お一人で奮闘して作り上げたとても繊細な逸品達でした。

＜ふじみ野市上福岡　つけ麺＞ 昨年のオープンからはや一年。当時はまだ手書きの小さな看板でした。 メニューがようやく充実してきました。 そんな中から以降の目玉になるんじゃないかと密かに思ったのがこのつけ麺。 ☆煮干しつけ￥800 味玉は抜いて減額することも可能。 煮干しの素性は伊吹産の煮干し。 人気が高く供給もやや困難らしいです。 動物系を使わず、醤油のカエシのみで仕上げたシャバ系に煮干しのパンチが効いたつけ汁。 荻窪ラーメンにあるようなもっちりたまご系のちぢれ細麺。 店主が理想にしたのは流行りの太麺ではなくさらっと浸ける昭和感覚のつけ麺スタイルだということがよくわかりました。 懐かし新しのこのつけ麺は目玉になるんではないかと密かに思っています。 応援店