らーめん森や。

ちゃーしゅーわんたんめん　塩　¥1370 ストレート麺は北海道産の小麦４種のブレンド、もしくははるゆたかの中太麺を選択できます。 スープは黒富士農場放牧丸鶏を使った無化調。 具材はメンマの他にチャーシュー6枚、ワンタン5個入り。個人的にはチャーシューよりワンタンが好みに合ってました。

[神奈川県横浜市] 待たずに入店できました 素材にこだわった無化調ラーメン屋さん チャーシュー麺、禁断のチャーシューごはん！接客◎

はるゆたかチャーシューわんたん麺塩（1,470円）+ホタテのしぐれ煮ごはん（380円）。 課題店のひとつだったこちらにようやく訪問。 駅からかなり離れており、なかなか来ることができませんでした。 お店はめちゃくちゃ家庭的な雰囲気で、カウンターの前には手書きのメニューがずらり。限定や有機野菜のサラダなど魅力的なものばかりで目移りしてしまい、思わずホタテごはんを追加注文してしまいました。 スープはやや琥珀がかった無化調のクリアな清湯スープ。 おそらく鶏や魚介系（貝？）が使われていると思いますが、いくつもの出汁が重層に感じられ、滋味深くとても丁寧に作られております。塩味に関してもエッジを感じない丸みがあり、全体として優しいのですが、唐辛子がピリリとアクセントになっています。 麺は自家製の多加水中細ちぢれ麺。 啜りごこちがよく、スープとの絡みも絶妙で旨い。 小麦は北海道産のはるゆたかが使われているそうで、噛むとたしかに小麦感を感じられます。 麺量もたっぷり。大盛りにするのを忘れて思わずご飯ものを追加したのですが、必要なかったくらい。 具はチャーシュー6枚、ワンタン5個、メンマ、ネギ、海苔1枚、マッシュルーム。 チャーシューはバラとロースが3枚ずつ。特にバラは分厚く、脂の甘みも感じられ満足感ある逸品でした。ワンタンも餡がみっちり、噛むとぷりっとした食感が楽しいです。メンマもコリコリ、穂先じゃないのが残念でしたが、美味しくいただきました。 マッシュルームも珍しい。こちらも歯ごたえ味付けともに良かったです。 調味料は一味、胡椒、四椒粉。 四椒粉って珍しいですね。山椒のようなスパイシーで爽やかな香りが塩スープに合います。 しぐれ煮ごはんは甘辛く煮付けられたホタテの貝柱がたっぷり。そのまま食べてももちろん美味しいのですが、スープをたっぷりかけてお茶漬け風にするのがたまりませんでした。 全体的にはやっぱりスープが素晴らしい。 店主の優しいお人柄が感じられ、その奥深さにやられました。 ボリュームもさることながら、チャーシュー、ワンタンの満足感もかなり高いので、コスパはかなり高いんじゃないでしょうか。 アルコールメニューも充実しているので、夜飲みながらという使い方も良さそうです。（ご近所の方が羨ましい） 次回は三ツ星醤油らーめんに調整したいです。 ご馳走さまでした！

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2014年オープンの人気店。 麺類以外のメニュー数が多すぎて驚き。 親しみやすいメニューすぎて1杯飲みたい。 「らーめん 正油」¥820 無化調。 じんわり醤油味。 素材を活かした出汁感と ホッとするようなバランスに美味しさ。 少し背脂も浮いている感じも良い。 軽くザクッとした食感の自家製麺。 トッピングにマッシュルームが入っていました。 メンマのシャクシャクした食感も強い。 軽く燻香っぽいのが付いたチャーシューが美味。 ラーメンも美味しかったですが その他のメニューも魅力的なものばかりで 家の近くにあったら確実に通ってるな。 ガッツリな感じのラーメンが好きな方には 少し物足りないかもしれませんが 老若男女幅広い世代の方が美味しいと感じるような1杯でした。 #神奈川県 #横浜市 #ラーメン

♥個人的評価 10中6♥ 【総評】 食べログ100名店のお店です。生産者さんや食材をとても大切にした無化調のラーメンが食べられます。 過度に期待をしすぎていた私が悪いのですが、普通に美味しいラーメンでした。 【メニュー/金額】 はるゆたかラーメン（醤油） 920円 【スープ】 和風感強いスープです。あぶらも少なめなのでとても体に良い感じがしました。 【麺】 中細縮れ麺。はるゆたか使用の自家製麺。 多加水でも低加水でもなく、小麦の香りがする感じでもなく、美味しいのですが、これといった特徴はないかなぁと思いました。 【具材】 チャーシュー ┗豚もも？かな？の方はスモーキーな感じで豚バラの方は普通のチャーシュー。 海苔、ねぎ、めんま、きのこ 美味しくいただきました。ごちそうさまでした。