マイスター工房八千代

本日の晩ご飯用に「天船巻き寿司」をテイクアウト 　先日、NHKで多可町のラベンダーパークが放映されていた。ちょうど今ぐらいが見ごろだそうで、ラベンダー摘み体験もできるとのこと。ただし雨の日は中止だそうで、ここのところ雨の日が多かったので、なかなかチャンスがなかった。天気予報をチェックし、ようやく晴れそうな感じだったので、本日決行することにした。せっかく多可町まで行くのだから、久しぶりに「天船巻き寿司」を買ってみよう。前日に電話予約、巻き寿司2本をカットでお願いした。穴子寿司も欲しかったが、今の時期は作っていないとのこと。他の寿司は店頭販売のみとのことで、予約はできないと言われた。 　本日は9時過ぎに家を出発、10時20分過ぎに到着、意外に早く着いた。11時の予約だったが、店内に入ると既に用意されていた。1本1000円に値上がりしており、このご時世だから仕方がないか…。店頭に他の巻き寿司は全然なかった。どうやら売り切れたようだ。店の人に聞くと、後は天船巻き寿司しか作らないそうだ。仕方がないね。やまかちが買っている最中も、数組の客が入ってきて巻き寿司を買っていた。予約している人は半分ぐらい。今日は平日なので、予約してなくても大丈夫な様子。奥でどんどん巻き寿司が作られており、どんどん店頭に並べられていく。 　11時ごろに工房を出発、ランチを食べる店へ向かう。ランチについては別の投稿で。12時35分ごろランチを食べ終え、ラベンダーパークに向かう。13時ごろ到着、入園料は1人500円。3種類のラベンダーが植えられており、見頃の時期をずらしている。花が満開の所は、クマンバチがブンブン飛び交っているね。奥の方にラベンダー摘みの案内所があり、500円払うと花を50本摘める。家に帰って風通しの良いところに吊り下げておくと、2週間ぐらいでドライフラワーができるそうだ。その後、売店へ向かう。売店で「ラベンダーソフトクリーム」（450円）を食べ、ラベンダーのオイルやスプレー、お茶を買って帰宅の途につく。帰る途中で西紀SAに寄り、「丹波黒豆そば（箱）」を購入。晩ご飯が巻き寿司だけだったら、ちょっと少ないもんね。 　本日の晩ご飯は、天船巻き寿司と丹波黒豆そば。そばを湯がき、冷水で締めてザルそばの完成。巻き寿司とザルそばなんて、最高の組み合わせだ。阪神の試合を見ながらいただくことにする。相変わらず、天船巻き寿司は美味しい。キュウリの食感と瑞々しさが最高だ！キュウリの存在感が半端ないけど、玉子の優しい甘さと、シイタケの旨味と甘辛い味付けもまた美味しい。それを美味しい米がまとめ上げている。結果として、調和のとれた「ふるさとの味」になっているね。まさにマイスターの仕事。そばの方もまずまずだったが、黒豆をあまり感じない。

予約ナシでは、すぐに売り切れ、手に入らず、、 気まぐれキッチンで、イートインでいただけましたお寿司セットは、巻き寿司盛り沢山で、麹じたての汁物と、ドリンク・手作りドーナッツもついて、1300円。お腹一杯で食べきれないほど。 名物巻き寿司堪能できて、大満足でした❤️

この日は姫路遠征 ヤマサ蒲鉾で蒲鉾と竹輪作りを体験した後に、大手前の地下駐車場でクルマを停めて、念願の商店街へ 山陽百貨店で、マイスター工房八千代が出店されているとのことで、さっそく売り場へ なんとあと3本 なんとか確保できました この日の巻は「たり」さん こちらの太巻きの特徴、酢飯のふわっとは健在 きゅうりの食感と厚焼き玉子と椎茸の甘さが絶妙にマッチ やっぱり美味しいです 関西でもなかなか見かけないですが、買えてラッキーでした

のどかな田舎で作られた超有名な巻きずし－素朴なニッポンの味 　今日は出張で、兵庫県の真ん中にある多可町へ。多可町には、「秘密のケンミンSHOW」をはじめテレビや雑誌で何度も紹介されている、超有名な巻きずしを作っている施設がある。「天船巻きずし」というネーミングで、兵庫県内のデパートでも時折販売している。だから、行かなくても食べられるんだけどね。最近は銀座にも店を出しているようだ。その本拠地の近くで仕事があるし、行ったこともないので、ぜひ立ち寄ってみたい。 　「天船巻きずし」（800円×3）と「穴子ずし」（1500円）を事前に電話予約、11時受け取りでお願いしておいた。予約せずに行って売り切れていたりすると、かなりのショックだからね。神戸から1時間30分ほどかかるから、9時10分ごろ家を出発。ところが、六甲有料道路で事故が発生しており、いきなり渋滞に巻き込まれる。実に幸先悪し。事故現場を過ぎると後はスムーズで、中国縦貫自動車道を経由して目的地へと向かう。ナビの指示通りに車を走らせるが、ショートカットが好きなのか、よく旧道の方を行かされる。市街地を通ることが多く、道も狭いので、大きな道路を案内された方が早いと思うんだけどね。なんとか渋滞の遅れを取り戻し、5分前に到着。 　写真で見たことがあるけど、思っていたのとはちょっと違っていたw駐車場もガラガラだし、行列も無いし。今日は平日だからね。とりあえず入口に向かい、店員に予約の件を話すと、名簿をチェックし番号札をくれた。それと、マイクで作業場の方へ伝える。店内に入り、品物が出てくるまでの間、店の中をキョロキョロ見渡す。漬物や鶏飯の素など、地域の特産品が並べられてるね。いや、アーモンド・バターは姫路やろw出来上がった寿司が次々と棚に並べられていく。これは予約なしのお客さん用だね。しばらく待っていると名前が呼ばれ、支払いを済ませる。袋は有料と言われていたので、持参のエコバックに詰めて退店。仕事の前に昼ご飯を食べねば。 　仕事が終わって家に帰り、晩ご飯にお寿司といきたいところだが、今日は飲み会がある。とりあえず写真を撮り、味見とおやつを兼ねて、巻き寿司と穴子寿司を1個ずついただく。予約の時に切るよう頼んでいたので、手で簡単につまめる。切るとすぐに風味が落ちるとのことで、渡す直前に切るらしい。頼んでいないと、1本丸のままw巻き寿司の方は、ラベルに巻いた人の名前のハンコが押されている。酢飯は少なめで、具が大きめ。キュウリ、玉子焼き、シイタケ、カンピョウ、高野豆腐と具沢山。なんか今年は異常気象のためキュウリが良くないらしいが、存在感は抜群。キュウリの歯ごたえ、シイタケの旨味、玉子焼きの甘みと旨味が強烈。全体的な味付けは濃い目だが、キュウリがタップリなのでサッパリアッサリ食べられる。穴子寿司の方は、逆に酢飯が多い。穴子も美味しいのだが、酢飯に圧倒されているw1つ食べたらかなりお腹が膨れる。 　残りのお寿司は、家族の晩ご飯。飲み会が終わって帰ってきて、残っていれば食べるかもしれない。とにかく、飲み会に行ってきま～す。

• 巻き寿司

【田舎の婆ちゃんが作った巻き寿司】 相棒の職場の同僚からのお土産で頂きました。 テレビでも良く取り上げられているコチラのお店。 まあ基本的に テレビで放送される飲食店は 誇張して嘘ばかりと思っています。(これはお店側の問題では無くて メディア側の問題ですが…） さて巻き寿司ですが これは自分達が賄いで作る時のように シャリは少なく ネタが多くてバランスが良い。 伊達巻は かなり甘め かんぴょう どんこ椎茸 胡瓜と 具沢山で 田舎の婆ちゃんが作った巻き寿司の様な味がします。 価格的にもお手頃で それ故 海苔も安物なので 丸かじりしても 簡単に海苔が噛み切れます。 テレビでは わざわざ買いに行かれる方が多いとの事でしたが 食べてみたら 買いに行きたいと迄は 私は正直思いません。 近くにあれば有り難く 付近まで出掛けたなら 寄って損はないでしょう。 子供さんが喜んで食べそうな甘さで優しい巻き寿司です。 #巻き寿司