エピキュール

【広尾、ケアリングフードの絶品フレンチコース料理】 広尾にあるケアリングフードのフレンチ。 ここは糖質制限、ヴィーガン、マタニティなど、 シチュエーションや宗教、アレルギー、 色々な角度のケアをしたコースが楽しめるお店です。 この日はマタニティ用コースを利用しました。 まずはノンアルスパークリングで乾杯！ ノンアルのワインやカクテルも美味しかった。 ●焼きトウモロコシと豆乳の冷製スープ とうもろこしの香りがブワッと広がる冷製スープ。 香ばしいとうもろこしの香りが豆乳でまとまる。 ●赤海老 帆立 蛤 金糸瓜 付け合わせにオクラ、ビーツ、ハスイモ、 そしてパプリカ2種も盛り合わせ。 サラダ仕立てのようなカラフルな色合いが楽しい。 写真でも実物でも赤海老はほぼ生に見えますが、 低温でしっかり火を通していて、 帆立も同様の調理してるらしいですがすごい旨い。 金糸瓜と赤海老をソースと一緒に食べるとめちゃ旨い。 ●自家製グルテンフリーパン こんにゃく、ふすまなどを使ったパン。 見た目には小麦使ってないとは思えない。 そして食べてみてびっくり。 めちゃくちゃ美味しい。 ローソンのパンみたいな低カロリーパンかと思いきや、 しっとり、もちっと食感が素晴らしい。 豆乳バターもとっても美味しい。 パンはおかわりもできました。 ●甘鯛とズッキーニと蕪 アメリケーヌソースと一緒に頂く。 細切りにされたズッキーニがソースと絡み最高。 甘鯛の鱗焼きはパリパリで出来栄え最高でした。 先程のパンでソースは余すことなく頂く。 ●グラスフェッドビーフ サーロイン 牧草牛のサーロイン、赤身部分を贅沢にカット。 群馬県邑楽町の野菜と一緒に頂く。 この牧草牛の火の通り方がとてもよくて均一。 長い時間をかけてミディアムに焼かれていて、 噛むほど肉の旨みが出てくる。 油っぽさもなくて非常に美味しかった。 ●オレンジのサバラン バジルのアイスクリームにミントグラニテ。 カルダモンのカプチーノ、カスタード。 さくらんぼなどのフレッシュフルーツや、 こんにゃくを使ったビスケットなど、 こだわりのあるデザート。 お皿に盛られたパフェのようなコンセプトで、 混ぜ合わせながら食べ進めると美味しい。 締めはデカフェ、お茶含む飲み物をチョイス。 マルベリーとクランベリーをブレンド。 ほっと一息ついているとサービスのお茶菓子。 この手のフードは普通にご飯食べるより、 少し物足りなく感じることが多いイメージですが、 こちらのお店のお料理はすべて妥協ないイメージ。 しっかり満足できたし、制限ある中でこのクオリティ。 かなりすごいなと思いました。 ごちそうさまでした。 #広尾 #エピキュール #ケアリングフード #フレンチ #落ち着いた雰囲気でゆったりできる #サービスもよかった #ノンアル #糖質制限 #グルテンフリー #マタニティ #アスリート #アレルギー対応

ケアリングフードと呼ばれるお客さんに合わせたメニューを出してくれるお店です。 今回は高タンパクで低糖質でお願いをしました。 いわゆるダイエット食ではなく、本当に美味しいものばかりが出てきて感動しました。 糖質に関しても少し抑えただけのレベルではなく、低GIなど質にもこだわった食材を使っており良かったです。

[祝100投稿！]全てがパーフェクト。ケアリングフードのフルコースは奥が深い「エピキュール」 ケアリングフードレストランは糖質制限、グルテンフリー、アレルギー対応メニュー、アスリート向けメニューなどお客さんの要望に合わせてディナーコースをオーダーメイドしてくださるので幅広く対応してもらえるのが魅力です。 とくに食にこだわりのある方とのお食事場所に迷った時に、ここを選べば間違いないですね。 栄養面や食品の成分はとても徹底なさっていて、席に着いたらまず予約内容の確認をされました。この徹底ぶりにはびっくりしました。まさに食のプロ！期待度もここでぐーーんとあがります。 今回は、たんぱく質量が多めのアスリートのようなメニューでお願いしました。 まずは看板メニューの低温調理された鶏胸肉です。パサパサしてしまいがちな鶏胸肉が柔らかくしっとりとしていました。さっぱりとしたソースと一緒に食べます。鶏胸肉といえば低糖質かつたんぱく質量が多い食材の定番ですね！！ 次は十数種類のお野菜のテリーヌと手前がサバです。赤いソースはマキベリーです。 今日は40度近くある暑い日だったので、こういう爽やかなメニューがあるのが嬉しい！ チーズケーキのように見えるのが大豆とふすま粉を使ったパンです。乳製品や卵を一切使用していないそうです。添えられているアンチエイジングバターは自家製だそうで、マキベリーやターメリックが使われています。もう１つはバターです。 もう１つのパンはふすま粉を使っているのだそうです。 お魚のプレートはホウボウのポワレです。鮮やかな黄色いソースはサフランと豆乳で、まろやかな舌触りのソースが口の中で広がります。添えられている小さな海老の身はオマール海老です。豪華！ パスタは自家製のふすま粉のパスタ。黒っぽくて、見た目は太めのお蕎麦のようです。GI値が低く太りにくいのだとか。具材は赤海老とホウボウです。このパスタとっても美味しかった！ ほかの方のレビューで見たのですが、ランチメニューでもふすま粉のパスタを食べられるそうなので、次はランチタイムにも行きたいです(*^_^*) でも「海老とホウボウ」って組み合わせがコースメニューの中で被っていたので他のものも食べたかったなぁー。でもどっちも美味しかった！ お肉は子羊です。ここまで食べたあたりでけっこうお腹いっぱいになってきます(>_<) 小ぶりなお肉が２つ並んでいます。けっこう食べ応えがありました。脂身がどうしても苦手で、ちょっとだけ残してしまいました。すいません。 デザートはマンゴーと豆乳とおからのシャーベットです。砂糖などを入れなくてもしっかり甘い滑らかな口どけ。ソースは桃とテキーラと豆乳です。シャーベットとソースが黒いお皿に映えます。 飲み物はワインの品ぞろえが豊富です。コースメニューもワインに合うものばかりなのでワイン通な人にもおススメ！！ お客さんの層的にはもう少しアルコール以外のソフトドリンクの種類が豊富だともっと良いのになと思いました。 店内には著名人の写真などが(焼肉屋さんやラーメン屋さんみたいなのとは違って)嫌味なく飾られていました。さすが高級住宅街や六本木ヒルズに近いだけあるなぁ〜、探してみてください(*^_^*) #エピキュール #広尾 #広尾駅 #六本木 #ケアリングフード #低糖質 #自然素材にこだわり #ワインの種類が豊富 #ワイン #ワインにこだわり #芸能人御用達 #オーガニックでやさしい #贅沢にご褒美ディナー #芸能人御用達 #パスタ #羊肉

【広尾　糖質制限を言い訳にしない圧倒的な美味しさ】 ヘルシーブームの世の中、健康視点で作られたメニューがたくさんある 『〇〇に効きます』 『△△を多く含んでいるので～～』 みたいな その代償として純粋な味の点で『もうちょっとなんだよなー』 と思うことも多々あったり お店によっては『味は仕方がないんです、それより体にいいことが大事なので』 なーんて言ってたりする。 そんな中、『ケアリングフードレストラン』をコンセプトにした こちらのエピキュールさん 体に良い、そして文句なしに美味しい。 糖質制限対応メニューをコースで頂いたのですが本当に美味しい 食材も生産者さんから相当こだわっているのがわかる そしてそのこだわりの素材の味をそのままだすんじゃなくて 素材を『活かした』調理っぷりがほんと好き これは確固たる調理スキルがないとこうはいかない料理がでてくる たまらんなぁ 『低温調理鶏むね肉のパロティーヌ』と 『たっぷり茸のふすまのパスタ』 はぜひ食べて貰いたいです(^^) もっと詳しく知りたい方はこちらへどうぞ http://wp.me/s8RN1l-epicure #糖質制限 #ケアリングフード #広尾イタリアン

2014年4月OPEN。東京メトロ日比谷線 広尾駅より徒歩十数分程度。ケアリングフードのフレンチレストラン。 低糖質や糖質制限、グルテンフリーなどの個食制限、ベジタリアンなどの個食理念に対応し、白砂糖やサラダ油などトランス脂肪酸の多い油は使わず、カラダにやさしい食材を使った美味しい料理を罪悪感なく、心と体の芯から感じる至福の料理なのだそうな。 ･ブイヨン ド レギューム ･真鯛と帆立 胡瓜のドレッシング ･グルテンフリー パン ･鴨のポワレ 7カ月熟成黒大豆味噌 ･自然農法空心菜とズワイ蟹のグラタン ･西瓜と桃　バニラアイス 本当に糖質制限になっているのか？と疑いたくなるほどの味わい。パスタなどは異なったが、他は通常コースメニュと糖質制限コースメニュにほとんど違いがないことにも驚いた。 罪悪感なく、満腹になれ、口福感満載な料理であった。 #糖質制限