会社の懇親会の後に４人で訪問しました。 横浜駅直結の「相鉄ジョイナス」地下２Ｆのレストラン街にある、オシャレなイタリアン「OBICÀ MOZZARELLA BAR（オービカ モッツァレラ バー）」。 水牛モッツァレラチーズ専門のイタリアンレストランです。 伊カンパーニャ地方から空輸した水牛ミルク100%を使ったフレッシュモッツァレラチーズを気軽に楽しめるモッツァレラバー。 2004年にローマで誕生して以来それまでにない新しいスタイルの飲食店として人々の話題を集め、その後NYやLondonへも出店し、2008年にはアジア１号店として六本木ヒルズにオープンしたとのこと。 「OBICÀ」という店名は、イタリア語“Ecco Qua（さあ、どうぞ）”のナポリ地方の方言である“Obika（オビカ）”に由来しているそうで、いつでも「さあ、どうぞ」と迎え入れる姿勢を表現しているとのこと。 店内は天井が高く、圧巻感のない落ち着いた雰囲気です。 今回はデザートのみで、「Tiramisù」と「Panna Cotta」の、イタリアンスイーツの２大巨頭を４人でシェアしました。 バブル景気に沸いた時代を思い出します。 ■ TIRAMISÙ Tiramisù Traditional Recipe （トラディショナル ティラミス） 絶品と評判の「Tiramisù」です。 大好評のメガサイズの「Tiramisù」。 「Tiramisù」は、イタリア語の「Tira（引っ張って）」「mi（私を）」「su（上へ）」に由来し、直訳すると「私を引っ張り上げて」、転じて「私を元気づけて」という意味を持ちます。 マスカルポーネチーズ、エスプレッソを染み込ませたサボイアルディ、ココアを使用した濃厚な風味で、食べると元気が出る、気分が明るくなるという思いが込められた、イタリア発祥の代表的なデザートですね。 実は、20世紀後半から生まれた比較的新しいイタリアのデザートとのこと。 発祥は定かではありませんが、材料のマスカルポーネはロンバルディア州、サボイアルディはピエモンテ州の特産品です。 こちら「OBICÀ MOZZARELLA BAR」の「Tiramisù」は、創始者シルヴィオ・ウルシー二のマンマのレシピを元に作っています。 他のティラミスとの圧倒的な違いはその軽さにあります。 フワッとした食感が故にいくらでも食べられますね。 病みつきになりそうなくらいに軽い口当たりが特長です。 フワフワのメレンゲを混ぜ合わせたロンバルディア産マスカルポーネ100％を使用して、甘さを抑えた少しほろ苦い味わいが特長です。 コクのあるエスプレッソを浸したサボイアルディ。 それらをバランスよく組み合わせ、ココアパウダーを掛けて仕上げたシンプルですが王道の「Tiramisù」です。 丼のような器に盛り付け、食べ応えのある大きさであることからも人気の定番スイーツです。 とにかく、その大きさにビックリです。 ２〜３人でのシェアがちょうどよいかな。 しかも価格設定は抑え気味。 大変美美味しく、さすが、チーズ専門店の濃厚な「Tiramisù」です。 この王道のタイプでは東京近辺ではNo.１でしょう。 圧倒的な軽さと風味のよさが唯一無二のドルチェ。 個人的にも大好きな「Tiramisù」ですが、そんな「Tiramisù」のNo.１に出会えたなんて大変幸せです。 家族やグループでシェアして楽しむことはもちろん、ついつい独り占めしたくなるかも。 心ゆくまで絶品「Tiramisù」を頂いて、極上の気分を味わいました。 大変満足です。 ■ PANNA COTTA CLASSICA Panna Cotta with Pistachio and Caramel Sauce （パンナコッタ クラシカ シチリア産ピスタッチオ カラメルソース） 「Panna Cotta」は、生クリーム、牛乳、砂糖を加熱し、ゼラチンで冷やし固めた、北イタリア発祥の定番スイーツです。 イタリア語で「生クリーム（panna）」を「煮た（cotta）」という名の通り、濃厚でトロけるような口当たりと、プルンとした食感が特長ですね。 あれ？ これはまるでなめらかなプリンのような味わいと食感です。 しかも大好きなかためのプリン。 「Panna Cotta」と言われなければ、間違いなくこれは「プリン」と勘違いしながら食べ続けていました。 「Panna Cotta」とはいえ、カラメルソースがかかっているのでプリンみたいに感じてしまったのです。 ピスタチオとナッツがカラメルソースや「Panna Cotta」によく合っていて、この「Panna Cotta」も自分史上最高作品かも。 以上、レベルが高すぎて大変満足なイタリアンスイーツ。 店内は綺麗で接客も丁寧。
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