鮨 猪股

ここでしか食べれないネタのオンパレード。 埼玉まで行く価値しかない！！ イクラはぷちっといくらじゃなくて、一粒一粒とろけちゃうイクラ。どうやってこんなにとろっとさせられるかは企業秘密っぽい。 シャリの硬さもすごく好み。 驚いたのは鰆。この脂の乗り方何者！？ 鰆ってこんなに美味しいのか！と感動した。 大将の腕があるのはもちろんだけど、こんなに美味しいネタを仕入れられる大将の人脈も凄すぎる。 本当に美味しいの連続だった。 カード使えるようになるともっと良いな。。笑 また季節を変えて是非再訪したい！ 北海道戸井　マグロ 鹿児島　スミイカ 明石　タイ　 サワラ　美味しすぎ。 あっけし？　あおやぎこばしら 甘エビ　えびみそ　さっぱりめ 根室馬糞ウニ カツオ　美味しすぎ。 いくら せいこがに　うちこそとこ。プチプチ。 函館　白子 かます 赤身　結構タンパク。 シメサバ　うますぎ。 中トロ 大トロ コハダ。　脂系続いてたので結構さっぱりめのコハダ。 穴子。皮目が表面で塩食べなので、口当たりが最初さっぱり。 色々マグロ手巻き 寛平巻き　あまい！ 芝エビ入りの玉子

表彰状！猪股健史殿！あなたは埼玉県にはあるまじき圧倒的に美味しい鮨を通して埼玉県の地位を格段に向上させ埼玉県民の誇りを取り戻してくれましたことを讃えこれを賞します！令和二年一月二十五日牛丼大森うまし！ 訪問 2020年1月25日 場所 川口駅から歩いて10分 予約 あり・ネット・1か月半前 待ち 予約のためなし 人数 1人 金額 34000円／人 注文 スミイカ 白甘鯛 赤貝 のどぐろ マカジキ ぼたんえび ぶり 越前がに さより 赤身漬け ナガスクジラ 中とろ 子持ちヤリイカ 中とろ漬け 大とろ漬け こはだ 穴子（塩） 穴子（タレ） とろたく巻き かんぴょう巻き 玉 メモ 埼玉県川口市にある寿司屋。JR川口駅の東口から徒歩10分。埼玉高速鉄道の川口元郷駅からも徒歩10分ほど。サンリーブ幸町コートハウスの1階にお店はある。大将の猪股健史氏は某ホテルの料理長として8年間腕を奮い38歳のときに独立し2014年7月に川口市に鮨猪股をオープン。 メニューはおまかせのみで30000円（税別）。ツマミはなく握りのみ20貫前後。 定休日は日曜日、祝日、月曜日。14時から16時、17時から19時、20時から22時の3部制。完全予約制で予約はOMAKASEサイトのネット予約にて毎月1日10時から翌月末までの予約を受け付けている。席はカウンター9席のみで個室なし。カード不可、電子マネー不可で現金払いのみ。

かなり前から行きたかったこちらに。 3月下旬、仕事で嫌なことがあり、美味い寿司食べて発散してやるー！って。 予約の電話で『マグロが高くて本日は25000円になりますがよろしいですか？』と。 いいえとは言えない（笑） 今は水曜と木曜のみの営業で夜は17時からと20時からの営業だったかな？ 川口まで渋滞すごかったけど、20時の部に滑り込み。 最初に見せられたマグロに一同驚愕。 なんと見事なマグロちゃん。 静岡伊豆下田 キロ8万のマグロだそうで。 握りのみというのも酒を飲まない自分にはありがたい。 ・白いか スダチと塩であっさり、甘さ引き立つ ・やがら 2週間寝かせたもの 寝かせることで旨いらしい。 ・真鯛 3週間寝かせたもの 旨味半端ない、ずっと噛んでいたい ・のつけ 小柱 ぷりっぷり！ ・青森の出回らないウニ 産地から仲卸通さない直送のウニ。 大きさすごいし、旨いし、ヤバいよこれ！ ・ほうぼう この時期のほうぼう美味い。2kgくらいとのこと。 ・さっき漬けたマグロ赤身 229kgのマグロ 幸せの赤身 ・ボタン海老 ねっとり甘い ・さより 程よい歯ごたえで美味い ・のどぐろ 焼いたもの。とろっとしていて美味すぎる ・まかじき 40日寝かせたもの ねっとり旨い ・牡蠣 牡蠣は苦手だけど、これは美味い！ ・さくらます さくらますの握りってあまり食べたことない 富山のマス寿司弁当ならあるけど。 ・やりいか 印籠詰 小さい方の先には卵 大きい方にはかんぴょうやゴマが。 ・中トロ あぁ、ステーキのようだ ・大トロ 蛇腹 スジのような部分がある蛇腹部分 ・小肌 4日寝かせたもの とても柔らかくて驚いた ・穴子 対馬 スペシャルな穴子らしい。 この日が対馬は今期最後の穴子。 塩でシンプルに。 最高！美味すぎる。 ・マグロの手巻き さっき漬けた赤身やら中トロやらをぶつ切りにして贅沢な手巻き寿司に。 これまたびっくりな美味さ！ ・玉子焼き ケーキのようにフワフワ。 猪股劇場、堪能しました。 写真は全部載せきれないので一部を。 ウニや穴子の美味しくなるのが7月上旬とのことで、また行きたい！

昨夜の猪股さんはスペシャルな内容！ 鮪は那智勝浦の184kgを7日寝かせて。 んもうー相変わらず旨すぎてやばいのに、さらにお代わりで追加したマグロは194kgの4日寝かせたもの。二種類も頂けてしまうなんてなんて贅沢なんでしょう！ さらに大将イチオシのマカジキも全員追加。 さらに私は甘海老もおかわり。 そしてそして！ 写真載せてないですが、サービスでつまみやら色々出していただいちゃいまして感謝感謝です♡ 24貫＋αお腹いっぱい頂きました！ 次は雲丹食べに来てくださいと言われれば、行かないわけにいかない。笑 本当にどんどんいいお鮨屋になります、遠いですけどまたすぐ再訪します。

川口駅から徒歩8〜10分ほどの立地の悪さ。 近くに住んでいる子から怪しい鮨屋があると言われた今夏、気になって店主のFBやインスタをフォローしてみれば毎日河岸のいい魚がアップされていているではないですか！ しかし一斉スタートの壁も厚く、場所的にもなかなか一緒についてきてくれる子もおらず、様子見で何ヶ月か経過。。。 ちらほらグルメさんたちのSNSで見かけるようになり、その高評価ぶりから意を決して早い時間に一人で突撃してきました。 17,1930からの二部制一斉スタート。 ツマミはなしの握りオンリー。 早い時間は最大6名しか予約取らないそうなので、一人客なら入れ込んでもらえるかも、、、？遅い時間はちょこちょこ満席の日も多そう。 この日は三人客が1組と私1人。 お店は大将と女将(ご結婚はこれからとの事、、)のお2人で営まれてます。 カウンターのみですが広い広いw 後ろはテーブル席余裕で設けられるほどのスペースw 居抜きのため外観はなかなかに趣深いですが、店内はとても綺麗にされてます。 いただいたのは以下。 すみいか 真鯛 カンパチ さより のどぐろ 背子蟹 いくら 赤身 260kg大間 甘海老 味噌のせ 真カジキ 漬け 赤身 漬け 焼き白子 真カジキ かます 中トロ 漬け 大トロ コハダ マグロ のり巻き 玉 追加 カワハギ 肝は下にも上にもw 中トロ のどぐろ 一度にマグロこんなに食べたの初めてかもってくらい出していただきましたw ビール小1本、日本酒2合いただいてお会計は¥27000。 正直魚が良すぎて高いとは思いませんw 鮪はほんとに最高のもの入ってます。 通常は握りおまかせで1.5ですが、この時期はどうしても1.8じゃないと赤字だそうで。それでもギリギリレベルに仕入れは拘ってます。 居心地はいいし、立地以外は最高条件。 都内にあったら予約困難店になってもおかしくないです。 鮪の時期は本当におすすめ。今月中にもう一回行きます。お寿司好きの方は是非1度足を運んでもらいたい。