麺庵 小島流

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k.Hoshi

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2014年オープン。 イタリアン出身な方のお店。 「鶏清湯ら〜めん」¥1080 無化調すっきり醤油スープ。 じんわり来る旨みと全体のバランス感が良い。 麺は三河屋製麺でスープとよく馴染みます。 丁寧に作られてるような1杯で 地域にも愛されてる良店です。 #板橋区 #ラーメン

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Fusayoshi Kawanishi

天然素材の旨みだけで作ったラーメンです。 背脂鶏清湯(醤油)を頂きましたが、 メニューにあるコメント通りで確かに旨い けど、ちょっと高い。 正直に書きますが、チャーシュー(豚)はちょっと匂いがありました。 トリュフバターのTKGも人気なようです。

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Toshiya Tamaki

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＠板橋　#麺庵小島流 【#ラパン】(兎肉) 注目したい限定が多かった今日の最後を考えてるうちに頭に #小島流 がよぎった。 ビール自粛中なのでオードブルで一杯とはいかないのでフレンチの実力を垣間見れるジビエ食材の限定を食べることにした。 フレンチの #ジビエ ではお馴染みの兎料理「#ラパン」の解釈をどうラーメンと融合するかが見もの。 ベースは #兎白湯。 元々鶏に近く温厚な旨味な訳だしクリームスープのような仕上がりにふんだんに#トリュフオイルがかけられる。 ブイヨン？で煮込まれた #ベビーエシャレット #芽キャベツ、香草と#生食マッシュルーム にハムチャー鶏チャーがスープに絡まないよう盛られてフィニッシュ。 丼の底には数滴程度の魔法のエッセンスか敷かれる。 完成度の高さから決して重くならずさらりと芳醇に仕上げるテクニックこそシェフの素性ならではでじっくり楽しめました。 しかもラーメンとしてもとても旨い。 来月あたりにビール解禁して訪れたいな。 #創作フレンチ　#ラーメン　#らーめん　#ラーメンインスタグラマー　#らーめんインスタグラマー　#麺スタグラム　#menstagram #Lapin　#LapinNoodles #Ramen　#麺と肴と麦酒　#djtwowho

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Takahisa Kamoto

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『鶏清湯　醤油らーめん』：750円 『味玉』：100円 ワシはラーメンは塩が一番。 醤油は自分に合う合わないがあって 一般的には無難な味ではあっても 塩に比べるとちと苦手な部類。 そんなワシがここの醤油を食べては唸った！ うはー！！めちゃめちゃ旨い！ スープがなんというか奥深くて 上品でいながらも庶民的な味わいもあって最高！ ホント何もかもがExcellent! チャーシューの味がもちっと濃い方がいいかなぁ と思ったほかは何も文句なし。 チャーシューのくにゅくにゅした食感も良し。 味玉も素晴らしい理想的な味！！ 麺もうまぁい！！ ここの醤油ならリピートしたい＾＾ #ラーメン #マイベスト2015

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norihito.usami

小島流の背脂醤油ラーメン大盛りをいただく！ いつも並んでいるが今日はスムーズに入れました！ スープもチャーシューもめちゃおいしかった！ 和えそばがあるで次回挑戦したい！