らーめん 天道

日本橋で天道 鶏ぱいたんつけ麺を300で もっちり太麺 魚介の風味とあおさがいい仕事してます スープ割りを少し追加してうましし！！

この日の呑み〆は此方のお店へ伺って来ました…f(^_^; メニューから気になっていて食指の動いた『鶏ぱいたんらーめん』にお勧めと書かれていたトッピングになる味玉をチョイスして程なくして着丼…(^-^)v ビジュアルは濃厚そうなスープにロールチャーシュー一枚に刻みネギと味玉にラーメンには珍しい？海藻のあおさ海苔が入り早速何時もの様にスープから頂きましたが見た目通りの濃厚さでとっても美味く麺は中細のストレートだからか濃厚なスープに良く絡んで喉ごし良くチャーシューもホロホロでとっても柔らかく味玉も普通に美味いんですがあおさ海苔は個人的に？？？でこれいるかなって感じでしたが頂くとこれもこれでありかな～ってお味でこの日も何時も通り大満足な呑み〆になりましたヾ(´∀`ヾ)✨

あおさ海苔のトッピングが珍しい鶏白湯ラーメン専門店。 ウラなんばから黒門市場へ向かう道すがら、堺筋に出る右手前に2014年7月28日に開店した『らーめん天道』は、鶏白湯のラーメンとつけ麺の専門店。L字型のカウンター11席のみですが、店内は落ち着いた雰囲気で、厨房周りも丁寧に掃除が行き届いている清潔感のあるお店です。 店主は、腰が低く愛想と接客態度に好感が持てましたが、意外にも埼玉の「まる玉」というラーメン屋さんで７年半の修業後、ここ大阪で独立出店されたようです。大阪、しかもミナミ、日本橋界隈はラーメン店の競合店がたくさん点在していることもあって、味はともかくまずは接客態度も大いに評価の対象とするのが大阪のラーメン愛好者の物差し！Rettyでも高評価のようです。 看板メニューの「鶏ぱいたんらーめん」700円（税込）に「味付玉子」100円を注文。麺の茹で時間もきっちりタイマーで計りつつ着丼を待つこと数分。 鶏白湯特有の黄色いとろみのあるコラーゲンが浮かんだスープに、ロールチャーシュー1枚と関西では珍しいあおさ海苔と青ネギが鮮やかに映っていて、味付玉子とのコントラストがなかなかはまっています。丼のふちには柚子胡椒がトッピングされてて、店主が「よかったら玉ねぎを入れてもらうとよりさっぱりして美味しいですよ！」とのアドバイス！ 最初の一口で、少しトロミのある鶏白湯の味が口に広がり、ジャガイモのような甘味とまろやかさが合わさったやさしい口当たり。鶏白湯の旨味と塩ダレがバランスよくスープに溶け込んでいる感じです。あおさ海苔の塩気も強すぎず全体のバランスがよく計算されていました。 麺は中細ストレートで、少しかための茹で加減でしゃきしゃきと歯ごたえがあって、まったりしたスープによく絡みます。全体的にライトな鶏白湯ラーメンで、オススメの刻み玉ねぎをスプーンで2杯ほど入れ込むことで、まったり感がいっぺんにシャキシャキの美味しい食感を味わうことができました。アクセントの柚子胡椒がよりピリッとしてなかなか美味しい一杯でした。 最近、大阪も鶏白湯ラーメン専門店があちこちに出店してきましたが、このお店は、飲み屋街が近いこともあって、〆の一杯にふさわしいライトな鶏白湯ラーメンでした。

本日はこちらにお邪魔しました。 定番の鶏ぱいたんらーめん+味玉@800円 いやぁ〜 また美味しいお店を発見してしまいました！ とってもクリーミーな鶏ぱいたんのスープはあっつ熱でヤケドしそうなほど熱かったあ(ㆁωㆁ*) スープは塩味がベースだと思うけどポタージュ系で、ほどよい濃度が絶品！自分的には完全に飲み物の状態です(^_^;) 細麺がしっかりとスープによく絡み、歯応えのよい麺のもちもち感とあおさの美味しい風味が相まり、口の中は素晴らしいハーモニーで満たされました♪ あおさ入りのらーめんも珍しいと思います! 優しい感じの店主さんが一人で愛想よく対応されて心地よい雰囲気です。 部下はつけ麺を頼みましたが美味しいと言ってました。自分も次回はからし鶏ぱいたんらーめん@700円を頼みたいと思います(๑´ڡ`๑) 美味しかったです。これから寒い季節だけど身体が熱くなる、そんなほっこりしたらーめん屋さんです。 ごちそうさまでした〜 自己評価 ★★★★

なんばの優しい鶏白湯ラーメン！ 鶏白湯ラーメンのお店も増え、とりあえず濃けりゃいいみたいなお店も増えましたが、こちらはバランス良く、まろやかな味です。 アオサも主張しすぎず、安心するラーメンですね！