鳴尾山芋研究所 フラットブッシュ

クリーミーで白濁したスープや、あっさりとした透明系スープなど、どちらも山芋がふんだんに使われた一杯が楽しめます。厳選された鶏や豚、イリコの旨みが溶け込んだ無化調スープに、とろろのなめらかさが加わり、他では味わえない独特の口当たりとやさしい味わいが特徴です。レアチャーシューや分づきご飯も素材にこだわり、丁寧な仕事が光ります。店主が原料などについても丁寧に説明してくれるので安心。仕上げはご飯をスープに入れて雑炊風に味わうのもおすすめです。少し待ちますが、一杯ずつ丁寧に作られるため、その時間も特別なひととき。こだわりのラーメンは、初めての方にもリピーターにも愛されています。