手打ち 焔

「白河ラーメンはあっさり」の常識はこのストロングな一杯で崩壊

◆今回のお品書き ・チャーシューワンタンメン ¥1,210 ・まぼろしの塩 ¥830 --- 東北トリップのラストを締めくくるべく、愛車タウンエースを走らせて向かったのは那須塩原の超名店「手打 焔」。 . お盆の日曜13時過ぎ、11名待ちに接続。 もっとエグい行列を覚悟していただけに、思ったよりスムーズに進んでテンションもブチ上がる。 . 券売機で迷わず「チャーシューワンタンメン」をプッシュ。 嫁チアヒ(少食)は「まぼろしの塩」をチョイスし、夫婦での食べ比べ体制もバッチリ整った。 . 着席からほどなくして、待ちに待った一杯とご対麺！ まずはスープを一口啜る。 …うっっっっま！！ 鶏系の出汁を前面にガツンと押し出した、力強いコクとオイリー感。 そこにチャーシューから滲み出るスモーキーな燻製香がプラスされ、後引く旨味が怒涛の如く押し寄せてくる。 一般的な白河ラーメンのイメージを軽々と飛び越えていく、パンチ力抜群のストロングテイストだ。 . そして何より、この自家製手打麺。 全粒粉入りの手打中太縮れ麺で、噛み締めるたびにもちっとした極上の弾力と小麦の風味が口いっぱいに広がる。 もうね、この麺めちゃんこ美味い！ . トッピン具の主役、しっとりロースチャーシューは燻製の香ばしさが爆発。 肉の旨味がギュッと詰まっていて、マジで何枚でも食いたくなる。 . さらに唸らされたのが、このワンタン。 餡が入っていない「皮だけ」のピロピロ仕様なのだが、これがスープをまとってトゥルントゥルンと喉へ滑り込んでくる。 この滑らかすぎる喉越し、たまらん！ したたる旨味に思わず足ピン昇天しかけた。 もちろん、したたってはいるが下は立っていない、断じて。 . 途中で嫁チアヒの「まぼろしの塩」も味見させてもらったが、これがまた衝撃。 830円という今どきバグった価格設定なのに、塩の旨味がビシッと際立ち、スッキリしつつもコクの深みが半端ない。 たっぷり盛られたコーンの甘みもナイスなアクセントだ。 . どちらもハイレベルすぎて甲乙つけがたいが、個人的には僅差で「醤油推し」。 トリップ帰りの身体にガツンと活力がみなぎる、満足度MAXな一杯だった。 . ごちそうさまでした！ . . ​◆Time Log 日曜日(お盆休み期間)： 13:11店着(待ち11人) → 13:38入店着席 → 13:54着丼 → 14:14退店 . . ☆麺と横乗り好きはインスタにカモーン☆ Instagram ID：@ak_44_ #白河ラーメン #那須塩原グルメ #手打ち麺

2026年1月23日(金)【５杯目】 京阪百貨店守口店 駅弁とうまい物大会に 栃木の名店 手打 焔さんが 出店されているとの事で おじゃましました 京阪百貨店の駐車場に車を停めて 8階催事場に向かいます 12時10分到着 15人ほどの行列でしたが 10分ほどで注文カウンターへ 特製醤油ラーメンを購入して 会場内カウンター席へ 15分ほどでの着丼でした 薄切りのチャーシューは 燻製されておりスモーキー 平打ちの中太麺 通称ザラボコ麺 唯一無二ですね 栃木の名店が守口で食べられる幸せ 京阪百貨店守口店バイヤーさん いつも有難うございます #手打ち焔 #ラーメン #拉麺 #中華そば #醤油ラーメン #特製 #特製醤油ラーメン #味玉 #味玉トッピング #京阪百貨店 #催事場 #バイヤーさん #いつもありがとう #栃木ラーメン #白河ラーメン

1/3に多くの賞を受賞しているこちらへ ネギワンタンチャーシュー麺、塩チャーシュー 1.5時間前で10人ほどの待ちは流石 かなり個性的なオールドスタイルといった印象で好みが分かれそう 麺は乱切りの食感が独特な手打麺 醤油は今風な品の良さと昔風のハイブリットでネギトッピングだとラー油でデフォと印象が違そう、塩はチャーシューの薫香が重なって食べたことのないタイプの一杯(塩のほうが好みでした) チャーシューはしっかり薫香の吊るし焼きでかなり良かったです 正月限定無料味玉は朝漬けでやや硬ながら悪くはなかったです

北関東No.1との呼び声も高い、那須塩原の『手打 焔』さんにやってきました。オープン30分前到着で、駐車場はギリギリセーフ。トリケラトプスのオブジェに迎えられます。 並びは既に16番目。開店時には30人近くの行列。こんな辺鄙な場所なのに、凄い人気です。そうそう来れるお店でも無いので、悔いを残さないように「手打チャーシューワンタンメン」を注文です。 那須塩原にありながら、お隣の白河市のラーメンの系譜を受け継ぐこちら。スープはカエシよりも動物系がビシッと主張する淡麗醤油。鶏油も多めで、基本は白河スタイルながらも今風の旨味重視のスープにアレンジしているのが面白い。 麺は自家製の多加水手打ち中太。茹で時間は長めにとっているようで、コシの強さや、モチモチ感よりも、ツルっとしたしなやかな食感が心地良い。スープともしっかり調和してます。これは文句無しに美味いです。 燻香のするしっとりしたチャーシューがたっぷりと敷き詰められてます。チュルンとした口当たりの、具の無い自家製皮だけのワンタンも秀逸。 その他、メンマ、青菜、ネギと、具材の一つ一つまで一切隙の無い構成。素晴らしいですね。 総じて… 白河ラーメンを独自にブラッシュアップした『焔』さんオリジナルの逸品です。 これは凄い仕事してますね。行列も値段も納得の一杯にただただ感動。限定にも積極的なようで、近くにお住まいの方が羨ましいです。 こうなってくると、お隣白河市の親父さんの店もこのまま行くしか無いでしょうね（笑） という訳で続きます。

那須塩原へ行ったついでに「手打焔」さんへ訪問。食べログTOP5000の人気店。15人ぐらいの行列。軽い感じで行きましたが炎天下のなか25分ぐらい並びました^^; 手打チャーシューメン¥968- 手打ちの麺の食感が凄くいい。早く次の麺を口に入れたくなる感じです。スープも鶏の旨みがきいていていくらでも飲みたくなります。 美味しかったです！ 2023.7.30 11:50訪問