蕎麦 一玄

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• ジビエ
• 寿司

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Inoue K.

• 絶品蕎麦
• 隠れた名店
• お一人様OK
• 接客が丁寧
• 器が素敵
• 全国の蕎麦を毎日手打ち

新蕎麦がおいしい季節、念願の「一玄」さんに初めてお邪魔しました。 渋くて高級感漂う佇まい。看板脇には「本日の蕎麦」の貼り紙。北海道弟子屈町（摩周産）、もちろん新蕎麦。期待が膨らみます。店に入ると和服の女性店員さんが笑顔で迎え入れ席に案内してくれます。 口コミによると店内はジャズが流れる…とのことでしたが、今日はランチタイムだったからかボサノヴァでした。何れにしてもオシャレ。こだわりの日本酒ボトルがズラリと並んだカウンター席が４つとテーブルが確か６つ？。明るすぎない和的な照明。とっても落ち着く(^^) 蕎麦前に湯葉豆腐をいただく。しっとりクリーミーな心地よい食感。続いて湯葉の香りが口の中でいっぱいに広がり幸せ。続いて運ばれてきた季節野菜の天婦羅は王道の美味しさ。最後は摩周産の新蕎麦、これが絶品‼︎‼︎コシがありキリリとした感じが凄くいい！香りも喉越しも最高！感動もの‼︎ このお店では全国各地のお蕎麦を毎日手打ちしているのだそう。選りすぐった蕎麦を所謂「三たて」で頂けば、とにかくとびきり美味しいってこと。よくわかりました。 真ん中からたぐって、先ずはツユにつけずに啜りこみ、喉越しと香りを楽しむ。 素晴らしい！続いて今度はツユに少しずつつけていただいてみる。味が程よく溶け合って至福(^^) 今日の蕎麦湯はサラリとして誰にでも飲みやすく、全部いただいてしまった(^^; 一品料理では、身欠きニシンや穴子の天婦羅にもこだわってるみたいで美味しそうでした。あとは牡蠣蕎麦にも心惹かれましたが次回にします。 柏に来たら是非寄ってみてください。 超オススメです‼️ #絶品蕎麦 #隠れた名店 #お一人様OK #接客が丁寧 #器が素敵 #全国の蕎麦を毎日手打ち

田村ゆみ子

10/1緊急事態宣言解除にて 美味しいお蕎麦をいただき　ラッキーなことに、松茸土瓶蒸し‼️ 父の命日だから‥

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• タイ料理
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I Kazu

季節野菜の天せいろ ランチタイムを外して訪問したのでテーブル席に。 ランチタイム外でも客足は途切れません。 店内はジャズが流れる綺麗な作り。 蕎麦はしっかりコシがあり美味しいです。 つゆは蕎麦と天ぷら別で嬉しい。 ただ蕎麦がきたと同時に蕎麦湯がだされるのは残念。冷めちゃうじゃん。 天ぷらもサクサクで美味しかったです。

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Tetsuya Kido

• 柏
• 蕎麦
• キタワセ
• つけとろせいろ

【柏でお蕎麦】年越し以来のお蕎麦です。今年お初に選んだのは、出掛けた帰りに柏のこちら“一玄”さん。 最近のお店風な外構え。遅いランチで貸しきりでした。テーブルを案内されましたが“十四代”並ぶカウンターへ… 表紙の厚い品書きを開くと“つけとろせいろ”に『よばれ』ました。『お汁と山芋、黄身を混ぜてお召し上がり頂きます。』とあります。 先に“とろろ”と“黄身”と“薬味”、黄身まで別々がいいですね。 蕎麦は表に弟子屈産の“キタワセ”とありました。 冷たく締められたキリリせいろ、そのまま、山葵乗せ、蕎麦つゆ、とろろ、とろろの黄身入りの順でいただきました。キタワセらしい噛めば味でる薄風味。つゆは少し甘目な優しい味です。 とろろと濃厚な玉子の黄身が合いますね。蕎麦はとろろに合わせたのかな？ さらさら系の蕎麦湯を飲み干し、ご馳走さまでした。 #柏 #蕎麦 #キタワセ #つけとろせいろ

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Hiroyuki Kikuyama

• 美味しい
• 蕎麦屋のみ
• 夏酒最高。

今夜も柏。ホテルの前の蕎麦一玄さんへ。すっかり関東人になりました。まずは板わさ、ブリブリで美味しい。一喜があります。純吟の直汲み。これは飲まないわけにはいきません。フルーティでさらっと夏向きの酒です。出し巻き卵は定番観測。濃口醤油なので、色黒の夏らしいのが登場。塩気が少ないけれど、これはこれで美味い。２杯目はたかちよの薄濁り、薄くない。かなり活き活きと跳ねています、これはジューシーで危ない。旨い。せいろで締めようと思っていましたが、これで十分満足したのでした。酔っ払い出来上がり。 #美味しい #蕎麦屋のみ #夏酒最高。