鰻家

人気の関西風鰻重店

特上テイクアウト(4500円) 9時半の店頭予約開始に気張って9時前到着したらまさかのテイクアウト限定営業 情報ない店はこういうのが辛いですね 気落ちしつつも食べない選択肢もないので11時受け取り予約 関西風ではありますが焼きは弱め、ただ炭感や焦げ感は感じたのでちょっと火が近そう 特上にしては安いですが鰻の質もそれなりかな さらっとしたタレで炭の香りは好印象 価格重視で食べるにはいいんじゃないかと思います

【うな重 並(5000円)ご飯大盛り(無料)！】 2026年5月訪問 9時20分にお店到着。 外待ち1名様。 コチラのお店、予約方法は当日9時30分にお店前に出される予約表に記入するのみ。 代表の方が、自分のグループ分の人数を書くのはOK。 予約時間は 11時入店 12時入店 13時入店 14時入店 店内が10席の為、各時間10名のみ。 9時25分位に自分の後ろに1名様。 9時30分になると、お店の方が出てきて、予約表を出してくれはります。 では、予約名を記入。 11時入店で予約名は、安定のタナカで記入。 10時からの商談を終えて、10時50分位にお店前に再度、到着。 11時スタートの方が、集合し始めてます。 11時ちょっと前にお店の方が、お店外に来て、予約名を読み上げていただいてからの入店。 店内の撮影は料理のみOK。 本日の活鰻は徳島産ですと店内に貼紙がしてあります。 着席すると、注文を聞いてくれはります。 写真で見る限り、うな丼とうな重では、うな重が明らかに鰻量が多い。 うな重の並・上・特上では、鰻量が同じで副菜の種類が違うだけな気がする。 副菜には、あまり惹かれなかったので、うな重 並をお願いします。 ご飯大盛り無料とのことで、ご飯大盛りで。 11時入店の1人達の注文が終わると、調理が始まります。 店内の水槽らしき容器から、鰻を取り出して、生きた鰻を目の前で捌いて、串打ちしていかはります。 見事な感じやなぁと眺めていると、うな重の上を頼んだ人の鰻は明らかに大きさが違います。 どうやら、並・上・特上は、メニューを見ると、一見同じに見える鰻量は、鰻自体の大きさが違うので、上・特上は鰻量が多く、質も違うと思われます。 串打ちされた鰻は、焼きに。 大将ぽい方が、熟練な感じで、鰻が焼かれていきます。 この時に立ち込める鰻香がたまらない。 目の前で焼かれる鰻を眺めながら、確実に酒が呑めるやつ。 焼いてはタレをかけ、タレをかけては焼きを数回繰り返した後で、まな板の上で、鰻カット。 サクッサクッと心地よい音。 注文してから、約20分で到着。 お重の蓋を開ける時って、なんか、ワクワクする。 では、オープン。 おー！ めっちゃ、美味しそー！ では、早速... 鰻をそのままで... おぉぉぉ！ 美味しい！！ サクッとしたいい食感の皮面の焼き具合。 軽く焦げてる？みたいな感じはありますが、そられをも凌駕する位のこんがりさっくり食感。 今まで、1番好み。 鰻自体の味自体は、もちろんよし。 タレは、やや甘さ控えめで、思ったよりもいい意味であっさり。 ご飯は、ちょっぴり固めでこちらも、めっちゃ自分好み。 ご飯にタレがかかっていないので、物足りない時は、卓上にあるタレをちょっぴりかけても、ナイス。 味変が欲しい時は、卓上の山椒をほんのちょっぴりかけるだけで、鰻の表情が変わります。 あっさり肝吸いもいい口直し。 添えてあるお漬物は、奈良漬ではなく、大根と水菜のお漬物。 これも、またよし。 もりもり食べて、完食。 いやぁ、久々に美味しい食べ物を食べた。 めっちゃ、満足！ ごちそうさまでした！ ちなみに、帰る際に予約表を見た時は、12時台だけ満席になっていました。 調理の工程を見ていると、一斉スタート方式なのですが、平日であれば、12時入店以外は予約無しでもいけるのではないかと推測されます。

炭火で焼いたパリッとした皮部分とフワッフワの身で顔も綻ぶ。4時からしか取れなかったので、早い晩御飯だがゆったりと食を楽しむ。

《西中島南方》大阪最高峰の関西風地焼き鰻店 食べログ『3.81』 『うなぎ百名店2024』 【訪問】易しい 大阪メトロ御堂筋線「西中島南方」駅から徒歩3分 【行列】やや多い※記帳制 11:00、12:00、13:00、14:00の４部制 平日9:30から記帳開始で9:10分着7組目、一瞬で午前中の枠が埋まる 【注文】口頭 特上￥7,480 (うな重、うざく、う巻き、八幡巻、肝吸い、香の物付き) ・うざく 香ばしく焼かれた鰻と冷たい胡瓜の酢の物 ・う巻き 鰻を甘い優しい味付けのふわふわ卵で巻いた品 ・八幡巻 ゴボウをタレ付きの鰻で巻いた品でコリコリ食感のゴボウと鰻の相性抜群 ・うな重 フタを開ければ、湯気と香りがたちこめ、先程目の前で焼いた火入れと味深さも抜群の外はパリッと中ふわふわな鰻が敷きつめられていて食欲わく重 ・肝吸い ぷりぷりの肝と三葉の優しい味の吸い物 ・香の物 きゅうりとパプリカの酢漬け (炭) 紀州備長炭 (卓上調味料) 鰻タレ、山椒 【店内】11席 カウンター席のみ Googleローカルガイド https://maps.app.goo.gl/zGp2fBXsxi72dRVC6 Instagram https://instagram.com/i.shige_tabearuki?utm_source=qr&igshid=MzNlNGNkZWQ4Mg%3D%3D #大阪府 #大阪グルメ #西中島南方 #鰻家 #鰻 #うなぎ #うな重 #うざく #う巻き #八幡巻 #肝吸い #百名店 #大阪うなぎ #西中島南方グルメ

今日は気の合う仲間と共に 西中島にある鰻家に突撃 今日で3回目の訪問になるけど やっぱり私の中での 鰻NO.1は揺るぎないですね☝️ 注文をしてから 鰻を腹開きで手際良く捌き 炭火で地焼き 表面の焼き加減と食感は 良い意味で期待を裏切るくらい パリッと香ばしく絶妙な塩梅です 驚きは蒸したかのような ふわっとした身の食感には 毎回ノックアウトさせられる 蒸すことにより柔らかいのは 口の中でトロける感覚も良いですが、 やっぱり関西風のパリッとした上に 脂をしっかり閉じ込めたまま ふっくらと仕上げる 鰻家は私の中では別格です また近いうち無性に行きたくなりますね #関西風うなぎ #職人技が見れる #西中島グルメ #うなぎ #人気店 #いつも行列