佃源 田中屋

佃島に響く惜別の念。伝統を守り続けた名店の閉店に寄せて

佃島の地で長年にわたり本物の味を届けてくれた「佃源 田中屋」さん。店頭に掲げられた「閉店のお知らせ」を目にし、心にぽっかりと穴が空いたような、言葉にできない寂しさが込み上げています。 歴史を紡いできた、伝統の江戸前佃煮 ショーケースに美しく並ぶ「若さぎ」や「しらす」、「あさり」といった佃煮の数々。木桶から漂う醤油とみりんの香ばしく深い香りは、この場所に立つだけでどこかホッとする、まさに佃島の日常そのものでした。一粒ひとつぶに職人の魂とこだわりが凝縮されており、温かい白ご飯にのせていただくあの至福の味は、他の何物にも代えられません。 受け継がれてきた「佃煮の由来」と粋な文化 同封されたしおりを読み返すと、徳川家康公の時代から続く佃煮の深い歴史、そして佃祭りで店前に飾られるという「竜虎の頭」など、このお店がただの佃煮屋ではなく、江戸の粋な伝統と文化を背負ってきた特別な存在であったことが改めて胸に響きます。 令和8年8月15日、惜しまれつつ迎える幕引き 貼り紙に記された「令和八年八月十五日をもちまして閉店」の文字。あまりにも突然で残念なお知らせに、多くのファンが私と同じように大きな衝撃と名残惜しさを感じているはずです。この至高の味が食べられなくなってしまうのは本当に寂しい限りですが、これまで何代にもわたって暖簾を守り、感動を与え続けてくれたことへの感謝の念は尽きません。 佃島の象徴とも言える名店が幕を閉じるその日まで、この素晴らしい伝統の味を一つひとつ噛み締めながら、心に深く刻み込みたいと思います。 長年にわたる素晴らしい佃煮と、江戸の歴史を伝えるおもてなしを本当にありがとうございました。最後まで応援しています。 #佃源田中屋 #田中屋 #佃煮 #佃島グルメ #中央区グルメ #老舗の味 #江戸前 #閉店のお知らせ #伝統の味 #感謝を込めて #Rettyグルメ

2026/03/28(土)17:00 いったいいつからこの場所に在るのか。 佃煮一本で商売が成り立つのがすごい。 人通りの多い場所でもない。 お客さんはこの店の佃煮を求めてここまで来るのか。 今日は穴子とハゼ、あさりをいただく。 #佃煮

不思議なことに、「切り昆布」は塩気が少なくていくらでも食べ続けることが出来る。ご飯がほしくなることはない。普段食べている切り昆布より幾分か細身にできているのも上品で宜しい。 まぐろは薄い味付けで甘く仕上げてあって、これは良いご飯のお伴になる。娘は口の中に広がる大海原（おおうなばら）と表現していた。 昭和三十年代は、肉、味噌、酒、そして菓子まで量り売りであった。パック包装というものがなかったから、買い物に行くと店ではアナログの計量器で重さを計り、経木に包み、その経木の一部を削いだ経木紐で括って貰うのである。そしてこの店でもその文化が継承されていて、計った佃煮をポリビニル袋に入れるところは現代的であるが、それを経木（本物ではなく撥水加工し木目を印刷した紙）に入れてくれる。それでも、呼べど再び帰らない昭和の昔を懐かしむことができるのである。

首都圏に出てきて相当経っているのですが、佃島の佃煮を1度も食べたことがなかったんです。 職場からそんなにアクセスが悪いわけでもないので、その内食べる機会があるだろうと思い続けて時間がどんどん経ってゆき、ある日思い立って行ってみました。 佃島はざっくり新橋と有明の間にある中州で、昔から漁が盛んな土地柄でした。 繙くと、江戸に入った家康が、お世話になった摂津の漁師たちを呼び寄せたのが始まりらしく、元々佃島に住んでいた漁師が移り住んだことから佃島と呼ばれたとのこと。 その佃島の漁師の保存食が佃煮の始まりという説があります。 佃島には有名な佃煮の老舗が3店舗あり、同じ通り沿いに並んでいます。 その中で今回は田中家さんに伺いました。 江戸後期創業の超老舗店舗です。 引き戸を開けると、ショーケースの中に色んな種類の佃煮がたくさんならんでいます。 量り売りしているようなのですが、この日は無難に、6種詰(昆布・あみ・しらす・アサリ・エビ・花おかか)詰め合わせを購入しました。 木箱風の箱に入っていて、中々オシャレです。 佃煮も辛すぎず、ご飯にとてもよく合っておいしいです。 すぐなくなりそうなので、また立ち寄って、次は詰め合わせにない佃煮を試してみたいですね。 #ご当地グルメ #佃煮

頂き物です！ イカの佃煮です。 甘くて噛み心地がよく、後をひく美味しさです。