Ajiの極

ディナーはこちらへ。 夜と言っても18時半からは満席とのことだったので、17時台に行ってサクッと村上牛をいただきに行きました。JRで、にいがた和牛の広告が出ているのにもかかわらず、食べられるお店が少ない！すき焼きとか食べたかったのですが、見当たらなかったので焼肉のお店へ。 特選希少部位3種盛り　5,800円 ここでは、極みカルビとロースは村上牛とのことだったので、せっかくならと3種盛りにしました。 部位は、カルビの三角バラ、ササミ、ロースのシンシンです。 シンシンは、まず肉の柔らかさにびっくり。あっさりしつつも旨みがすごい。品のある控えめな脂の旨みがすごく美味しい。これが村上牛かーと感動。 ササミは、3つの中で1番脂みがすごい。口の中で甘みのあるジューシーな脂があふれて洪水のよう。 三角バラは、ガラスの器に入っていて、サクラチップ薫るスモークが閉じ込められた演出。開けるとふわぁっとスモーキーな燻香が鼻まで来て最高の余興。食べてみると、脂身の甘みとサクラチップの香りが奥で広がって、奥行きのある旨みが美味しい。脂感はササミより少ないけれど、なかなかジューシーな味わい。美味しかった。 どれも甘いタレやポン酢、韓国風ピリ辛だれではなく、岩塩で食べるのがおすすめ。醤油&わさびとかあれば頼みたかったけどなかった笑 個人的にはロースが好きだったなー。カルビは年齢的にもモタれてしまって。笑 いいお肉もほどほどが良いと痛感いたしました。(それぞれ3枚ずつでしたが、結構ボリュームあった笑)

2024/9/24来店 新潟8軒目。 一昨日、村上の鮭料理のお店で出会った方が教えてくれた村上牛の美味しいお店に歩いてる向かうも、まさかの休業。 何を食べようか駅前をウロウロしていると、村上牛を使っている焼肉店を発見。『Ajiの極み』さんに入店します。 入口で靴を脱ぎ、掘りごたつ方式のテーブル席に通して頂きます。表のメニューに出ていた「村上牛大盛りセット」と生ビールをタブレットで注文。 少しするとセットが到着しました。 内容は村上牛のカルビ、ハラミ、タンの盛り合わせとサラダ、ご飯、スープです。 ご飯は少なめにしていただきました。 タレは甘口、辛口、和風おろしの3種類。タンにはレモンですかね。 タンから順に焼いていきます。 お肉は全体的に結構厚めで大きいですね。 少しレア気味に焼き、いただきます。 うん、美味しい。厚めだったのでもう少し焼いた方が良かったかもしれませんが、ビールと合います。 続いてハラミとカルビも焼いていきます。 肉質はやや歯応えがある感じ、私はこのくらいが一番好みです。肉の脂の甘みがジュワッと広がりますね。このハラミ、本当に美味しいです。 カルビはさすがA5ランクです。かなり脂がのっているので自分的には一枚でいいかな、若い時だったら大歓迎だったのですが。 村上牛は初めて食べましたが、とても美味しいですね。また夜に改めて伺いたいです。

• 村上牛

村上牛を提供しているお店です。 ランチ2軒目なのであまり食べられませんでしたが、脂はサッパリした感じで食べやすいです。 A5的なお肉が好きな人に合うと思います。 #村上牛

ライブで新潟へ♥北陸って本当に食の宝庫。村上牛さんを扱っているお店。お店はオープンで仕切りなしのテーブル席のみ。 オーダーはタッチパネルですが、入れたボトルが無くそれを店員さんが最初違うテーブルの方たちに聞きに行かれてたので、注文入れてるだけなのかな？ サシが多めとされている村上牛さん。確かに甘くて美味しい♥ ライブ後と言うこともあり、パクパクご飯も進む！ 店員さんが忙しかったのか出てくるまでに時間がかかりましたが美味しかったです。 ごちそう様でした。

ゆっくり起きた昼のランチにお邪魔しました。 ランチでもA5ランクの新潟村上牛が味わえる焼肉店です。 ロースとカルビランチをいただきましたがサシが綺麗にバランスよく入っており、柔らかで味わい深い。 ディナーでも味わいたいワインにも合う肉質だと思いました。 店内はさほど広くないですが、黒を基調としてて自分好みでした。 入店したら座敷なので靴を脱ぐスタイルです。 新潟行ったら必ず行きたいお店です。