釜鶴ひもの店 本店

【熱海、有名食堂も経営する干物屋さんの鯖の燻製】 熱海の市街地にある干物が名物のお店です。 食堂としての営業もされてますが、 この日はテイクアウトで鯖の燻製を購入しました。 本当はひものを購入したかったんですが、 持ち帰りだと保存が効くかいまいちわからず断念。 鯖の燻製は真空パックで持ち帰りやすかったです。 開けてすぐ食べれるお手軽さで、 薫香が効いててなかなかいいおつまみになりました。 ワンコインのお手軽さもおすすめ。 ごちそうさまでした。 #熱海 #ひもの #干物 #鯖の燻製 #お土産 #テイクアウト #釜鶴

海幸楽膳釜つる 熱海 ※過去PIC 自家製干物で定評のある「釜鶴」の和食屋。 土日は行列覚悟の人気店、というか最近の伊豆は他に大した店が無いと言った方が正解かも知れない。 ☆干物定食 鯵が2枚 ふっくらした鯵は流石釜鶴！ ☆煮付定食 金目鯛煮 大きめの頭が濃いめの煮汁でふっくら 魚は流石だけど煮物や漬物はさほど特徴はなく、サラダはドレッシングが業務用？ この辺りは旅館の朝飯レベル。 ☆鯵たたき 姿にする映えに留まらず、ちゃんと潮の味のある美味しい鯵！ 近年、潮目が変わったのか鯵の群れが余り寄りつかなくなってしまった。 今年は鯵が入って来ることを祈りつつ、懐かしく釜鶴の写真を眺める。 ありがとさん！ ご馳走さん！ #釜つる #海幸楽膳釜つる #地魚 #鯵 #アジ #鯵のたたき #金目鯛 #干物 #自家製干物 #海の恵み #海の幸 #伊豆グルメ #熱海グルメ #yomotakeグルメ #yomotake食巡り

【5代目店主が繰り広げる:熱海を変えるひもの店　】 　小沢ひもの店から海方向へ少し下った同じ側にある大きな干物店。ここが本店。駅、ラスカにも店。Himono Dining かまなり、海幸楽膳 釡つるを抱える。 　干物のお土産購入は熱海で唯一自社製造していると言うこちらへ。店頭でもカマスを干しています。 店は細長く冷蔵庫、ショーケースが置いてあるので狭い通路を人とぶつからない様に行き来。なんと今が旬、秋場所開催中で大活躍だった熱海富士の開きも置いてました？ 　順番を待ち、持ち帰り用に購入し、親戚へセットを送りました。40代の店員さんはパソコンでお客さんからヒアリングして入力。私たちを担当してくれた方は、完全アナログ。面白く拝見しながら送り状を記入。 　帰宅していただいた干物は丁度良い塩加減とふっくらした身の焼き上がり。とても美味しくいただきました。 　5代目の当主が市場で厳選した鮮魚を下げた塩分濃度でゆっくりと浸透させ、職人さんたちが一枚一枚手をかけて仕上げてゆく干物。干物文化を若い世代にも広めたい、干物で熱海を盛り上げていこうとする意気込みが伝わる釜鶴本店。テレビでもてはやされている街おこしの仕掛け人の方だけでは決して、これだけの賑わいにならない。地元の方々の力が集まってこその賑わいだと感じます。 ご馳走さまでした♪ #熱海グルメ #熱海銀座 #熱海富士 #熱海干物

金目鯛、かます、鯵の開きを頂いた。包装には「親子五代」のシールが貼ってあり、老舗であることがわかる。私、ちょっと業界に知識があるので見ただけで美味いか不味いか判るのである。これは美味い。 驚いたのは鯵の干物には「骨なしあじ」と名付けられていて、「中骨、腹骨を取ってあります」とあることだ。昨今の日本人は骨を取るのが「めんどい」と言って魚を嫌う気風がある。よく考えるとご両親が正しい箸の持ち方、使い方を教えず、魚の骨の取り方を見せていないのが原因ではないだろうか。もちろん、子供に魚の骨を取らせるのは酷なことであるが、二枚に下ろした魚の身で美味いのは骨のある方である。 横浜中華街の「菜香新館」でも大陸から呼び寄せたコックが驚くのは、日本人が骨付きの鶏肉を敬遠するので、骨を取るようにと指導されることだという。 写真#3は金目鯛の食べ跡である。お行儀が悪いがご容赦願いたい。

熱海って言ったら、干物でしょー。 ネットで検索して一番人気のこちらで アジの開きをお土産に。 #熱海 #干物 #釜鶴