Yomo Take

神戸ビーフコースは1種赤身が食べたかった

焼肉もとやま 五反田 202603 「匠コース」 8000円（現時点8580円） 友人と会食、ウリの神戸牛が入るこのコースを選択。 ・生キムチ 生の意味が不明だがアッサリしたキムチ、それほどコクはなく普通。 ・ナムル4種 鉄板4種 ・もとやまサラダ 店内がつくサラダで期待したが、ドレッシングも出来あいで普通のサラダ。 ・もも芯握り しっかりした大きさの牛刺し、シャリとのバランスもよく美味しい。 ・特上タン塩と豚 タン元は上質で美味しい。 しかし、のっけから豚とは焦らし 笑 ・神戸ビーフ2種 リブ寄りのサーロイン1枚を半分にカットして1人2枚。 神戸牛なら赤身が食べたい！！ ・シャトーザブトン ザブトンの真ん中と表現したいのかも知れないが、ザブトンの真ん中ではない。 厚みがあり緩急つく点は食べていて楽しく、脂が軽かったのは有難かった。 ・絹ロース 焼肉屋でいうロース、リブロースやサーロインではなく上質なしんしん（もも） ・ハラミ 写真忘れ 多少サシの入っているので、ハラミ独特の赤身肉の醍醐味には欠けるが、脂も上質で美味しいハラミ。 ・ホルモン3種 味だれがなかなか美味しい。 生臭い部位もなく酒が進む。 どれも美味しいけどCPは余りよくなく「肉喰った〜！！」満足感には、男だともう一皿二皿肉が欲しいところ。 ありがとさん！ご馳走さん！ #焼肉もとやま #焼肉 #神戸牛 #五反田グルメ #yomotakeグルメ

この価格で和牛を楽しめるハンバーグ⁉️

ハンバーグ膳 990円（月〜金ランチのみ） 鉄プレートにのったハンバーグはジュウジュウ音を立てている。 火入れはレアではなくしっかりめ、挽肉は細菌の付着する面積が多いので、これくらいの方が安心して食べられる。 肉汁しっかり閉じこめてあり、少々成形が甘く崩れやすいが、和牛がパン粉と玉ねぎをまとった香り。 牛100%だとMacのパテみたいに硬いものが多いが、柔かいハンバーグで焼き上がり約150g位でボリュームある。 肉汁溢れ出すのが良いような風潮があるけれど、それって旨みを口に入れる前に皿にこぼしているようなもの。 脂やゼラチンの演技に胡魔化されちゃいけない。 このハンバーグ、かなり美味しい‼️ 副菜や他はチェーン店定食屋レベル。 いんげん、ポテトは冷食、サラダドレッシングは焼肉屋やしく胡麻、味噌汁は業務用インスタント。 しかし、この価格だと他店は九割九部輸入牛の香り、赤身の味は良いけれど脂が無いので硬くなってしまいがち。 ロス対策なのかも知れないが、和牛でこの価格はCP最強のハンバーグ。 内装は落ちついていてワインでも飲みたくなる。 機会があったら夜もお邪魔してみたい。 美味しかった〜！ ご馳走さん！

ゴリゴリ硬い手打ちうどん

三丁目のうどん 狭山市 武蔵藤沢駅から徒歩7〜8分、狭山水野郵便局の手前。 ・旨辛モツつけ麺（並）990円 サイボクのモツを使用しているようで臭みが全くないのが見事！ 肉代わりにモツはアリだけど、食べ慣れた豚バラの方がしっくりくる 笑。 ピリ辛とのことだがつゆを飲み進めると結構辛い、弱い向きにはツラいかも。 ・納豆つけ麺（並）930円 肉無しのつゆに納豆が沈み刻み海苔 が浮かんでいる。 「ひきずり」に近いがつゆが少ない方が納豆が絡むような気がする。 どちらもベースのつゆは同じ、醤油はそれほど強くなく甘みも控えめで優しい感じ。 肝心のうどんは褐色帯びていてかなり硬く結構噛む、麦の香りは産地に近いと期待した割には強くない。 今流行りのゴリゴリ硬い麺なので、つゆがもう少し濃い方が好みかな。 （武蔵野台地農家継承で代々地粉で打ちますが、家でこんな硬い手打ちは食べたことありません） 注文しなかったが、店内ボードの天ぷらメニューが豊富。 この手の店は現金のみが殆どだけど、AirREGI導入されていてキャッシュレス対応なのがありがたい。 ありがとさん！ご馳走さん！ 以下、祖母の言葉。 全部の田んぼに水（用水）が引けなくて水稲が一部しか出来なかったんだよ、だからおか穂（陸稲）やったけどんまくねえ（美味しくねぇ）から小麦を植えたのよ。 できた麦を裏の水車番に頼んで挽いて貰ってうどんこさえた（作った）のよ。 つゆは煮干だけの出汁に醤油だけだから塩っぱかった、1日畑やってたから食べられたんだなぁ、今思えば。 戦後になってかつぶし（鰹節）に変わって味醂や砂糖を使うようになった、戦争中は砂糖なんかは配給だったから。 肉は高価でげぇもねぇ（勿体ない）からなかった。たまに揚げ（油揚）入れてたけど、いつだったか豚の脂をちっとべぇ（少し）入れたら旨くてなぁ、それから入れるようになった、今じゃ三枚肉だけどよ。 糧（かて）なきゃなぁ、どこの家でも自分とこの畑の野菜たっぷりよ。 そんな祖母のうどんは私にとっても大のご馳走。 祖母のうどんに近いうどんを探訪中！ #うどん #武蔵野うどん #硬いうどん #狭山市グルメ #yomotakeグルメ

華僑の活気を感じ 麻辣が美味しい！！

天府舫(テンフファン) 新宿 小滝橋通り、「よもだそば」を越えて新宿都税事務所の信号を右(JR線路方向)に曲がると見えてくる。 李さんと中国スタッフの四川料理店。 ◎麻婆豆腐セット　1000円 提供はめちゃくちゃ早い(厨房3名) ・甘酢もやし　酸と甘のバランスがいい。 ・卵と若芽のスープ 味はよいけど温い、お〜いぬる燗かよ　笑 ・麻婆豆腐 豚挽と絹豆腐、花山椒は弱め、麻辣は中、人によっては辛いというかも知れないが、四川なのでこのくらいは仕方ないと思う。 白飯 硬めでややパサつきがあるが麻婆豆腐なもで許容範囲。 ・ジャスミンゼリー　ほんわか香るゼリーにみかん二切れ、麻辣の口直しにはいいかも。 《食べ放題》ランチのみ 全てのメニューに付く ・水餃子　もちもちの皮、挽肉と韮やキャベツ、食べ放題故か餡は少なめ。 本場中国餃子だが大蒜が結構効いているので、食後接客等用事のある方はご注意。 ・煮卵　しっかりしみた卵は黒褐色、食べづらいのかと思いきや、八角や五香粉といった強い香りはなく好きな私には拍子抜け　笑 美味しい！美味しい！のだけどだいぶ日本人向けに優しくなっていて中国人客は8組中1組。 華僑の大きな声は落ちつかない、しかし気遣いはボーっとした日本人を上回るところがあり、日本人の過剰なおもてなしより慣れたら居心地いいかも。 ありがとさん！　ご馳走さん！ #天府舫 #麻婆豆腐 #四川料理 #西新宿グルメ #yomotakeグルメ