田中蒲鉾本店

別途投稿した松山市駅前の木村蒲鉾店のじゃこ天と比較すると、滑らか柔らかで一枚数十円の違いなのであるが、こちらの方が万人受けするであろう。 ついでに、蒲鉾も人気があるというので小田原蒲鉾と比較すると若干細身の蒲鉾を購入した。この蒲鉾は密度が高くて弾力が強い。 愛媛名物の「じゃこ天」の銘店を検索すると一番に出てくる店は、交通の便が悪い場所にあって、松山市の中心街である大街道の松山三越で買えると判った。そこの大きな土産物売り場に行くが別のブランドしかない。店員さんに伺うと階下に単独の店があるという。つまりは、田中蒲鉾本店だけがそれだけの需要をもっているということである。

じゃこ天を求め愛媛宇和島に構える明治23年創業の【田中蒲鉾】に訪問しました。　 　 　 愛媛南予地方に伝わる《じゃこ天》は宇和近海で獲れるホタルジャコを使用した練り物。 田中蒲鉾は一匹づつ人の手で捌いてエラワタを取り除き、手押しで型を取って1枚づつ手揚げする昔ながらの製法で作ります。 本日は《じゃこ天》と《手押しじゃこ天》を購入しました。 　 写真の上の茶色い方が《じゃこ天》。ホタルジャコの他にアジやグチも入ります。様々な魚の旨味が絡み合い、旨味が濃厚。 グレーの方の《手押しじゃこ天》はホタルジャコのみを使用。香ばしい風味が特徴的。 どちらも噛み締めると旨味がジワジワと溢れ出します。今まで食べたじゃこ天とは次元が異なる美味さ。 　 料理に使うと良い出汁がでそう。

宇和島といえばじゃこ天&竹竹輪❗ ナイトからデイのハードなエギングに備えて 現地の仲間が買って来てくれました じゃこ天は道の駅で頂いた物よりふんわり♪ 牛鬼竹輪は歯ごたえ良し 持ち帰ってお夕飯に出したら 息子も絶賛しておりました☀

都内でも 冷蔵のものは買えますが 揚げたてのじゃこ天は アツアツで 格別。 こちらは 宇和島市内中央部 田中かまぼこの本店 店舗の横で、 揚げたてのじゃこ天 売ってます。 宇和島城を ちょうど見上げる位置にあり 近くを通った際には、 ぜひ 揚げたてを ひとかじりして いただきたい店 店前の写真は 夏の写真ですが、、