麺屋 侍

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Kikuchi Kouji

2023.8.12訪問。 昨年、食べ損ねた千葉市緑区おゆみ野南の【麺屋 侍】の「ブラック冷やし中華」。今年も逃してしまったと思っていたら、昨日から15日まで提供する情報を得て、本日、カミさんと二人で訪問^_^「ブラック冷やし中華」大と並の食券を購入し、一昨年に味わったあの感動を、もう一度味わえると思うとワクワクが止まらない( ^ω^ )極限まで無駄を省いた冷やし中華がついに到着‼︎待ってましたと言わんばかりに箸を付け、ほんのり甘く酸味を抑えたつゆに、平打ちピロピロ麺を絡ませて口一杯に頬張り、麺とつゆの美味さを思う存分堪能させていただきました‼︎あっという間に食べ終えてしまい、15日までの提供なので、もう一回食べに行こうかな♫

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H.Oota

• 竹岡式ブラック冷し中華
• 革命的な旨さの冷し中華
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8/14㈪千葉市【最強ブラック冷し中華】@千葉市若葉区 No.1294) 3年前、千葉市で打ち合わせのあと、®で調べると『侍ブラックラーメン』『竹岡式インスパイア系』の文言に反応し初訪問、 富津の宮醤油店の醤油だが、元祖竹岡式と違い、丁寧にスープを採ってありコクと深みがある、 この10年でトップ３に入る記憶に残る旨い醤油ラーメンだった、 その『麺屋侍』が期間限定で出すという『ブラック冷し中華』これは何としても行かねばなるまい、 タレは香味豊かな宮醤油に、酸味はほんのり、甘味を強調させた唯一無二の味に仕上がっている、 麺は、冷やし中華に合わせ、通常より倍以上の卵を使用した特製平打ちピロピロ玉子麺、 麺とタレだけで本来ならば食していただきたく、トッピングは引き算の法則でシンプルに仕上げたとのこと、 脂身をバーナーで軽く炙った香ばしいブラックチャーシュー、キュウリ、薄焼き卵、和辛子、宮崎県産「日向夏」の自家製ジュレ、 蒸せるような酸味の醤油ダレもいいが、酸味を抑えたフルーティな甘みのこのツユもたまらない、 すべてが、革命的な旨さだ、 隣のニイチャンのご飯が、これまた美味そうで、追加注文、 これがまた旨い、 2012年11月オープン！店主は千葉県津田沼にある必勝軒での修行を経て独立『麺屋侍』が誕生、 前回訪問したとき、店主は常連さんとマシンガントーク、ちょっと鼻についたが、出てきたラーメンには、本物の拘りを感じた、 千葉県の醤油ラーメンは数々口にしてきましたが、魂を感じる一品ですね、 ◆ブラック冷し中華(大300㌘)1000 ◆三元豚炊き込みご飯(300) 麺屋侍さん、 ごちそうさまでした 2023 8/14㈪ 15:30 #竹岡式ブラック冷し中華 #革命的な旨さの冷し中華 #旨いラーメン太田

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Mitsuru.M

千葉県　京成おゆみ野駅 麺屋　侍 曜日限定らーめん大(300g)900円、この日は秋刀魚濃厚らーめん 実食日：2019/10/4昼 # # # #

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Mitsuru.M

• 地元の人気店！
• 曜日によって味が違う！
• ツルシコの自家製麺！
• 魚介の香らせ方が上手！
• また絶対来たい！

千葉県 京成おゆみ野駅 麺屋 侍 曜日限定らーめん：日曜日のマイルド魚介 を大(300g)で 900円 前は通ったことありましたが、入ったのは初めて。なので完全に舐めてました… 開店時間の１１時に来たら行列で９番目！ お店が広いから席には着けましたが…びっくりしました(ﾟ∀ﾟ) 地元の人気店なんですね。 当然、先の方から順なので、着丼は11:20！ 上の段から下に下ろすのがアツアツで持てません！ シンプルながらも美味しそう！ さっそくスープを一口…魚介系がふんわり香る優しい味！ 旨し！d(^_^o) 麺は細麺のストレート。ツルシコで美味しいっ！ 毎朝、店主自ら丹精込めて打つ自家製麺だそうで、麺打室があります。 ↑ワンピースのフィギュアがたくさん！ チャーシューは意外と硬め。肉の旨味が感じられるタイプ。 アツアツですが箸が止まりませんよっ！ 大盛りで300gだそうですがあっという間に終わりがけ…しまった！ 卓上の味変アイテムを使うの、忘れてた！ にんにくと豆板醤か…当然、にんにくを投下。魚介の香りが飛ぶかと思いきや、しっかり共存してる！ 豆板醤は試さなかったけれど、次に来る時のためにとっておきます。 曜日によって味が違うのは凄い！ 全種類食べてみたくなりました。 また近いうちに！ 実食日：2019/6/16昼 #地元の人気店！ #曜日によって味が違う！ #ツルシコの自家製麺！ #魚介の香らせ方が上手！ #また絶対来たい！

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松澤卓司

ラーメンを食べよう！と決めて向かった先は最初は一恭さんでしたが珍しく満車(>_<) 実は、冷やしラーメンが旨かった、とやや興奮気味に弟が話したのが３日前(*^。^*)ｲﾂﾃﾞﾓｲｹﾙｻ で、次は限定と称して新しいラーメンにも一生懸命挑戦中の麺屋 侍さん。 例によって元気よく店主さんが迎えてくれます(^o^ゞ そして、やっぱり「限定」がありました。 「鶏淡麗昆布水つけ麺」並で250gあるというので券売機でポチッ！確か900円だったと思います。 １時半を回ってましたが次々とお客さんが入ってきます。 濃厚魚介ラーメンも食べたかったなぁ、とか考えているうちに麺と素敵な小皿に乗せられた２種類の塩。 抹茶とピンク岩塩です(^.^)ノ つけ汁で食べる前に、麺にかけてお召し上がりください、と。 自家製の平打ちピロピロ麺にかけて食べてみましたが、どちらもさっぱりと食べられますから、美味しいうどんのような感触(*≧∀≦*)ｺﾚｵｲｼｲ♪ つけ汁で次からはいただきましたが、これがつけ麺だなぁ(*´∀`)♪と感じる美味しいつけ汁。 中には大きめの鶏肉が４つも入っていて、油揚げや刻みネギなど賑やかです♪ｶﾗｱｹﾞﾀﾍﾞﾀｲ！ それと、よく見ると麺が水に浸かっていました。 これは北海道産の根昆布を使ったややとろみのある冷たい昆布水だそうですが、塩でいただいた時にうどんを感じたのはこの昆布水の効果かも(*≧∀≦*) 平打ち麺はツルツルッとして喉ごしが良く、スープがよく絡みます(^o^ゞ 250g 難なく完食です(*・∀・*)ノ あぁ美味しかった♪ どうもご馳走さまでした～♪ヽ(´▽｀)/ ８月11日訪問