すし処 やまさき

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安藤 今日子

宮崎人情横丁を制覇する件！ 宮崎の繁華街の中にわずか30ｍほどの 人情横丁と名のついた路地があります そのたった30mの路地に イタリアン・フレンチ・焼き肉・焼き鳥 鉄板焼き・小料理屋・お鮨屋など 18件のお店がひしめいており 宮崎の新橋と呼ばれいます この路地を夫に付き合ってもらって 制覇してみようと思います！ さて、 今回訪れたのはお鮨屋さん。 こちらのお店には何度も振られ、 今回はクリスマスイヴに行こうと 予約の電話も入れるも 今月は諸事情で2週間しかお店を開けていなく 21日の夜ならと言われて予約 え！？ クリスマスのお出掛けに24日に美容院を 予約していたのに。。 カウンターのみでお席は7席ほど。 着席すると大将が、 「お久しぶりですね！」と。 なんと亡き父が30年以上通っていたお鮨屋さんで 修業されていた方でした◎ 一気に常連さん気分です（≧∇≦） お席の前にメニューを 立てたくれていると言うお鮨屋さんでは 珍しい明朗会計◎ つき出しは湯豆腐 味付けされた湯豆腐は お出汁がきいていて熱々で 冷えた身体を温めて、 一瞬に食欲が沸いてきました◎ 一品料理から。。。 スルメイカ肝和え 鮫なんこつ梅肉和え あん肝 馬刺し どれも丁寧に作られています 柔らかな身にいかわたがねっとり絡み クセありの濃厚な味わいのスルメイカの肝和え コリコリ食感の鮫軟骨は爽やかな酸味の梅肉と 和えらていて、さっぱりな仕上がり。 今流行りのコンドロイチン摂取ですね◎ とろり滑らかな舌触りのあん肝 濃厚で甘くスッと溶けます 適度なサシ入りの馬刺し 旨味が濃く緩やかに溶けていきます にんにくと一緒にいただくと旨味が増しますね◎ 握りはおまかせ10貫2000円にも 惹かれましたが、お好みでオーダー。 夫。。。 大トロ ウニ エンガワ 釣りアジ アナゴ ツブ貝 イカ塩辛 玉子 レタス巻き（シェア） 私 大トロ エンガワ いくら ウニ 穴子 釣りアジ ツブ貝 玉子 シャリは小さ目で酸味はかなりのまろやかさ。 ネタを引き立てる様に軽く控え目な感じで 握られています。 大トロは言うまでもなく甘く、 舌の温かさに合わせて溶けていきます もっと私の口の中に止まっていて！的な美味しさ。 もしかしたら人生で1番美味しいエンガワだったかも。 キラキラと輝くいくらはプチっとねっとりで 濃厚な美味しさが弾けます。 シャリの上に綺麗に盛られウニ、 磯の香りが豊かで美味。 柔らか穴子は甘いタレと共に溶けます。　 青魚特有の臭みもなく脂も乗っている釣りアジ。 歯切れ良いツブ貝は貝独特の潮の香りが 口いっぱいに広がる。 甘さ控え目な玉子はお出汁が効いてジューシー。 〆はレタス巻きでお腹いっぱいに！ これらに夫はハイボール1杯と日本酒を2合で 13000円とは宮崎価格◎ 1月も諸事情で2週間お休みだとか。 予約なしでは入れないので、 早目の予約がお勧めです

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Masahiro Tsuji

いろんなところに味に対するこだわりが見え隠れするすし。アットホームなところや女将さんの気さくなところもより心地いい。