風人

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M.SUZUKI

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気になっていたお店に食べに行っちゃいましたოර⌄රო 店内に入ると、券売機があり、食券を購入後、空いている席に座り、カウンターに食券を置くシステムでした⁙ὸ‿ό⁙ オーダーは「塩そば 肉1枚」になりますოර⌄රო スッキリしたスープにモチモチ食感の麺が美味しかったデスოර⌄රო #今年427件目の投稿 #今年群馬279件目の投稿 #麺活95件

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J.saito_

今日はあっさりと塩ラーメン！ 高崎に出掛け、此方のお店にお邪魔しました。 11時半にOpenで開店と同時に訪問。 特製塩ラーメンとランチ丼を注文。 Open間近では合ったが5人のお客さんが居ました。 自家製麺が特徴があり、旨い。 スープも優しい感じで好みでした。 チャーシューも肉肉しくGOOD❗️、 総合的に整ったラーメンでした。 ランチ丼も濃いめの味付けがあっさり塩スープに合い、絶妙なコラボ。 今日も美味しくいただきました。 ご馳走様でした。

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Shinobu Shimizu

『鶴舞屋』さんで唯一無二の「冷やし昆布水そば」を戴いた後は、歩いて３キロぐらいの『麺処 風人』さんに初訪問です。JRの高崎問屋町駅から歩いてすぐですね。先日伺った『ザグッドベアーバーガー』さんの近所です。 こちら『風人』さんは、あの『ほん田』さん出身の店主さんのお店です。初訪問ですが、魅力的な夏季限定が出てました。「冷し塩ラーメン」をお願いしました。 店内はちょっと薄暗い感じです。カウンターのみのお店で、厨房をグルッと囲むようにＬ字型に配置されています。店内待ち席もあって、店内満席です。たまたまタイミングが良く滑り込む事が出来ました。 スープは、冷製の淡麗塩。キリッと冷えてます。下支えは鶏かな？鰹節、昆布系の魚介の風味に、レモンの様な酸味が効いた爽やかな味わいです。 この冷たいスープなら、醤油じゃなくて塩っていうのがベストマッチです。表層の香味油もコクを加えてます。単なる冷製だけじゃなく、旨味、風味、酸味が重層的にスープを構築してます。あっさりしてますが、旨味が強い、凄く美味しい冷たいスープだと思います。 麺は、全粒粉入りの自家製細ストレート。冷製スープがしっかり絡みます。氷水で〆られているので強いコシがあります。コキコキした食感で、冷製塩スープに良く合います。なかなか美味い麺です。 チャーシューは肩ロースが２枚。柔らかく仕上げてます。美味いです。メンマは細めのコリコリ系です。 具材の上には、メタデがふりかけてあります。バッテンに配置されたキュウリが良いですね。キュウリの下に千切り大根が敷いてあります。かいわれと合わせて、夏らしい野菜の構成です。 途中でレモンを齧ると、爽やかな酸味と、苦味がきます。冷製の塩スープには凄く良い構成だと思います。具材には、酸味のあるドレッシングみたいなタレがかかってる気もします。夏らしくて良いですね。 あまりの美味さに、この日２杯目でしたがあっという間に完食しちゃいました。 総じて… 程よい酸味の、冷たい絶品塩ラーメンです。 めちゃめちゃ美味いです。塩に合わせた、酸味の使い方が見事です。冷製と酸味って、冷やし中華の代名詞です。そのワードを最新の冷製のラーメンに落とし込んだ感じの、冷やし限定です。流石の一杯だと思います。 この日は、続けて２杯の冷やし限定を戴きましたが、どちらもその店に行かないと、食べられない傑作だと思います。 今更ながら、高崎って侮れないですね。凄いラーメンの街だと思います。

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Hayato .N

ゴルフ帰りに群馬県高崎の麺処風人でラーメン。食べ◯グTOP5000にも入ってるみたい。 塩オシのようなので、淡麗塩味玉そば（800円）を注文。 麺は細めのストレート。全粒粉入りかな？パツンとした歯応えがいいです。 スープは動物系と魚介系のブレンドに藻塩など数種を厳選した塩ダレはホタテエキスを加えた円やかな仕上がり。 チャーシューも美味しいです。 ごちそうさまー。 16.9.24訪問

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清水祐一

妻と娘が東京に泊まりでお出かけ。 留守番の男３人での夕食で夜７時頃にうかがいました。 高校生の長男は淡麗醤油そばの大盛り800円。 中学生の次男は特製淡麗塩そば1050円。 そして私は特製極煮干醤油そば1080円、煮干と見るとついつい選んでしまいます。 極煮干と言いながらも、スープは煮干の風味はしっかりと有りながらやり過ぎ感はありません。 麺はストレートの細麺ですが、最後までだれることなくしっかりとした歯ごたえがありました。 ちょっとお値段お高めの感もありますが、柔らかな焼き豚が５枚と黄身が完璧な半熟に仕上げられた味玉が乗っていて、むしろ大満足の一杯でした。 塩ラーメンに初挑戦した次男は、塩の方がスープの美味しさがよく分かって美味しいなどと通じみた感想を述べておりました。