高原野菜がたくさん獲れる、信州諏訪の原村にある創作料理のお店に、晩ごはんで訪問。 平屋の一軒家で、それほど広い客席というわけでもないものの、 40人ほど入れる和室も完備されている充実っぷり。 しかも立派な床の間があるうえに、 ３分割しても、それぞれの個室には玉砂利の床の間風のポイントが。 きっと、地元での宴会需要に応えるべくなのでしょう。 急な大人数での予約でしたが、気さくな店主の人柄にほっとします。 まずは焼きアスパラガス（500円）を注文。 火を通して出てくる、独特な甘み。シャキシャキした食感。 そして中から出てくるジューシーな水分。 シンプルに塩とレモンで味付け。最高な美味しさです。 せっかくなので、信州高原サラダ（800円）も注文。 シャキシャキした野菜は、さすが新鮮なだけあります。 透明で白くコリコリしたものは何？と思ったら、「海藻クリスタル」という新感覚のサラダ麺。 こういう素材を使うところが、創作料理なのでしょうか。 野菜の味を引き立てるべく、ドレッシングは控えめの味。 こちらもなかなかです。 そしてメインの注文。 場所柄、野菜料理を期待して訪れたら…おすすめはなんと海鮮！？ 言われるがまま、刺身定食（円）を注文。 まず最初に運ばれてきたのは、エグミのない、柔らかくて素朴な味わいのタケノコ。 味噌汁は、もちろん信州味噌。 刺身はというと…ヤバい。見た目にも美味しそう。 臭みと無縁のかつお。 脂ののりきったハマチ。 生の刺身のように絶妙な加減のタコ。 タイの身の柔らかさに悶絶。 定番のマグロは、安心の味わい。 ほっき貝も軟らかいながらも身が崩れてないです。 こんなに海から離れた場所なのに、こんなに美味しい刺身が食べれるなんて。 驚きとともに、大満足の晩ごはんでした★ 食べ終わって帰るころには、外は真っ暗。 照明が照らされたお店の雰囲気は、なかなかいい感じ。 あらかじめ予約しておくと、会席だったり鍋だったりもできるとか。 次回は、要予約ですね！
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