らーめん工房 りょう花 今治店

【愛媛 今治市】 愛媛県を中心に四国に10店舗以上ある老舗らーめんチェーン店。メインの塩ラーメンが旨かった！初来店。 　＊らー麺（厚切りチャーシュー） 900円 　＊特製餃子　　　　　　　　　　　400円 麺…ストレート細麺…美しく見栄えよい状態で提供…丁寧さを感じ好印象。麺を啜ったときの食感、喉ごしがツルッとしてgood！スープとの絡みよく旨味も抜群！ スープ…塩ダレベースのスープは少し強め。塩濃いめスープと麺の絡みのバランスがよく、麺の旨味を引き出してます。スープの素材は、親の丸鶏、北海道産昆布、鯖節、煮干、椎茸、香味野菜等とのこと。 具材はチャーシュー、すだちに特徴あり。チャーシューは、厚切りか薄切りかを選べばます。1回目は厚切りチャーシューを選択。肉肉しくジューシーでデカ目の厚切りは美味しく、またお得感満載でした♪ 餃子…羽根つき餃子6個。らー麺の味変のお供として、ボリューム的にも丁度いい。こちらも満足でした。 店内も広々としてゆったりでき、店員さんも愛想よく元気で非常に好印象。今治店以外の別のチェーン店にも行ってみようと思いました、ご馳走さまでした！！

塩ラーメンが有名みたいであまり塩は食べないのですが行ってみました。 塩と行っても味がしっかりしていて美味かったです。 卵かけご飯はお気に入りです。 美味しかったです。 ごちそうさまでした。

• GW2016

【GW四国フード記】また食べたくなって再訪『らーめん工房りょう花』今治店。 今治帰省中だった家族から、今治の美味しいラーメンを食べたいというリクエストに応えるように再訪したのが『らーめん工房りょう花』今治店。 メニューも変更になり、これまでの鶏チャーシューからとろっとろの豚チャーシューになったようで、新たなスープに加え、チャーシューに合うように、麺ものびにくくして、口当たりの良さをより追求したようで、渾身の新メニューになっていました。 閉店の22：00に近い21：45に入店したものの、ラストオーダーが22時でもOK!ということで、焦ることなく注文したのが「鶏白湯らー麺」790円（税込）、「味玉らー麺」790円、「贅沢のせ塩らー麺」990円。 長女が感激した「鶏白湯らー麺」は、強火で炊いたコクのある鶏白湯スープに水菜と玉ねぎのいシャキシャキ感と特製マー湯がアクセントになっていて、この上品な味わいが東京のお店でもなかなか味わえないと絶賛。 私が食べた「贅沢のせ塩らー麺」は、味玉、梅、すだち、太メンマ、水菜、玉ねぎと分厚いチャーシュー2枚の豪華な盛り付け。透明なスープに平打ちストレートの自家製麺。肉厚のチャーシューはかなりの分厚さで箸で掴むとほろほろとろけるほど。梅やすだち、水菜、玉ねぎがよりサッパリと口の中に広がります。ただ、味玉は普通のゆで玉子だったのがちょっと残念。 スープを飲み干した後は、丼の底には「感謝」の文字が。以前のメニューからして、盛り付けもより上品で味も含めバージョンアップした感が伝わってくる絶品の一杯でした。 #GW2016

今治の人気店で「すだち塩らー麺」実食。 今治に帰省した際、地元でも美味しいと評判の『らーめん工房 りょう花 今治店』に立ち寄りました。運営は、松山市に本社をおく株式会社ブシドという会社で、HPではハンパないこだわりでのラーメン作りに懸ける社長の思いが綴られています。愛媛県を中心に四国全県、広島、大阪と支店があるようです。 スープに合わせて麺を変えるという徹底したこだわりの「塩らーめん」が味わえる店として有名で、香り高く麺に絡みつく特製鶏油のスープ「鶏塩」、コクと深みの中にシャキシャキのタマネギがさわやかな「鶏白湯」、キレのあるスープともっちりつるっとした麺の「塩つけ麺」を3本柱のこだわりの「鶏塩らーめん」が味わえます。 今回は、ちょっと変わった四国で味わえるメニューとして「すだち塩らー麺」780円（税別）を注文。店内は、駐車場完備とあって、家族やカップルのお客さんで開店後すぐという時間帯にもかかわらずお客さんでいっぱいです。 出てきたのは、徳島産すだちをたっぷり使用した涼感が伝わるシンプルなラーメン。りょう花のオリジナル塩ベースのスープに2.5 個分のすだちと白ネギと大葉のトッピング。スープが透明で雑味が一切なく、柑橘系の酸っぱさを極力抑えたまろやかで純和風の味わい。 麺は、「つや」「食感」「香り」の細部にまで気を配った自家製麺で、つるつるとまるでそうめんみたいな喉ごしでいただきました。まさに四国発ご当地あっさりラーメンという感じです。 りょう花には、冷凍庫と電子レンジを置いていないそうで、食材は時間をおかずに調理して出すのが信条なんだとか。できるだけ自然の状態の素材を使い、素材の持っている味を活かし、一番美味しくご提供できるよう努力しているこのポリシーはラーメンにも伝わっているようです。 大阪梅田店は、大阪市北区豊崎にもありますが、四国とはまた違った大阪人の嗜好に合わせたメニューがあるそうなので、今度行ってみようと思います。

今年最後の投稿です。 実家の近所のラーメン屋さん。 数年前に出来てたのは知ってたけど、やっと行けました。愛媛では有名らしい。定番の全のせ塩ラーメンを頂きました。 きれいにまとまった味で、すだちも効いて美味しかったです！！ ご馳走様でした～ 皆様良いお年を～(≧∇≦)b