ラーメン 基峰

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• ビュッフェ
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Tomohiro Fuchigami

• いつも行列
• 開店12時
• 広い駐車場
• 濃厚なスープ

今日の昼食はこちらのお店で。今日は寒かったので、うどんからーめんを食べようと思い牧のうどんに行ったのですが、駐車場がいっぱいで入れず、久しぶりの基峰さんへ。店内撮影禁止ということでらーめんの写真はありません。でも、やっぱり美味しいらーめんです。改めて人気があるお店だと納得しました。 #いつも行列 #開店12時 #広い駐車場 #濃厚なスープ

• 担々麺
• カレー
• 丼もの

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t.otsuka

• 笹丘
• ラーメン基峰
• チャンポン
• 撮影禁止

笹丘にある豚骨ラーメンの名店、基峰さん。 パチンコ屋さんの一階にあります。 開店前から並んでます。 本日は、美味しいと聞いたチャンポン1000円を頂きました。 完全撮影禁止になったのですね。料理の写真だけでもダメとのこと。 残念ながら外観の写真だけ。 SNSでこれ以上お客さん増えると困るのでしょうね。 常連さんを大事にしてる姿勢がうかがえます。 具沢山でコクがあって、めっちゃ美味しい！ スープも飲み干しました✨ 値上げされていましたが、仕方ないですね。 #笹丘 #ラーメン基峰 #チャンポン #撮影禁止

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Shigeyuki Ishihara

• 福岡グルメ
• 笹丘
• 人気ラーメン店
• ラーメン基峰
• 並ぶ覚悟で

福岡で1番好きなラーメン店の一つ 昼間時間に余裕があり向かったのは笹丘にある人気ラーメン店「ラーメン基峰」 時間は12:50 ランチ時ということもあるが久しぶりにウェイティングの列に並ぶ 7〜8分ほど待って食べ終わりの方と入れ違いに店内へ入り空いたカウンター席に案内される メニューを1枚撮影したところで気がつく 「ん！撮影✖︎の表記。。。」 一応確認したら「ダメになったとよね〜」とのこと 店の決まり事なので仕方ない なので今回は表とメニューのみ 「大チャーシュー麺」(¥930) いつも通りたっぷりのチャーシューにカエシが効いた豚骨スープ ひと口啜ると少し甘みのあるスープは美味しい〜 博多特有の細麺はスープの絡みも良い チャーシューはプルプルで直ぐ口の中で溶けてしまう 相変わらず美味い！ 替玉(¥150)を追加して最後まで綺麗に完食完飲 またご紹介出来ることに期待しつつ店を後に ご馳走様でした〜 #福岡グルメ #笹丘 #人気ラーメン店 #ラーメン基峰#撮影不可 #並ぶ覚悟で

• ラーメン
• 中華
• バル

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榎本 壮太

• 天井画像

ラーメン530円。替え玉120円。とにかくおいしい！機会があればぜひ行ってください。おいしかったー、ごちそうさまでしたーー！！天井画像あります。 #天井画像

• ラーメン
• 餃子
• 丼もの

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西田 貴

• マイベスト2013

【ラーメン基峰(きほう)/福岡市中央区笹丘】 (´Д｀)｛やっとこさ100投稿目である） 節目の今回は私が世界で一番愛するラーメン屋、『基峰』さんについて話をしよう。北海道から鹿児島まで色々食ってきたが私の中では誰が何と言おうとNo.1だ。たとえ『ふくちゃん』でも敵わない。 このエリアでは有名である。私も激しく通う。ガイド本やメディアにもちょこちょこ紹介される。 かしこまってこんな事書くのは初めてなんだが(他の投稿も初めてばっかりなんだが[恥]) 油山観光道路沿い。ダイエー笹丘店=マイマイスクールの対面にあるエムザスというパチンコ屋の建物にその店はある。 1970年創業。今年で43年になる老舗である。屋号はズバリ御主人(姉川基峰さん)のお名前から命名された。 ご家族で経営されていて時間帯によっては凄くアットホームな雰囲気を醸し出している(お孫さんがテーブルで宿題してたり…)。御主人の実家は製麺業を営まれていて、御主人も手伝っていたが自らがラーメンを作りたくなって『基峰』を開業したという。 ラーメン(450円) 豚のゲンコツ２に対して鶏ガラ１の割合。牛骨も加えてあるとのこと。それらを砕きながら炊き込む。とにかく獣臭を抑える為にすりおろした大量のニンニクも混ぜてある。全てのニオイを感じなくなるまで９時間煮込むのである。そうやって出来上がった出汁に、かえしの醤油を多めに使う。そうすればあの特有の茶褐色のスープが完成するのだ。『基峰』の最大の特徴であるあのまろやかな甘味は臭みの無くなったニンニクが要因なのだ。油分が表面をコーティングし無茶苦茶熱い。こってりでもなくあっさりでもない。 麺は御主人の御実家の姉川食品(糟屋郡須恵町)の特注。要するに自家製麺である。上記のスープによく絡む細麺ストレート。麺本来の味を引き出す為、デフォルトが硬麺である。 チャーシューはプリっとした食感を残す脂身もちょうど良く残るタイプでこちらもスープとの相性は抜群である。 食えばわかるが他の店とは明らかに違うポリシーを持った『基峰』の味なのだ。たまらない。 ☆☆☆☆☆☆☆ この店にはルールがある。 一、ラーメンにはレンゲが付かない。スープは丼を持ちグビグビッと飲むこと。 一、替玉はおかわりする為ではなく麺を硬麺で食べる為のシステムであり硬麺以外は注文出来ない。 この二つさえ理解していれば楽しめるくさ。 時間帯を外してもけっこう客がいる時もあるが、回転は早いので安心して行けばいい。 私が幸福を感じるのはここのラーメンを食ってる時だと言っても過言ではない。 他にも味噌ラーメンやチャンポン、焼きそばもあるがどれも美味い。改めてリポートしよう。 (´∀｀)ラーメン好きはかく語りき。『基峰』は人生の彩り。 #マイベスト2013