広島お好み焼き・鉄板焼き倉はし

【広島お好みの旨さを伝える店】 大学の交流会の後、1人で〆。オススメの倉はし焼に、鉄板焼の牡蠣昆布、コウネ焼。美味い。店主と話して、理由が分かった。新橋のソニアで修行したようです。お好み焼きはイカ天の食感、細麺焼きそばのパリパリ食感、ベースの生地のしっかり食感。私の中の東京ナンバーワン広島焼に思います。大ダメージを受けた今年の広島の牡蠣、ぷっくり、ふっくら蒸し焼きにしてくれます。牡蠣を食べた後の昆布は焼き上げて、おつまみにしてくれます。コウネはいわゆる牛肩バラーブリスケット。広島焼肉の定番。広島の細もやしを巻いて食べます。塩味あっさりで好みです。広島食材のみで作る逸品の数々。お店も広くて、ゆったり食事が出来ます。荻窪店もあるようですが、リピートしたいと思います。

高田馬場駅東口の雑居ビル地下１階にある広島風お好み焼きのお店です。麺、ネギ、ソース、もやしが広島直送というこだわりのお好み焼きが頂けます。 カウンター席に通され、お店の名前を冠した倉はし焼きとポテトサラダを頂きました。ポテサラをちびちびとつまんでる間にお好み焼きが焼き上がります。 目の前のお好み焼を直接小さなコテで頂きます。野菜たっぷりのキャベツの甘みが効いたお好み焼き。カープソースが良い仕事しています。 そばがカリッとして、柔らかな野菜にピッタリ。イカ天の俗っぽい味がかくし味。広島のお好み焼きを無性に食べたい時があるので、こんなお店があると助かります。 #粉物万歳

噛めば噛むほど❗️ 仕事終わりにちょいと一杯のつもりでよって♪ 大きな鉄板が目を引く店内。おひとり様は勿論カウンターの鉄板前へ^o^ 1番のおすすめらしい牛スジ煮込みはまさかの売切れ(>_<) 店員さんに他のおすすめを聞いたらがんすとぜんじがらとのこと。がんすは以前食べたことあるので牛豚のホルモンを揚げて干したせんじがらを(^^) 白ホッピー呑みながら目の前で炒めらるせんじがら。 サッと出されてひとつをパクリ。 第一印象は硬い！これ歯が悪い人は無理。 でも噛めばジュワッとホルモンの旨みが滲み出てきて美味い！ 顎を鍛えたい人、ゆっくり呑みたい人、好奇心旺盛な人に食べてもらいたい一皿(^.^) お好み焼きはイカ天、豚、そば、ネギかけの倉はし焼きと追加でネギ焼きを注文。 ふっくら焼けた倉はし焼き。職人さんのヘラ捌きも見事です。 初めは柔らかい麺も半分くらい食べすすんだ頃にはパリパリに変わってきてこれがまた食感、味変となり楽しい。 やや辛めなカープソースと七味唐辛子を追加でかけて食べると美味さアップしました(o^^o) 広島と言えばレモンサワーも飲んどかないとなのでねぎ焼きとともに追加。 ねぎ焼きは予め醤油で味付けされてて、ねぎぎっしり。レモンサワーともよく合うしパクパクいけるつまみでした♪ #広島お好み焼き #広島焼き #広島風 #カープソース

平日13時頃に伺う。 お好み焼きランチ　980円。 そばダブルまで同額。麺がとても美味いねぇ〜。 しかもカープソースの選択は素晴らしい。納得の旨さ。

土曜日の開店10分前に1等賞でした。開店後、コロナ第三波影響下なのか他のお客様いない中、牡蠣スペシャルで餅トッピング2,060円を注文。決めてはネギがかかってるかでしたが、正解でした。 テイクアウト分と混ざりながら作られたせいもあったのか、出来上がるのには20分近くかかった気がします。 いただく前に予めお好み焼きを切るかどうかを聞かれたので鉄板の上で、温度をなるべく落とさず、ヘラで自由に切り取って食べるのが信条な私は迷うことなく切らないで下さいと返答しました。 さて、お味、いただくと同時に調整用のカープソースを渡されるのですが、私にとっては丁度いいお味でした。味変容にソースをお皿に入れておき、たまにつけてたべました。 一番にうれしかったのが、牡蠣、料理中は2つくらいしか入ってないように見えたのですが、倍はゆうに越すカズがあったのと実がプルップルで最高に美味かったです。 あと、麺が想定していたものより細くてツルッとしている感じでこれはこれで好きになりました。 そしてトッピングのお餅がいい感じでお腹を満たしてくれます。 東京で初めて美味しい広島風に出会えました。