千石や

• 山形県
• 鶴岡市
• ラーメン

『支那そばや』出身なこちら。 セルフサービスとなっていて 食券を渡すとベルを渡されるので席に座って待ち 鳴ったら取りに行くシステム。 「醤油らぁ麺」¥880 麺がストレートか縮れで選べます。 今回はおすすめのストレートで。 醤油の香りに色んな素材が入ってそうな広がる出汁感。 じんわり来る甘さも。 温度下がると貝出汁？っぽさも現れ美味。 スルスルっといける自家製麺も良く チャーシューも美味しかった。 店内の色んなところに使用食材などの説明があり 食材への拘りを感じられる1杯。 次回はお店おすすめの塩を食べたい。 #山形県 #鶴岡市 #ラーメン

スイデンテラスに泊まりお昼にお邪魔しました。 塩と醤油、それとつけ麺があり醤油を選択。 あっさり系のスープですが出汁が効いててすごく美味しいです。 めんは細麺ストレート、こちらもスープによく合います。 塩気がちょうど良いのかスープまで全部いただきました。 ご馳走様です

【庄内・鶴岡のらーめん68杯目】 久々に佐野イズムに触れるため 「自家製麺 千石や」さんへ。 およそ5年ぶりの訪問。 券売機で食券を購入し 厨房に面したカウンターへ。 ●つけ麺(930円) ざるに均等に盛り付けられた ゆるやかなウェーブの中細麺が6玉。 冷水で〆られ、ツルツルぷりぷりの喉ごし。 麺だけ食べても美味しい。 つけ汁は、魚介ベースの醤油。 あっさりしながらも、奥行きがある。 麺もつけ汁も、身体に馴染む感じが お互いの相性を感じさせる。 たぶん、10玉でも余裕で食べられそう。 そんな気にさせる旨さがある。 トッピングに味付玉子(160円)。 つけ汁に溶け出さないくらいの半熟具合。 寒くなってきたら、醤油らぁ麺で 佐野イズムを注入しようと心に決めました。 ご馳走さまでした！！！！

シェアして食べ比べて見ましたが、塩が好み。 麺が美味しいと思いました。 ワンタンはくっ付いてて残念でしたが（剥がすのに裂けまくって） ラーメンの味を邪魔することのない味付けで良かったです。 つけ麺はあっさり。でもしっかりダシが効いてて夏にはいいかもです。

• 朝からでも食べ易い

久しぶりに鶴岡市に遠征。千石や　さんで師匠は醤油ラーメン、私は塩ラーメンをいただきました。どちらも科学調味料なしであっさり旨いラーメンでした。 #朝からでも食べ易い #