流山 すず季

茨城県の特定地域で作られる希少な天日干し蕎麦を使用し、石臼で丁寧に挽いた十割蕎麦が味わえる蕎麦の評価店。蕎麦は薄茶色に黒いつぶが散見され、噛むごとに蕎麦本来の風味と滑らかな食感が楽しめます。タイミングによっては提供まで時間がかかることもありますが、それでも訪れる価値のある味わい。季節ごとの蕎麦や、辛味大根を使ったメニューなど品揃えも多彩で、お酒や酒肴と共にゆったりとしたひとときを過ごせます。薬味の工夫や香り高い蕎麦湯も魅力です。