2023年12月 高木瀬ラーメン830yen+ギョウザ焼飯セット690yen 初めて食べる組み合わせ 昭和の香りがするラーメン店として一目置いてるお店 ・焼飯は卵を使わなければもっと昭和な味になるとる思われる・味付けは程よく舌へのトゲトゲ示唆もなく具材が細かくカットされていて好みの味 ・ギョウザは具がしっとりしていて皮はパリッと旨い ラーメンは麺の硬さを聞かれたが、おまかせというとホールの女性が硬麺をお勧めされた 前回はやわで食べたので比較が楽しみ チャーハンはしっかり鍋を振る音が聞こえた スープは昭和のラーメン屋の香りで豚骨アロマは強めで 以下の判定となった 豚骨アロマ指数3/5 ★ ★ ☆ ☆ ☆ 食べて帰る車の中で鼻腔へと豚骨の残り香指数 3となると、結構強めかな？ 麺は30秒程度茹でてあるだろうか？ ポキポキタイプとまではいかないが当たり前だが噛み応えのある麺 ・高木瀬ラーメン(たかきせorたかぎせと読むこれは道路標識のローマ字表記に2通りあるのでどちらが正式な名称か不明である) 同店のある住所より取った名称です 味玉・マー油・辛味噌をトッピングした一品 少しずつ各トッピングを混ぜながら食べると味変が楽しめました 前回いずれも入らない基本のまろみを食べたが、そちらの方が《このみだった》 本来マー油は熊本ラーメンのオリジナルで佐賀のラーメンには使わない(同じ久留米ラーメンを源流とするけど違いますよね) 麺は個人的に《ヤワ麺》がお勧めである チャーシューは吊るしで焼く本当の叉焼ではなくほとんどの日本のラーメン店と同じ煮豚です 特に印象はありません
カウンター席あり
禁煙
クレカ・PayPay決済可
ランチ営業あり
昭和テイストに心惹かれる、懐かしさ香る本格ラーメンとチャーハンの名店
昭和の雰囲気を大切にしたラーメン店では、博多風の細麺とまろやかな豚骨スープが特徴。麺の硬さも選べ、おすすめは麺のやわらかさとスープの相性が抜群な『やわ麺』。味玉やマー油、辛味噌を加えて自分好みにアレンジ可能で、紅生姜や辛子高菜もセルフサービスで楽しめます。チャーハンは具材が細かくカットされていて、しっかりと鍋振りされたオーソドックスな味わい。ギョウザは皮がパリッと、餡はしっとりとしており満足度も高いです。どこか懐かしさを感じる居心地の良さと味の奥深さが魅力です。
