交詢社

高校同級生のアワード受賞のお祝いは格調高くフレンチのフルコースで。前菜はシーフードのマリネ、細かく砕いたトルティーヤとクスクスのアクセントが素晴らしい。スープはガスパッチョ、トマトのゼリーの食感が心地良い。アイナメのポアレは皮がカリカリで素晴らしい、そして牛フィレのグリルはグレイビーソースの塩梅が絶妙です。デザートのレモンのタルトはなかなか濃厚で美味しかった。スパークリング、白ワイン、赤ワインとそれぞれのマリアージュを選んでとても充実のディナーでした。

パレスホテルオペレーションの食堂で豚の生姜焼き定食を戴く。やはり豚肉の素材が厳選されていて、一段とレベルの高い生姜焼き、付け合わせもお味噌汁もなかなかです。

今日の洋食コースはトマトのローストとモッツァレラの前菜に始まり、香り深い浅蜊のサフランスープ、鱸のソテーはこんがりでバルサミコのソースが絶妙、そして牛フィレのグリルに茗荷の付け合わせが嬉しい。とても良く出来た組み立てのディナーです。

今宵はゴルフ倶楽部の同窓会の皆様と忘年会、タラバ蟹のキッシュはアメリカンソースの味が素晴らしい、ビーフコンソメはいつもの絶妙な塩梅、鱈のムニエルは下仁田ねぎの付け合わせが面白い、メインの牛フィレ肉も好みの焼き加減で美味しかったです。

今日のランチは和食のかつ煮定食、サラダも味噌汁も美味しくて素晴らしかった。