ブレストンコート ユカワタン

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軽井沢の星野リゾート内にあるフレンチレストラン、ユカワタン。 長野県などの周辺地域の食材を使用した料理が魅力です。 軽井沢・星野エリアに佇む「ユカワタン」。地元の旬を余すことなく引き出す浜田シェフの料理は、長野県産の食材のみを使い、技術をひけらかさず、素材の輪郭を丁寧に描き出し、訪れる人に唯一無二の体験を与えてくれます。 冒頭から心を掴まれたのは、アミューズのように供される約十種類の小さな前菜。 それぞれ形も調理法も器も異なり、ひとつひとつに独立した世界が広がっていました。 最初の一皿ではなく、最初の十皿で始まるコースという発想に、ただ驚かされます。 前菜それぞれも素晴らしい逸品。 魚料理（クエのヴァプール）も同様に、素材本来の持ち味を最大限に引き出しながら、柔らかで奥行きある仕上がりとなっていました。 メインの肉料理（鹿肉のロティ）は火入れが絶妙で、力強さと繊細さを兼ね備えた一皿に。 テクニックを誇示するのではなく、素材に寄り添う姿勢が伝わってきます。 ノンアルコールペアリングは各皿に精緻な調和を生み出し、食事全体をさらに豊かに彩ります。 木を基調とした落ち着きある空間と、過不足のなくサービス、そして気さくな人柄のサービスマン。 軽井沢の自然と食材が織りなすひとときは、他では得難い稀有な体験です。 プレストンコート ユカワタン 長野県北佐久郡軽井沢町星野 軽井沢ホテルブレストンコート敷地 内 #至高の時間 #地産地消 #軽井沢グルメ

• ノンアルペアリングあり

軽井沢の星野リゾート内レストラン。 地元産食材にこだわっていて、 鯉とかジビエとか普段食べない食材美味しかったなあ。 コンソメスープに感動した。 サービスもすごくよく、大きな窓で雪をみながらゆっくり頂けました。 #ノンアルペアリングあり

星のや　軽井沢でのディナー 食べログ人気も高いですけど、何より雰囲気が物凄くよい場所にあるフレンチです 特にここのスペシャリテの魚料理のソースはやばいです。それ単独で売って欲しいとお願いしましたが、毎回言われると聞いて納得 お値段はそれなりですけど、場所の良さと高いレベルでまとまった料理なので一度は訪れる価値ありですね

ずっと来たいと思っていたユカワタンについに来られました。雨がシトシト降る中そんな外の様子を見ながら、手の込んだお料理を頂きました。 食材の種類のこだわりを要所要所で感じました。 写真5番目の鯉やシグニチャーディッシュの岩魚など。こんなに美味しい岩魚は食べたことないかも。正直、岩魚を侮りまくっていました、すみません。 コースの種類は多いけど、一つ一つのポーションは小さめなので、デザートまで楽しませてもらいました。お腹パンパンです。 一つだけ残念だったのが、赤ワインもきっと産地のこだわりを見せて日本のを選んでくださったのだろうけど、このお料理ラインナップからはかえって浮いてしまった。日本のだからと言って決してお安くないのだから、そこは味で選んで欲しかった。

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下書きに入れたままだったので今更ですが、、笑 大学時代の友人の結婚式。 4人で軽井沢旅行に来たのが6年前だと考えるととても感慨深いです。。 私たちに縁あるこの土地で友人の結婚をお祝いできて本当に嬉しい！♡ 4月初旬の軽井沢はまだまだ極寒だったため、外で写真撮影してるうちに寒さで体調を崩しほとんど食べれなかったのが少々残念ですが。。笑 でもレストランは暖かい雰囲気で時間もゆったり流れ、美味しいお料理とともに仲のいい友人達とお祝いできたことが何よりです^ ^ 写真1枚目のデザートがとっても可愛かった♡ ぜひ次はお食事しに来たいです！ #結婚式 #bestwishes