『』無銘

線路沿いの小さなカウンターだけのお店で楽しめるのは、野菜と大山鶏の旨味が溶け込んだポタージュのような濃厚スープのラーメン。中でも熟成練り醤油らーめんは、固形ダレを溶かしながら味の変化を楽しむ独創的な一杯。もう一つのメニュー、塩らーめんはトリュフオイルが香る洋風テイストで、野菜がたっぷりトッピングされています。パスタのような平打ち麺も特徴的で、イタリアン出身の店主ならではの発想が感じられます。どちらも、麺とスープの絡みやトッピングの美味しさ、そして段階的な味わいの変化が愛されています。落ち着いた空間で、丁寧な接客と共に唯一無二のラーメンを満喫できるお店です。