海老の髭

新潟食材のおまかせコースが楽しい会食

新潟県での工場見学のあと、20名での意見交換会を兼ねた会食で伺いました。日本プリンティングアカデミー時代の先輩の会社見学の流れで、こうした場ならではのつながりも感じられて、会食前から楽しみでした。 いただいたのはおまかせのコース料理です。新潟の食材をしっかり楽しめて、ひと皿ごとに土地の魅力が伝わってきました！ 量や流れもちょうどよく、会話をしながらでも無理なく食事を進められたのが良かったです。 スタッフの方の料理説明がとても丁寧で、内容を知りながら味わえるのがありがたかったです。さらに、料理を出すタイミングと下げるタイミングが絶妙で、20名の会食でも気持ちよく過ごせました！ こういう細やかな配慮があると、食事の印象がぐっと良くなります。

新潟古町に来るのは40年ぶり。本当は駅裏にある同じグループの『葱ぼうず』を予定していましたが、 古町の夜の雰囲気を味わいたくてここにきました。 ノドグロの炙りはなかなか味わえない自分達でしたので食べれて良かったです。それと、のっぺいは郷土料理としてチョイスして良かったです。 そして、日本酒ですが〆張鶴や、越の寒梅などもあり頼もしい限りです。 ただ昔の古町とは雰囲気が違っていて、繁華街的には新潟駅周辺なのかなぁと思いました。 でも、帰りは万代橋を若かりし日を想いながら歩けて非日常的な時を過ごせて良かったー。

新潟の古町エリアにある、海鮮が美味しい居酒屋。 この辺りは歴史ある建物も多く、散策も楽しいです。 新潟出身の先輩のオススメで、コチラに。 まずは日本酒という事で、「〆張鶴 雪」を。 この店、なんとお通しが選べるのですが、ホタテやカキなどの魚介類の蒸し物。 カキをセレクト。 土鍋で蒸してくれました。 平政のお造り。 ものすごい新鮮で、日本酒がススム。 あん肝ポン酢。 日本酒泥棒ですね。 ブリのカマ焼き。 デカいカマでしたので、コレで満腹に。 2杯目に呑んだ「想天坊 越神楽 純米大吟醸」はフルーティーでブリカマとの相性ピッタリ。 落ち着いて呑めるいいお店でした。

日本酒飲み放題のコースです。前菜のお皿は新潟県の形したお皿でびっくりしました。牡蠣のコンフィ⁈、くじらベーコン⁈、茄子の辛子漬け、鱒⁈が新潟のお皿にのってました。茄子の辛子漬けは日本酒が進みます。お刺身はぶり、マグロ、鯛かな。むらかみ牛の陶板焼は柔らかくて美味しいです。鮑は柔らかく、のどぐろは脂のりのりです。甘海老しんじょう揚げは海老の風味がよくて美味しいです。〆は南蛮エビ茶漬けです。甘味はメロンでした。お腹いっぱいになりました。

新潟駅での出張時に利用しました。 場所は新潟駅の繁華街、古町の路地にあります。 個室に通されまずはお通しをチョイス。 今回は牡蠣を注文。 予め設置されてる土鍋で蒸して食べます。 今回はイカの活け造りと南蛮エビが目当てでの来店なので、それぞれ注文。 そして新潟と言えばやっぱり米！ なので釜戸炊きご飯を。 今回は鮑といくらの釜戸炊きご飯を注文。 あとはのどぐろ一本焼き、村上牛の一枚肉の炙り寿司などを注文。 お目当てのイカは活け造りなので到着時にはまだ動く。 活け造りのイカの身は、スーパーなどのイカの刺身とは全く別の食べ物と言える。 これは食べないと損。 しかも新潟では都内の系列店舗より圧倒的に安い！ おかわりしちゃいました。 食べ終わったらげそとエンペラは天ぷらに。 これがまた美味。 そして釜戸炊きご飯がまたうまい。 一度食べて次はお茶漬けに。 これがまた美味。 美味しかったのでオマールエビの釜戸炊きご飯も追加注文。 これがまたオマールエビの旨みが染み出て想像以上の逸品。 あんまり炭水化物は食べないように、なんて言いながらたっぷり食べました笑 ご馳走様でした。