しらかめ

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牧 直起

経堂で本格的なお蕎麦と言えば"しらかめ"。駅からは徒歩６分程度の住宅街にあります。 私は冷たいお蕎麦から、もり+本わさび+のり。連れが温かいお蕎麦から、わかめ。自家製粉手打ちの十割蕎麦。ぱらりと盛られた蕎麦は、置かれた瞬間、ふくよかな香り立ち。しっかりとしたコシで、ざらりとした舌触り、噛みしめる毎に広がる味わいは香ばしく甘い。力強さと繊細さを合わせもつ、素晴らしいお蕎麦でした。 目の前で料理が準備されるのを楽しく拝見させていただくことの出来るオープンキッチンのカウンター席。目の前に並ぶ器の数々や、ところどころに飾られた、素敵な絵画を目に楽しみながら、ゆったりとランチを楽しむことが出来ました。

hachi zou

久しぶりにお邪魔しました ここの鴨好きです お蕎麦来るまでゆったり飲めます 通しでやってるので 中途半端な時間でも行けますが 行く前は電話してやってるか 確認した方がいいかも。 お蕎麦も少なすぎずいい量！いい味！ 美味しかったです！ またおじゃまします

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• 蕎麦
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Koichi Nomura

• そば
• そば前

湯煎器でぬる燗に温めた“喜久酔”はまろやか 鯛わた塩辛と豆富の味噌漬けとの相性も◎ 最後に“もり”をもらえば、長さも担保された みごとな細打ちの十割で食味もバランスいい アットホームな空気も居心地いい蕎麦処 経堂で昼蕎麦 土曜の14時前、そば前から楽しみたいと 通し営業のそば店を求めてこちらを訪問 中休みありの店が多い中、そば前を 昼から楽しめるこんなお店は貴重だ カウンター席に腰をおろして ＜乾坤一 特別純米辛口・450円＞を所望 ふんわり心地よく香る辛口の酒 値段は半合の値段になっている 良心的な値段設定のメニューから そば前の肴に選んだのは、 ＜豆富の味噌漬け・530円＞と ＜鯛わた塩辛・330円＞ 魚の風味を帯びた塩辛は、日本酒に合うな “豆富の味噌漬け”もまた日本酒に合う合う 濃密でいてやさしい風味の逸品だ “乾坤一”はスルスルと空けてしまい、次は ＜喜久酔 特別本醸造 山田錦・350円＞を 1合（700円）、ぬる燗でお願いすれば 箱型の湯煎器と砂時計が運ばれてきた ぐい呑には“人生是七転八起”の文字 “砂時計半分くらいでぬる燗”との説明を受け 酒が温まるのを待ち、チロリを引き上げる ぬる燗の“喜久酔”のぐい呑みに唇を寄せれば ぷわっと旨みがふくらみ、後味もスッキリ この本醸造はそば前にぴったりだな 〆に通したのは、＜もり・770円＞ この十割の蕎麦もまた打ち手のレベル高し 蕎麦は北海道のキタワセとのことで やわらかな香りと甘みのバランスがいい 若そうだけど腕のいい蕎麦職人の店主と やさしい空気を纏ったかわいい奥様、 そして、親しみあふれるおかあさん アットホームな雰囲気でとても居心地もいい 品のいい音楽が流れるこちらのお店、 酒、肴、蕎麦、人と四拍子揃い、そば前から 昼そばを楽しむのに素晴らしい蕎麦処だった #そば #そば前

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桑野 敬伍

• 手打ちそば

すだち蕎麦 すだちは全部食べるべきなのか いつも気になりますね 3枚くらい残しました だし巻きも 上品な感じで とても美味しかったです 先が細いお箸で 美味しさが増しますね #手打ちそば

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Akiko Shimizu

行こうと思っていたお店が休業で、近所のこちらへ。昼時で立て込んでいたせいか、注文と違うものが出てきたり、隣のお客さんはワサビがなかったり…。そのあたりはちょっと残念でしたが、お蕎麦はとても美味しかったです！とろろとアオサのぶっかけ、アオサの香りとミョウガが絶妙でした。蕎麦湯も濃厚。ご馳走様でした。