うどん工房 悠々

240203 この日は、 肉きんぴらぶっかけ を頂きました。 うどんに欠けるスープ？も別に提供されて、とても良かったです。 次も同じものをお願いするのであれば、スープをかける前に、麺を少し食べてみたいですね。 ごちそうさまでした～

【問答無用！の兵庫で人気のうどん店巡り（1）】野菜ソムリエの女性店主が厳選した食材のうどんやヘルシーメニューが女性に人気のお店！ 《塚口にある有名うどん店》 尼崎市の阪急「塚口」駅前にある塚口さんさんタウン。1978年の開業という駅前ビルは、昭和レトロな雰囲気が漂う中、歴史を感じる多くの飲食店が軒を連ねています。 そのさんさんタウン２番館の1Fにあるのが『うどん工房 悠々』。野菜ソムリエの資格を持つ店主の中山優子さんが、2011年4月20日に、それまでお父さんが33年間『なるとうどん』という屋号で営業していたお店をリニューアルオープンしたお店で、今年9周年を迎えた地元で有名な人気うどん店です。 中山店主は、これまで在阪メディアに度々紹介された関西のうどん業界でも有名人。女性うどん店主も珍しいものの、その経緯はというと、一般企業のOLだったものの結婚を機に退職。子どもが2歳になったときに、うどん職人の父が営むうどん店を手伝ったことがきっかけになり「うどん」を本格的に勉強しようと、大手うどんチェーン店でうどん店に就職。そこで店舗運営や経営学を学んだ後、情熱うどんグループの『讃州』の久保達也氏が率いる『情熱うどん山斗』で本格的な手打ちうどんを体得、修業された経歴の持ち主です。 野菜ソムリエの資格も持ち、女性ならではの感性を生かした、たっぷり野菜のかき揚げうどん等、創作うどんをはじめとした「女性に食べてもらえるうどん」をスローガンに、女性スタッフ中心にお店を運営。来店者の6割以上が女性で、食べログでも3.74（2020年8月12日現在）という高評点で、関西でも一目置かれるお店としても有名です。 看板メニューの「肉きんぴらぶっかけ」や「たっぷりサラダの野菜かきあげぶっかけ」など、厳選した旬の野菜を中心に栄養に配慮されたメニューが並んでいて、ヘルシーなうどんを目当てに常連の女性客が頻繁に通うお店としても知られています。 店内に入って席に着いた途端、まずパイナップル酢がいただけます。甘酸っぱくスッキリしていて、食欲増進効果も狙った食前酢として人気とのこと。暑い日にはぴったりです。 《自家製熟成麺はもっちり＆しなやかなコシが特徴》 ・鶏天と半熟玉子天ぶっかけ（冷）：900円（税込） 麺は『讃州』仕込みの大阪讃岐うどんで、少し細めながらもっちりした食感と真っ白な麺肌、ちゅるちゅるした艶やかな自家製手打ち麺。適度な跳ね返しと伸びは、女性うどん職人ならではで優しくしなやかなコシが特徴で、子どもや女性、お年寄りでも食べやすい麺です。（※一から茹で上げられるため、注文から若干時間を要します。） 名物の「鶏天」は、柔らかくあっさりした胸肉を使用。衣が薄くサクッと一口サイズに揚がっているのも店主ならではの配慮。下味もしっかり付いていてそのままでも、ぶっかけつゆに浸しても美味しくいただけます。 トッピングの半熟玉子天、わかめ、大根おろし、生姜、青ねぎ、レモンという見た目も涼感を感じる食材をぶっかけつゆ、麺と混ぜ合わすことでさっぱりそしてヘルシーなぶっかけを堪能できました。 とくに、わかめは塩気もいい塩梅で、おそらく鳴門から調達した地物でなかなかの味わい、わかめ嫌いな方でもすんなりいただけると思います。 《フォトジェニックなたっぷり野菜かき揚げ！！》 ・たっぷり野菜かき揚げ：400円（税込） このお店自慢の「たっぷり野菜かき揚げ」は、単品で注文。天ぷらはカラッと揚がっていてサクサクで、そしてカラフルで見た目も良く、女性ウケしそうなフォトジェニックな盛り付けで、ビジュアル的にもかなりそそります！ 野菜ソムリエの店主が選んだたくさんの野菜を使ったボリュームあるかき揚げのメインは、フライドポテトのような拍子木状のサツマイモ。衣が薄く、上質の米油で揚げ具合もサックサクで重くなく、藻塩やぶっかけつゆに浸していただくとより美味しくなります。 《追記》 この日は、先代の大将がいらっしゃって、ホールで接客を担当。中山店主は、このお店から歩いて3分くらいのところに2号店となる天ぷら専門店『米と天ぷら 悠々』が今はメインで『うどん工房 悠々』は、長年勤めてくれている女性スタッフや男性スタッフに安心して任せているとのこと。 お客さんは7割が女性で、なるほどメニューも雰囲気も女性一人でも気軽に入店できる人気店だということが確認できました！ #問答無用！の兵庫で人気のうどん店巡り #女性に人気のうどん店 #塚口の人気うどん店 #塚口のランチ #野菜ソムリエの店主 #たっぷり野菜かき揚げ #大阪讃岐うどん #ヘルシーうどん

13時到着、待ちはなくカウンター席へ。私は鷄天ぶっかけ(冷)定食、相方は肉きんぴらぶっかけ(冷)いただきました^o^

【讃岐を彷彿とさせる剛麺】 阪急塚口駅下車、徒歩1分。サンサンタウンの中にある人気店。 休日の13時過ぎに訪問。２組並んでいましたが、お店に到着してからうどんにありつくまで、20分ほどですみました。 いただいたのは、 ◆彩り野菜天ぶっかけ（冷）…950円 ◆鯛ちくわ天と半熟玉子天ぶっかけ（冷）…880円 ◆鶏天2個…200円×2 　　　　　　　　　　合計2,230円 まず麺ですが、エッジが立ったシコシコ麺。噛むと押し返してくるような弾力がありました。剛麺の部類に入ると思います。 大阪駅前第4ビルの「うだま」さんの麺が好きな方には、超ゴッサ好みの麺なのではないでしょうか。 ただ極端な剛麺ではないので、梅田の「きすけ」さんや伊丹の「千舟屋」さんのような、つるつるモチモチ系が好きな方でも、美味しいと思われるかもしれません。 天ぷらはどれもサクッと揚がっていて、美味しくいただけました。 彩り野菜天ぶっかけに乗っていたのは、蓮根・青と・赤パプリカ・ナス・カボチャの五種。それ以外に、ワカメが乗せられ、レモンとネギが添えられていました。大根おろしはなし。 チク玉天ぶっかけの方は、ちくわ天・玉子天・ワカメ。大根おろし・レモン・ネギが添えられています。 鶏天は柔らかくてジューシー。それほどボリュームがあるわけではないので、一人一品頼んでも、十分食べきれると思います。 他にも「肉きんぴらぶっかけ」のような魅力的なメニューがあるので、また、行ってみたいと思います。 #関西の讃岐うどん

うどん百名店めぐり 阪急塚口にあります うどん工房悠々さんへいきました 正午まえでしたが ほぼ満席　ギリギリ座れました 私たちのあとはウェイテングでした 定食は良心的な設定で 迷いながらもおすすめの 淡路島産とりと九条ねぎのうどん プラスTKGにしました 1300円いってしまいました 相棒は牡蠣餡掛けという　 冬ならではのメニュー お水と一緒に食前酢がいただけます 説明をあまり聞いていませんでした うどんですが腰がありますが 硬くなくもっちり 出汁とよく絡みました 出汁は香りのよいちょうどいい味付けです 鰹なのか昆布なのかいりこなのか？ わかりません　美味しいのは確かです ねぎも鶏も具材たっぷりです TKGは美味しいです #うどん百名店