貴船 兵衛

初体験！淡白ながら奥深い「ハモしゃぶ」 • 鱧しゃぶを初めていただきました！ • 味はとても淡白で上品。 • 食感は意外にもうなぎのように感じられ、新鮮な驚きがありました。 鱧を骨切りする職人技があってこその味わいですね。繊細な京料理を川床という特別な場所で楽しめ、良い経験になりました。 ️ 雰囲気が最高の「川床」体験 • 川床の最終日に訪問。清流の真上というこの場所の価値は本当に高いと感じました！ • 午後3時頃になると、さすがに肌寒くなってきました。季節の変わり目、山の中ということを実感。 • しかし、お店の方がすぐにブランケットを貸してくださり、細やかな気遣いに感謝です まとめ 料理の味は「まあまあ」と感じましたが、それ以上に貴船の川床というロケーションと非日常的な雰囲気が素晴らしく、トータルで非常に満足度の高い訪問となりました。この場所で食事をするという体験自体に、大きな価値があると思います。夏の終わりを締めくくるのに最高のひとときでした！

ちょっと川床へ②　 とある日のランチは今回のお目当て、京都府奥貴船の川床へ。細い道をなんとかすり抜けまずは貴船神社で参拝。川床のお店は二部制でちょっと遅めのランチです。お店の向かいの貴船川に川床が設えてありそちらでいただきます。 おまかせのコース　 先づけ　鱧落とし　黒ごま豆腐　絵馬のお盆に　 お椀　鰻の白焼き　椎茸　 お造り　鱒　 鮎の笹焼き　 八寸　焼き湯葉　鴨ロース　　近江蒟蒻　牛スジ　 強肴　ローストビーフ　鴨茄子　 箸休め　たまじめ　枝豆餡　 氷室素麺　トマトのお出汁　 生姜ご飯　 あんみつ　 という内容でした。 いやあ涼しいです。街中と比べると10度は違いますね。料理は素晴らしく鮎や鱧や鰻、氷の器に入った素麺、生姜ご飯など京都らしさがありながら涼が感じれました。川床訪問を毎年の恒例行事にしようと思います。 #京都府　#奥貴船　#日本料理屋さん　#川床　#京都の夏　#涼を求めて　#毎年の恒例行事に

牡丹鍋、貴船と能登の食べ比べ。地元京野菜の美味しさも別格！

I had always wanted to visit Kibune. It's the inner sanctum of Kyoto. I enjoyed conger eel dishes on the famous riverside terrace. The hospitality and the food were very satisfying.

▼貴船で食べるなら兵衛が一番だと思います。 ▼個人的には夏の終わり9月頃に床に行き、やや寒いくらいの中で食べる鍋がかなりオススメです。 ▼今日の鍋は鱧しゃぶ。こちらの鱧しゃぶは骨切りの技が素晴らしい。骨の存在をまったく感じません。 ▼しゃぶしゃぶと言ってますが、オススメはややしっかりと汁の中で煮込むこと。鱧落としのようにして食べるより、その方がふわふわの食感が楽しめ、これまた美味しいポン酢に合います。 ▼合わせるお酒は佐々木蔵之介さんのご実家のお酒、夏方。素晴らしいお酒で京都洛中にある唯一の酒蔵の酒は京都に来たら是非味わっておきたい銘酒です。 ▼脇を固める三つ葉や水菜、ネギ、ゴボウなどの野菜も良い仕事をしています^_^ ▼そして最後の雑炊。ふぐより美味しいんじゃないかしら？鱧出汁の旨みを堪能できて、かなり幸せになれます。 ▼他に予約時にお願いすればひね鷄に変更できる鷄すきがこの時期、オススメです。 ▼真冬なら猪鍋。季節外れとお思いでしょうが、貴船は冬が最高。こちらの猪鍋の魅力は罠獲りの雌を丁寧に処理した肉質と香りの良さ。これもオススメです。 ▼ 雰囲気だけ売っているお店とは違い、料理自体の美味さや本気度を感じます。期待の若社長が頑張っているからでしょうね。貴船に来て良かったと心から思えるはずです。#ハラクニさんお気に入り