京料理 礼讃

塩や化学調味料に頼らず、素材本来の持ち味と丁寧に取った出汁で、その日一番の “美味しい” を追究するお店。旬の山菜や魚介、伝統野菜など季節感あふれる食材が、職人技で絶妙に調和。懐石や小鍋、〆の創作ご飯まで、どの皿も優しく身体にしみわたる味わいです。カウンター越しに大将の所作を眺めながら料理やお酒、会話をゆったり楽しめるのも魅力。食後も重たさが残らず、健康面にも配慮されたコースは、心と身体を満たしてくれます。斬新さと王道の安心感が同居した、出汁の真価が堪能できる和食の名店です。