日本橋 長門

久寿もち(890円)、購入。 かなり柔らかくて、食べても滑らか。 上品な甘さ。 わらび餅、普段あまり食べませんが、今までで１番良かったかも。

日本橋名店の絶品「く寿もち」を頂きました。名前はくずもちですが、最高級のわらび餅であります。本わらび粉を使ったわらび餅は、プルプルの触感と儚い口溶け、そして微粒のきな粉の香りでニンマリしてしまうのです。 これを持参してきた友人の食に対する知識レベルの高さを素晴らしく思うとともに、自分の浅学非才、不勉強に恥入るのであった。

上生菓子3種（1,370円） ●紅梅（練り切り） 鮮やかな紅色が目を引く一品。外側の生地は少し硬めで、伝統的な「江戸菓子」の風格を感じます。中のこしあんは驚くほど白っぽく淡い色で、調べてみると「皮むきあん」という贅沢な手法が使われているそう。 ガツンとした風味や強い甘みではなく、どこまでも上品でスッキリとした後味。まさに「引き算の美学」といった趣です。 ●​ゆず（もちっとした生地） こちらは対照的に、柚子の爽やかな香りと小豆の風味がしっかり主張します。もちっとした生地に包まれているのは、色の濃い力強いこしあん。柚子の個性と小豆の香りが調和していて、非常に満足感のある味わいでした。 ●​雪の華（きんとん） 繊細なそぼろ状の餡と、中に隠れたつぶあん。 3つの中で最も小豆本来の味とコクがダイレクトに伝わる逸品です。ホロリと崩れる食感とともに、豆の旨味を存分に堪能できました。 ​見た目、香り、食感と、それぞれに個性が全く異なる3種。 伝統的な控えめな味から、豆の風味をしっかり感じるものまで、長門の奥深さを一度に味わえる贅沢な組み合わせになりました。 知識ゼロの状態で購入しましたが、結果として非常にバランスの良い、我ながらベストなセレクトでした。 2.5星くらい

日本橋の老舗和菓子店のこちらで、季節限定の栗きんとんとお正月用半生菓子を事前予約して、12月31日に受け取ってきました！ 昨年栗羊羹がめちゃくちゃ栗が大きくて、しっかりしてて美味しかったので、予約のお知らせを聞くやいなや注文。自家製の白餡と鳴門金時芋ペーストを合わせ練り上げた黄金色の芋あんに、最盛期に蜜漬け、瓶詰めした和栗を使った逸品。おせち料理の一品として頂きました！ また、半生菓子は、手作りの千代紙貼り箱に、一つ一つ食感や色、形の違うカラフルで綺麗な和菓子が詰められていて、新年に相応しく心躍る逸品。新春用は更に華やかです。 今回は自宅用に購入しましたが、新年のご挨拶に持参してもとても喜ばれそうです(๑•̀ •́)و✧

江戸時代8代将軍在位期の頃から菓子商を営む名店。 私はこちらの「久寿もち」と、「切羊羹」が大好きで、たまに食べたくなると買って帰ってます。 その他、季節毎にお菓子もタイミング合えば購入！ 今回は、秋の「栗むし羊かん」と季節の生菓子、そして定番の「久寿もち」を。 栗むし羊かんは、ベースは切り羊羹と同じですが、大きな栗がゴロゴロ入っていて、驚く程美味しい。 いい栗が手に入った時しか作らないそうで、羊かんは甘さ控えめだけど栗が大きくて瑞々しくて甘いんです。 美味しすぎて、短期間で2回買いに行きました！ 季節の生菓子は、3つほど購入。 迷いに迷い、栗を使った2つと柿のお菓子を。 見た目も美しく、ホント選ぶの大変だった。 ゆっくり自宅でお茶と共に。 そして、定番の「久寿もち」。初めて食べた時も感動したけど、何度食べても飽きません。 この時期に、学生時代の友人にあったので、「切り羊かん」は手土産に。ここのお菓子は、賞味期限が短いので、万人にはお渡し出来ませんが、仲良い子なので明日までに食べてねとお願いし。 羊かんがめちゃくちゃ美味しくてビックリしたと喜ばれ、私も嬉しかったです。手土産にしたら喜ばれる事間違えなしです٩(◜ᴗ◝ )۶