上生菓子3種（1,370円） ●紅梅（練り切り） 鮮やかな紅色が目を引く一品。外側の生地は少し硬めで、伝統的な「江戸菓子」の風格を感じます。中のこしあんは驚くほど白っぽく淡い色で、調べてみると「皮むきあん」という贅沢な手法が使われているそう。 ガツンとした風味や強い甘みではなく、どこまでも上品でスッキリとした後味。まさに「引き算の美学」といった趣です。 ●ゆず（もちっとした生地） こちらは対照的に、柚子の爽やかな香りと小豆の風味がしっかり主張します。もちっとした生地に包まれているのは、色の濃い力強いこしあん。柚子の個性と小豆の香りが調和していて、非常に満足感のある味わいでした。 ●雪の華（きんとん） 繊細なそぼろ状の餡と、中に隠れたつぶあん。 3つの中で最も小豆本来の味とコクがダイレクトに伝わる逸品です。ホロリと崩れる食感とともに、豆の旨味を存分に堪能できました。 見た目、香り、食感と、それぞれに個性が全く異なる3種。 伝統的な控えめな味から、豆の風味をしっかり感じるものまで、長門の奥深さを一度に味わえる贅沢な組み合わせになりました。 知識ゼロの状態で購入しましたが、結果として非常にバランスの良い、我ながらベストなセレクトでした。 2.5星くらい
駅から近い
禁煙
おひとり様OK
三百年続く伝統、職人技が光る上質な和菓子を堪能できる老舗
日本橋駅から徒歩2分、歴史ある和菓子専門店。300年の伝統を守り、徳川家に菓子を献上してきた名店です。店内はテイクアウト専門で、保存料や添加物を使わない和菓子を丁寧に作り続けています。看板商品の久寿もちは、国産わらび粉100%のぷるぷるとした食感に、きな粉と上品な甘みが絶妙。とろけるような口溶けと香ばしさが特徴で、賞味期限は2日と短いですが、そのぶん鮮度と味の良さを存分に味わえます。他にも切り羊羹、水ようかんやうぐいす餅、季節の生菓子も揃い、どれも自然な甘さと職人の技が感じられます。手土産や自分へのご褒美にぴったりで、午後には売り切れることもあるほど注目を集める一軒です。
